爱华网石榴，色火红、籽晶莹。我国人民历来将之视为吉祥果。古代妇女着裙，多喜欢石榴红色，“石榴裙”就成了古代年轻女子的代称，男女相爱，便有'拜倒石榴裙下'之说。石榴还象征多福多寿，长命富贵。又因“石榴多子”寓意“人丁兴旺，民族繁荣”。中国年画有一幅《百子图》，描绘的是3000多年前周文王跟他的一大群孩子。后来有人演绎成一个胖娃娃怀抱绽开果皮的大石榴……旧时，新婚洞房里都悬挂一对大石榴以期多子多孙；给新人送礼也以一对绣有大石榴的枕头祝愿“早得贵子”；婴儿初生，亲友们也喜欢赠送绣有石榴图案的鞋、帽、衣服、枕头等，以示祝贺；老年人过寿时，晚辈要送石榴，祝老人幸福长寿。所以，石榴又是我国人民彼此馈赠的重要礼品。
挑选石榴
那些纯红色或大红色的石榴一般都是产自外地的。临潼石榴对比其他，其外皮泛白，整体呈黄白色，皮软籽红。果粒密实饱满，汁液呈深红色，味甜。如果你挑临潼石榴，就不要选那些颜色鲜艳、长得又大又圆的了。那些长得看上去不怎么样的石榴反而更甜、更好吃。
外观：1、个头相对要大，一般到400到350克左右是比较好的，过大的石榴不是很好，过小的石榴也不是很好；2、着色尽量均匀；3、果皮应该有明显的成熟的痕迹，稍微有纹理。这是从外观上挑石榴的三个标准。
选择：吃其它水果，总是先从阳面的树枝上摘，因为阳面的东西熟的早，色彩好看，个头也大，味道自然也就好。而石榴与其它水果正好是相反的，结在阴面树枝上的，表面圪瘩不平的，样子和色彩都不太好看的，但味道却是最好的。在临潼民间有这样一句话：“阴面的石榴阳面的桃”，因此，吃石榴的行家基本都是选择阴面石榴来购买。
石榴剥皮小窍门：成熟的石榴色泽鲜红，掰开可见晶莹如宝石般的籽粒，酸甜多汁，回味无穷。
都说“石榴好吃皮难剥”。其实剥石榴是有窍门的：先用水果刀在石榴的顶部靠近开花的地方划一圈，把顶部切开就能看到石榴籽。然后，再用刀沿着切口边缘向石榴的根部方向轻轻切缝（注意下刀勿重，只要轻轻切开石榴皮就可以了）一般切出4、5道即可。接下来只要用手轻轻一掰即可享受美味了，用勺子掏着吃也可。
临潼石榴的品种 临潼石榴共分三个品种
一、开白花，结白果，味道甜的甜石榴。甜石榴的产量比较低，所以树就种的少，大致能占到整个石榴林木的十分之二；
二、酸石榴。这个品种开深红花，结出的石榴呈紫红色或大红色，个头也比较大（最大的有一斤多重）。但这种石榴的味道特别的酸，一般不能当水果吃，主要是用它做药的。用酸石榴和红糖蒸后服用，可以治哮喘和气管炎。这种酸石榴比甜石榴的数量还少，所以它的价格比普通石榴贵一倍还多；
三、酸甜石榴。这种石榴开红花，结粉红色的果子，吃起来酸中带甜、甜中带酸。按味道，应该叫它酸甜石榴，但这样叫有些别嘴，人们就根据它的颜色叫成了粉石榴。这个品种产量最大，运往外地销售的，主要是这个品种。
