前海海胆蒸蛋猫腻多 4角钱成本能赚18元(图) 海胆蒸蛋的做法视频

发布时间：2024年11月06日 15:47:10分享人:勤学好问来源:互联网5
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青岛新闻网　2010-10-19 16:08:54　青岛晚报 现有新闻评论新闻报料



虽然青岛靠海，可想尝到纯正的海胆却不容易。昨日，记者在前海一带发现，一些销售海鲜的小店海胆不单卖，想要吃海胆只能吃加了鸡蛋的“海胆蒸鸡蛋”，而这“海胆蒸鸡蛋”里头有猫腻：一个普通海胆卖4块，加鸡蛋一蒸就能卖到10块！

加点鸡蛋卖10块

昨日，记者在前海一带市场上发现，虽然这里有很多小饭店都有海胆，但海胆却不单卖。记者来到一家销售海胆的小店内询问，店主表示：“我们这里

海胆不单独卖，吃海胆就得吃海胆蒸蛋。”至于不单卖的原因，店主称这是因为海胆的味道太鲜，以至于不能直接吃，必须配上鸡蛋蒸熟后才能吃。

记者注意到，附近有大小近30家销售海鲜的店面，其中只有一家店海胆可以单买。记者在该店内4元钱买了一个蒸熟的纯海胆，又在另一家店花10元钱买了一个所谓的海胆蒸蛋。经过对比，加了鸡蛋的海胆味道确实没有单纯的海胆鲜美，但不加鸡蛋的海胆并非像店主所说鲜到不能直接吃。卖纯海胆的店主告诉记者，之所以很少有人单买海胆，并非是因为海胆太鲜不能直接吃，而是有其他猫腻：“海胆的肉少，很少有人愿意花钱买这么点东西。加了鸡蛋以后显得很多，看起来也漂亮，价格一下子就上去了。 ”

花4毛钱赚18元

在采访中记者发现，每个海胆中所注入的鸡蛋勉强能够将海胆壳填满。记者就此向一名饭店的服务员进行了询问。该服务员表示，虽然看着鸡蛋很多，其实成本非常低。“四个鸡蛋放在碗里一蒸就能蒸一大碗，就这么一个小海胆壳，一个鸡蛋至少能填满三个。”他这样告诉记者。至于鸡蛋的价格，他表示，按照该饭店的进价，一个鸡蛋最多也就4毛钱。

记者算了一笔账：一个4毛钱的鸡蛋可以注满三个海胆，每个海胆可以多买6元钱。这样算下来，4毛钱的鸡蛋可以产生18元钱的利润！至于买卖如何，该服务员表示，来的人基本都是外地的，没吃过海胆，就想尝个新鲜，所以只要来吃饭的人一般都会吃海胆。“一天能卖近100个吧。”他告诉记者。(记者 张瑞卿)

吃过的外壳再用
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既然有的所谓海胆用的是空壳，那这些空的海胆壳是哪里来的呢？“这还不容易吗？ ”这名服务员表示，“海胆壳很结实，一般不会弄坏，把别人用吃剩的壳收回来洗洗就行了。”他还表示，有的饭店销量很大，有时候自己的海胆壳不够用，还会来他这里购买。“别看这个空壳子，要5毛钱一个。”他说。

“来吃海胆的人不会发现吗？”“那肯定发现不了。你想想，就这么个空壳子，再放点肉进去，用鸡蛋一盖，不是行家谁也看不出来啊。”他拿出一个空壳二次使用的海胆蒸蛋，又拿出一个新鲜的海胆蒸蛋。记者进行了对比，确实没有发现外表上的区别。

边角废料煮成汤

一名正在加工海胆的服务员告诉记者：“一个海胆也就用半个鸡蛋，东西加得不多，但能多卖好几块钱。”他向记者透露，鸡蛋还有其他作用：“把海胆里的肉掏出一点来，因为鸡蛋盖在上头，吃的人根本发现不了。多掏几个海胆，掏出来的肉放进空海胆壳里，又是一个新海胆。”他还告诉记者，加工海胆时掏出来的一些内脏等边角料还可以当鸡蛋的“调味品”：“光蒸鸡蛋味道肯定没那么鲜了。把这些东西（内脏等）煮了，蒸鸡蛋前往鸡蛋里加点煮出来的汤，味道就特别鲜。”至于这些边角料是否卫生，他表示：“你看这个盆里，都是内脏带的血和泥沙，能干净吗？ ”

多数不知有猫腻

记者采访了几名正在吃海胆蒸蛋的外地游客。来自西安的游客吕先生表示：“这东西我也是头一回吃，真是很鲜。就是有点贵了，尝一尝就行了。”至于海胆蒸蛋与纯海胆的味道有何区别，吕先生说：“不知道。我们内陆来的不懂这个，他（店主）说都是这么吃。”

涉嫌欺诈应查处

市工商局的工作人员表示，加点鸡蛋就卖高价涉嫌不正当的牟取暴利行为，扰乱了市场秩序，同时将不应使用的废料加入食物销售给顾客更是一种涉嫌欺诈行为。他提醒广大游客和市民，如果发现这种不正当行为应积极举报，工商部门将对此进行查处。

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海胆蒸蛋 

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