爱华网【手把手教你做{食饼筒}】
这是我们台州地区很多人家过年必备的一种食品，通常会在正月初一那天正式当作一顿来吃，里面包的东西有各种蔬菜，肉类，米面，番薯面什么的，我想这跟北方的春卷应该是一个道理。在一年的第一天，把卷满各类蔬菜，肉类的食物当作一种重要的食品，应该是对新的一年的期盼，并且迎接春天的到来。我在上海的城隍庙看到，台州的代表食物之一就有这种食饼筒，所以相信很多到城隍庙的人都不陌生。现在我们看图说话来看看这种饼是怎么做出来的吧~
掌勺的是我的大姨，是学校里的大厨，也是很多乡村婚宴的大厨，所以，她做出来的算是比较标准的了。包括饼筒的皮也是做的又薄又韧。
至于馅料，任何你能想到的，不带汤汁的你都可以包到里面去，比如我妈就在里面包了海带丝什么的，也有人会包芋丝进去。别看里面像个大杂烩，其实味道非常的不错，至少我觉得每家做的都比城隍庙的好吃。仙居还有一家饼王，专门做这种饼，每天门庭若市，他们的做法是包的稍微小一点，然后整个放在油里炸。其实刚刚做好的话，不煎不炸，就那样软软的也很好吃，而且更健康。
面糊就是用高筋面粉，加水，加盐调出来的，调好之后要先醒，再然后用力拌，直到面糊出筋，那样做出来的皮才能又薄又韧
烫过的番薯面
仙居米面，也是烫过的
水煮的白切肉
焯过的黄豆芽
焯过的萝卜苗
蒜苗
芹菜
我大姨全部用猪油来炒，她的方法就是每样配料先分开炒好，最后再一起混合
五香干
其实这个锅硕大无比
最后把所有的料混合，满满一大锅
如果馅料是热的，皮也刚刚做好，那么可以卷起来直接吃
凉了之后可以在平底锅煎了再吃。
