爱华网下面这些家常菜就是冲着家常、简单、快手、下饭来的！虽然没有精致卖相，没有珍贵食材，就那么普普通通，或许你昨天才吃过。。。可它们偏偏就能让你不顾吃相的消灭几大碗米饭。。。想下厨的时候搬出来照着做即可~
豆豉青椒
食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
做法：
1)准备原料（表椒，蒜子，豆豉）2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用 4)热锅热油，下青椒煎制 5)两面都煎出虎皮纹为宜 6)然后加入少量的盐，糖调味 7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香 9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~
拔丝土豆
食材：土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量
做法：1)准备好材料，土豆去皮。2)把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。3)锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。4)盘子表面刷一层熟油。5)锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。6)把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。7)最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
酸辣红烧肉
食材：五花肉500g、酸辣椒250g、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量
做法：1)五化肉适量。2)锅里少放油，下入肉片。3)加盐将油煸出。4)备酸辣椒数个。5)放进酸辣椒炒匀。6)倒进清水。7)盖上盖子焖20分钟。8)焖好的酸辣肉，9)调入葱段，味精炒匀即可。
酒香排骨
食材：小排骨200g、糯米酒300g、油适量、盐适量、鸡精适量、西芹适量
做法：1)把排骨斩小段洗干净，用开水烫洗去血水2)用冷水冲洗一下，备用3)油热放几块冰糖，这就是炒糖4)炒到冰糖溶化，出小泡泡5)放入排骨，搅拌上色6)准备大半碗自制的米酒7)米酒加入锅内，盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味8)焖的同时把西芹洗净去筋9)切长条10)水开放盐，加放西芹氽烫11)整齐的摆盘上12)把焖熟的排骨摆上面，撒芝麻装饰
水煮牛肉
食材：牛里脊400g、油适量、盐适量、黄瓜100g、干辣椒5g、干花椒1g、花椒粉1g、蒜10g、姜5g、豆瓣酱15g、酱油10g、淀粉适量、鸡精适量
做法：1)将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；2)干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用；3)锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开；4)用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开；5)起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量
做法：1)鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。2)姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。3)炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。4)将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。5)盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。6)蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。7)出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
珍珠丸子
食材：猪肉馅400g、糯米300g、香菇3朵、胡萝卜100g、枸杞30g、香葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、香油适量、粽子叶适量、料酒适量、酱油适量、芝麻油适量
做法：1)香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用2)把肉馅放入盆中，打入一个蛋清3)在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐4)搅拌均匀腌制15分钟左右5)然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末6)用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团7)糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用8)蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。9)从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里10)让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可11)将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了12)蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可
