图文 烘焙食谱--饼干配方193种 饼干配方

烘焙食谱--饼干配方(193种)

饼干配方介绍

饼干以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播,产业革命以后因机械技术的发达,饼干的制作设备及技术迅速发展,扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit),曲奇(Cookies)和苏打饼干(Cracker)等等。

饼干,英语是Biscuit,但是市场上从广东来的饼干,却称“克力架”,有人以为这是广东人做生意的“噱头”,很不以为然,其实是错怪了。因为在美国英语里,饼干就叫Cracker,词根crack,就像咬饼干的声音,即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。

所以,英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干,其实质相同,只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人,都会感到它“厚而酥”的是英国式,“薄而脆”的是美国式。

通常人们爱选择饼干作为零食,除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量,不过不要小看饼干的热量,有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。所以吃饼干也要讲究方法。

花生饼干

作者:ousgoo

纯素姜饼人

作者:如疏

圣诞姜饼干

作者:玉池桃红

圣诞糖果屋

作者:若琳

红糖水果小软饼

作者:ousgoo

花生酱小饼干

作者:玉池桃红

蓝莓曲奇饼干

作者:月月美食博客

花生酱酥饼

作者:千百度

圣诞姜饼屋

作者:玉池桃红

清爽柠檬饼干

作者:杉妈苹果

圣诞节姜饼干

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朗姆提子椰蓉饼干

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杏仁酥

作者:盘子会唱歌

绿茶曲奇

作者:梅依旧

姜饼人

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橄榄油香葱饼干

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姜饼人

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开心果黄油饼干

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姜饼屋

作者:爱美的家

红柚酱南瓜华夫饼

作者:小媚猪

可可美式华夫饼

作者:小媚猪

华夫饼

作者:小媚猪

姜饼

人气:3577

大桃酥

作者:高雅

巧克力豆饼干

作者:高雅

姜饼

作者:水淼淼

四叶草姜饼

作者:文文

姜饼人

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姜饼屋

作者:梅依旧

超简单圣诞姜饼

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燕麦香橙曲奇

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圣诞姜饼

作者:李小丫

圣诞姜饼

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圣诞小老头儿拐棍

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姜饼曲奇

作者:梦梦烘焙

糖霜姜饼

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姜饼小镇

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新手姜饼屋

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圣诞姜饼

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姜饼人饼干

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圣诞姜饼屋

作者:幸福雨点儿

蔓越莓饼干

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红茶蛋曲奇

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姜饼人

作者:九色鹿

可可卷心酥饼

作者:千百度

牛奶饼干

作者:ousgoo

椰香酥饼

作者:游向蓝天的鱼

乳酪奶油夹心酥饼

作者:0夏天0

双色曲奇

作者:宅与路上

蓝莓果酱小甜饼

作者:ousgoo

咖啡熊仔饼

作者:绿野仙踪olivia

蔓越莓梅花饼

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巧克力豆饼干

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笑脸饼干

作者:纤芊幽幽

榛子巧克力脆

作者:小木の小厨房

蒜香佛卡夏

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巧克力粒饼干

作者:静怡厨房

香葱苏打饼干

作者:云淡风清

钮扣饼干

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全麦海苔饼干

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椰蓉果酱饼干

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童趣手工南瓜饼干

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巧克力粒饼干

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红糖核桃饼干

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柚子酱饼干

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玛格丽特酥饼干

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黑芝麻饼干

作者:阳阳灿烂

乳酪夹心酥饼

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椰蓉奶酪饼干

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蔓越莓饼干

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杏仁饼干

作者:月月美食博客

KITTY猫饼干

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香草曲奇

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椰蓉蛋酥饼干

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花生酱饼干

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趣多多芝士软式甜饼

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橙皮曲奇饼干

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树形芝麻饼干

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花生奶油饼干

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咖喱饼干

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丹麦曲奇

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巧克力杏仁饼干

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蔬菜杏仁辫子面包

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黑芝麻香酥饼干

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原味小圆饼

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榛子饼干

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奶香曲奇

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童趣小爪印

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开心果咸香酥

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蛋黄饼干

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格子饼

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草莓酱曲奇饼干

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杏仁果酱酥

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马蹄铁曲奇

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抹茶兔子饼干

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粒粒切达奶酪饼干

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巧克力杏仁饼干

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抹茶风车饼干

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甜心饼干

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黄金芝士苏打饼干

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榛果燕麦块

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花生酱饼干

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黑加仑小西饼

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莓果燕麦饼干

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巧克力奇普饼干

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卖萌饼干

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红糖核桃饼干

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家庭小饼干

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紫薯燕麦饼

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可可杏仁饼干

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娃娃饼干

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薯片饼干

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芝士苏打饼干

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燕麦全麦饼干

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葡萄干蛋黄饼干

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卡通饼干

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柠香椰蓉小酥饼

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双色格子小饼干

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黄油曲奇

【图文】烘焙食谱--饼干配方(193种) 饼干配方
作者:Lily兔兔

可可爱心饼干

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糖果小饼干

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糖渍橙皮小饼干

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红糖核桃饼干

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磨牙棒

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杏仁脆饼

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全麦葡萄干曲奇

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坚果酥饼

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圣诞姜饼

人气:4096评论:1

蜂蜜杂粮酥饼

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圣诞树饼干

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圣诞饼干

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糖霜装饰圣诞饼干

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橙皮方块饼干

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奶香磨牙棒

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微波玉米面小饼干

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巧克力豆饼干

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鸡味咸苏打饼干

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彩色扣扣糖曲奇

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蔓越莓杏仁酥饼

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可可长苗酥饼

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切达奶酪饼干

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蔓越莓饼干

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巧克力酥饼

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橄榄油核桃饼

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花生酱曲奇

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爱心玫瑰饼干

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阿拉棒

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柚子茶饼干

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烤面饼

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海苔肉松条

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芝香黑糖饼干

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蛋黄小西饼

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蛋黄椰丝球

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起司咸味饼干

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甜甜圈饼干

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趣多多

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杏仁瓦片酥

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芝麻饼干

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玛格丽特饼干

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紫薯软酥饼干

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神棍节饼干

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可可钻石

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芝香阿拉棒

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核桃饼干

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