爱华网我国孕妇缺乏叶酸的情况比较普遍，饮食习惯是其中一个重要原因。在国外，人们吃蔬菜以生食为主，而我国却煎炒烹炸。有研究表明，圆白菜做熟后叶酸会损失80%。
现在我国孕妇叶酸缺乏，主要呈现出三个特点：北方孕妇的叶酸水平比南方低，农村孕妇叶酸水平比城市低，冬春季怀孕的女性叶酸水平低。出现这样的情况主要是孕妇的膳食结构差别造成的。通常南方比北方蔬菜种类更多，尤其是到了冬季，北方相对更加缺乏;且北方人的主要烹饪习惯更不利叶酸摄入，比如东北人喜欢炖菜，这样容易让B族维生素大量损失，造成叶酸缺乏。
什么食物叶酸含量丰富
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
核桃油里也含有叶酸
叶酸片吃到什么时候
补充叶酸的目的是为了预防胎儿神经管畸形。因此，女性从孕前开始应一直补充叶酸，直至宝宝出生为止。有的学者认为，女性在哺乳期也要补充叶酸。其实这样做没有必要。哺乳期女性所补充的叶酸虽然也可通过乳汁进入婴儿体内，但此时婴儿的神经管已经长成，再额外补充叶酸已没有多大意义。不过，女性如果在哺乳期补充了叶酸，也不会对婴儿的健康造成损害。叶酸属于水溶性维生素。人体内所含的叶酸如果过多，此物质便会随着尿液排出体外，不会因蓄积在体内而导致中毒。
叶酸是人体在DNA 复制过程中必需的一种辅酶。这种营养物质和钙质不同，不能在人体内贮存。人若在一个星期内不补充叶酸，其体内的叶酸就会消耗殆尽。人体本身并不能合成叶酸，此物质只能从食物中摄取。胎儿在母亲体内时，其机体每天都要进行大量的DNA 复制和细胞分裂。这个生理过程需要很多的叶酸因此，孕妇需要摄入的叶酸比平时要多得多。平时，女性每天只需要约400 微克的叶酸，而且从一日三餐中即可获取。而孕妇每天需摄入约600 微克的叶酸。这么多的叶酸，女性很难从食物中摄取到。因此，孕妇每天除了应从饮食中摄取叶酸以外，还需要额外补充300～400 微克的叶酸。
因此，叶酸片在孕妇怀孕的全过程都可以补充，前三个月和后三个月时必不可少的。
叶酸吃到什么时候
很多女性都知道在怀孕时适当补充叶酸对胎儿有好处，可以预防胎儿畸形的产生。 同时很多女性知道什么时候开始吃，但很多女性朋友却不太清楚叶酸具体吃到什么时候比较合适？下面我们将会具体介绍一下，让女性朋友能有个了解！
女性要补充叶酸一般是在怀孕前三个月就开始补充叶酸片，因为叶酸片比食疗天然叶酸补充，身体吸收的要好。每天服用0.4毫克叶酸片一直吃到怀孕后的三个月，就可以停止服用了。当然孕中晚期你仍可以继续服用叶酸片，剂量和孕早期相同，但对一般膳食均衡的孕妇，孕中晚期也可以不用额外补充叶酸。
要注意的是如果你以前分娩过神经管畸形的胎儿，过了孕早期后，仍要继续服用叶酸至分娩。如果你有癫痫症，长期服用丙戊酸钠，服用叶酸的剂量可达4毫克。 所以说特殊人群的孕妇补充叶酸时间和剂量也是不同的,有类似情况的女性建议需咨询好医生再按情况服用叶酸片。
如何正确补充叶酸
如何正确补充叶酸，可能许多妈妈还不是很熟悉，叶酸是一种水溶性的维生素。别看叶酸在人体内来起来似乎不太起眼，可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它，在人体内具有不可或缺的作用。
1、叶酸补充的关键期
胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速；孕早期(3~6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。
妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%~70%。
2、爸爸妈妈一起补
孕妈妈们在怀孕早期有时会疏忽大意，并不确定自己怀孕了，可能会错过补充叶酸的最佳时机。
有专家建议，可能怀孕或者计划要个小宝宝的女性应注意每天补充叶酸，以防止小宝宝来"报到"时，自己还没做好准备，措手不及。对于计划想当爸爸的男性而言，叶酸不足会降低精液的浓度，还可能造成精子中染色体分离异常，会给未来的宝宝带来患严重疾病的极大可能性。
计划中的准爸爸、准妈妈们，都不要忘记补充叶酸哦！
3、每天补充600毫克
人体内叶酸总量约5~6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。
宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。
专家认为，孕妈妈每天需补充600~800微克叶酸才能满足宝宝生长需求和自身需要。
4、叶酸补充有讲究
含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。
因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
5、寻找叶酸食物
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
6、叶酸不能滥补
1)、长期服用叶酸会干扰孕妈妈的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发育。
2)、孕妈妈最好能在医生的指导下服用叶酸制剂。目前市场上唯一得到国家卫生部门批准的、预防胎儿神经管畸形的叶酸增补剂是"斯利安"片，每片400微克。
3)、如果曾经生下过神经管缺陷婴儿的女性，再次怀孕时最好到医院检查，并遵医嘱增加每日的叶酸服用量，直至孕后12周。
4)、怀孕前长期服用避孕药、抗惊厥药等，可能干扰叶酸等维生素的代谢。计划怀孕的女性最好在孕前6个月停止用药，并补充叶酸等维生素。
