青牛网:第四期 烹饪大师美食记

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2010-01-05 16:28文/王小民摄/余艺民
  4位散发着厨师“味道”的大学生,来自浙江商业职业技术学院烹饪专业,身怀绝技,各具特色。
  在今年第二届中国大学生烹饪大赛中,浙江商业职业技术学院代表队获得团体金牌,再次显示了在全国烹饪教育界的强劲实力。北京奥运会期间,受中国烹饪协会委托派送了近70名学生服务奥运餐饮,那一刻,他们代表中国。让我们走近他们,分享美食的时尚气息,分享未来烹饪大师的成长经历。A奥运期间每天包400个鸡肉卷
主人公:姚长福 烹饪专长:烧烤




  姚长福是幸运的,2008年北京奥运会举世瞩目,能直接参与到这届盛会的任何一个人都留下了一生最宝贵的记忆。
  杭州黄龙饭店的副中餐行政总厨鲁金根师傅带我们找到了长福。长福现在是黄龙饭店亚洲厨房的实习厨师,每天忙碌在烧腊档,烤乳猪、澳门烧肉、烤乳鸽、烧鸭、叉烧这些美味都出自他和同事之手。
  15个同学中选一个。长福被选中去奥运会竞争也是很激烈,凭借烧土豆丝基本功的表现和自我介绍,长福最终实现远赴北京的愿望。同去的还有63个同学和5位老师,浙江商业职业技术学院是他们共同的名片。
  长福住在离奥运村一个半小时车程的青年公寓,每天路途的奔波并没有让他感到疲备,相比于庞大的餐饮供应的需求,这不算什么。
长福主要的工作是在意大利鸡肉卷流水线上执行“包”的环节。每天要包400个左右的鸡肉卷,想象一下,400个等待意大利鸡肉卷的各国运动员的眼神,长福要确保每一个包出来的鸡肉卷都是精致标准的。
青牛网:【第四期】烹饪大师美食记
从7月到9月一个半月的奥运餐饮服务经历,让他们这个团队留下了许多跨国友情。分手时,澳大利亚主管,一身雪白的衣服出现在他们面前,每一个同事都在他的衣服上写下了自己的名字,这份特殊的记忆永留心中。
  黄龙饭店的实习帮助长福提高不少。从今年6月到9月的培训中,鲁金根师傅在炎热的天气中手把手地指导长福和同学们提高厨艺,严格的要求不能有丝毫的懈怠。从1995年以来,鲁师傅带过300名实习厨师,其中就有一半的同学来自商职院,下一步黄龙饭店会开设一个拥有160桌的杭州最大中餐宴会厅,会有更多的实践机会提供给同学们。
  言语间,长福阳光自然的微笑,时时流露出微笑奥运,微笑中国的亲切感觉。

  

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