纯天然色素的健康蛋糕--红曲戚风 红曲霉色素


好友已满,请加关注~~ 看吧看吧……偶可怜的摄像机,最后录的就是这个蛋糕的制作过程,这会光荣滴待在维修店里了。大概是镜头断了,维修的店员说一整个镜头在里边晃啊晃的~具体要怎么修,要多少钱,人家说得过几天才能告诉我。。因为。。我的型号太新~~~然后,里边的东西据说不会丢,最好是啊!!臭乌弟!
嗯。说这个蛋糕用的红曲粉,我长草好多年,总算是买到手了。现在这时代,要吃到放心的食品,一定要自己做啊!贴一下百度来的资料:
红曲粉:是由红曲米粉碎而成。红曲米是用红曲霉菌(红曲菌)在普通大米中培养发酵而成。
1、中医理论认为红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。2、近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂,所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成,达到减低血脂的作用;红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好,是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛,包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。

话说,这红曲做出来的蛋糕颜色真是够好看的,我用了橙汁压压红曲有点酸的味道。成品很香甜!另,介个方子是用我自己的香橙戚风为基础改上去的。很好吃,而且也很容易成功。
材料:蛋5个,糖65,橙汁80,油40,红曲粉10克,低粉80克(可做一个8寸,两个6寸,或一个6寸加一些杯子蛋糕,或一盘蛋糕卷)
纯天然色素的健康蛋糕--红曲戚风 红曲霉色素
做法:


上面的过程图都是第一个试验用的8寸戚风的过程,过程7开始就都是6寸的啦,因为6寸前面的过程都用录相了……可惜~
手脱模,哪哪都很干净漂亮~


看看这个蛋糕多有弹性。而且湿润好吃哦~~


附上各式风味的基础戚风方子,款款味道都超赞哦~~强烈推荐哈~

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