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相信很多汁友,特别是爱喝胡萝卜汁的朋友都象我一样遇到过一个小问题:这么多胡萝卜渣怎么办?胡萝卜相对出汁率低,而且和别的蔬果渣不一样的是,它里面保留了很多营养成分包括胡萝卜素,所以扔掉是非常可惜的。我在网上看到很多朋友跟大家分享巧用胡萝卜渣的方法:做成素丸子、和在玉米面里做窝头、做馅儿等等。这些都是很好的点子,但是我不爱吃油炸的东西,而且又极不擅长做面食,于是只好自己另想办法。有一天我灵机一动用它和豆腐一起做了一盘赛螃蟹,味道和口感竟出乎意料的好,而且做法简单省时,当然忍不住要和爱吃的朋友们一起分享了。

原料:

胡萝卜渣一碗(量可以自己定,我用的差不多是4根胡萝卜榨完汁后的渣),生姜一小块,新鲜豆腐一块,老陈醋、生抽、盐适量。


做法:

1、生姜去皮切碎,放在一个小碗里,倒入老陈醋和一点生抽(高度刚好没过生姜),加入一勺盐腌一会儿入味;

2、豆腐抓碎;

3、炒锅放油,倒入豆腐和胡萝卜渣翻炒均匀,同时放入一点盐,炒约1-2分钟后将姜醋汁倒入继续用中火翻炒,再过大约一两分钟即可盛出装盘了。关火后可以放一点点蔬菜精调味。一盘香浓美味的赛螃蟹就做好啦!


  

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