爱华网老少皆宜的条子肉
我喜爱美食。有时还会自己亲自制做几样食品。还记得去年我专意为在我家住着的已八十六岁和已八十四岁的老人吗？她们是我的母亲与岳母，老母亲牙好能吃炸大虾及花生等食品；可岳母因牙上下错位，稍微硬点的食品都无法食用......；故就想起来做蒸碗了。这些在我的相册里有的，今年春节前我忙了好几天就是做条子肉蒸了几十碗，可到后来我自己仅仅留了一碗，就那还不够亲自来家里要条子肉蒸碗的人哦。有关其他的食品的做法在我的博客里已有介绍，这里仅仅说一说条子肉的简单做法。另：用此方法亦可做冰糖肘子。不同的是要先把肘子处理好煮至六成熟即可，涂上糖浆或蜂蜜。要多些以便在食用时看上去深红且发亮，让人有一种马上就要吃的食欲感；二是过油后视肘子的大小，用刀把肘子切成1--2公分的方形块或菱形块。切记不可把肘子的正面切透，要保持肘子的整体形态，也就是在端到餐桌上时即能看到菱形或方形的印迹而肘子却是一个整体的，用筷子轻轻一拨就会散开；三是视肘子的大小放入以上各样调配料，同时除以上的调配料外还要加入几粒枸杞子，一至二粒白扣或草扣（用刀轻轻的拍松但不可拍碎）、益智等蒸出来的味道会更鲜香；四是冰糖是少不了的，原则是在食用时要有冰糖的甜味但不可太甜腻哦......。还有啊：肘子要蒸60-90分钟哦。不管是蒸条子肉或肘子，亦可据爱好及食欲加入其它配副料。如用油炸制过的土豆或红薯块，泡置好的梅菜、豆角等各类干菜类......；味道会有不同的感受。说的再好不如自己行动，不妨亲自一试，总会有收获的......。告知大家，我不是专职厨师哦，仅是烹饪的爱好者而已；这些方法仅是自己的饮食爱好及制做方法与方式，未必适合于他（她）人哩。仅供参考。
