爱华网1.炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。 2.芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用热水烫下，皮就容易剥下来了。
3.普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了。
4.炖排骨或汤的时候，放点醋，有利有钙的吸收。
5.喝不完的大瓶装可乐，可以倒过来放比较不容易漏气。
6.蒸米饭，在锅里加几滴生油，搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。
7.做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用可乐浸泡10分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味，也不会残留可乐的味道。
8.洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。
9.洗桃子的时候，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒，这样洗桃绝对干净。
10.洗葡萄的时候放些淀粉，随便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。
11.把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。
12.将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
13.过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃，不利健康，最好加一点醋再食用。
14.把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。
15.做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时候，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑。
16.剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很容易了。
17.喝酸奶，能解酒后烦躁，酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
18.炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。
19.红薯擦成丝状，炒出来味道也很独特，通肠的效果很好。
20.煮饺子的时候往锅里放一根切成几段的葱，饺子就不会沾锅了。
21.用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了。
22.夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。
23.吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。
