几道简单易做又好吃的家常菜 简单好吃家常菜

下面这些家常菜就是冲着家常、简单、快手、下饭来的!虽然没有精致卖相,没有珍贵食材,就那么普普通通,或许你昨天才吃过。。。可它们偏偏就能让你不顾吃相的消灭几大碗米饭。。。想下厨的时候搬出来照着做即可~

豆豉青椒

食材:青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法:

1)准备原料(表椒,蒜子,豆豉)2)青椒用刀拍扁3)把蒜子与豆豉剁成茸备用 4)热锅热油,下青椒煎制 5)两面都煎出虎皮纹为宜 6)然后加入少量的盐,糖调味 7)再来点生抽提提鲜8)跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香 9)让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉,这样吃起来会更香哦~

拔丝土豆
几道简单易做又好吃的家常菜 简单好吃家常菜

食材:土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量

做法:1)准备好材料,土豆去皮。2)把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。3)锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。4)盘子表面刷一层熟油。5)锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。6)把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。7)最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

酸辣红烧肉

食材:五花肉500g、酸辣椒250g、油适量、盐适量、生抽适量、味精适量

做法:1)五化肉适量。2)锅里少放油,下入肉片。3)加盐将油煸出。4)备酸辣椒数个。5)放进酸辣椒炒匀。6)倒进清水。7)盖上盖子焖20分钟。8)焖好的酸辣肉,9)调入葱段,味精炒匀即可。

酒香排骨

食材:小排骨200g、糯米酒300g、油适量、盐适量、鸡精适量、西芹适量

做法:1)把排骨斩小段洗干净,用开水烫洗去血水2)用冷水冲洗一下,备用3)油热放几块冰糖,这就是炒糖4)炒到冰糖溶化,出小泡泡5)放入排骨,搅拌上色6)准备大半碗自制的米酒7)米酒加入锅内,盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味8)焖的同时把西芹洗净去筋9)切长条10)水开放盐,加放西芹氽烫11)整齐的摆盘上12)把焖熟的排骨摆上面,撒芝麻装饰

水煮牛肉

食材:牛里脊400g、油适量、盐适量、黄瓜100g、干辣椒5g、干花椒1g、花椒粉1g、蒜10g、姜5g、豆瓣酱15g、酱油10g、淀粉适量、鸡精适量

做法:1)将牛里脊逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水;2)干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用;3)锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽,大火煮开;4)用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开;5)起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

剁椒鱼头

食材:花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量

做法:1)鱼头收拾干净,从鱼唇正中一劈为二背部相连,均匀摸上少量盐、料酒,腌10分钟左右。2)姜、蒜切末,葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用,海天太子剁椒备用。3)炒锅上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。4)将3~4汤匙太子剁椒拌入其中,再加入少许鸡粉提鲜,全部拌匀。5)盘子底部加少许葱段、姜片,放入鱼头,将拌好的剁椒铺在鱼头表面。6)蒸锅中加水烧开,放入剁椒鱼头,大火蒸制10分钟。7)出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油,最后烧1勺热油浇在上面即可。

珍珠丸子

食材:猪肉馅400g、糯米300g、香菇3朵、胡萝卜100g、枸杞30g、香葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、香油适量、粽子叶适量、料酒适量、酱油适量、芝麻油适量

做法:1)香菇三朵洗净切成香菇碎,胡萝卜一根去皮切小丁,香葱洗净切碎备用2)把肉馅放入盆中,打入一个蛋清3)在肉馅中加入葱姜末,料酒,香油,酱油和盐4)搅拌均匀腌制15分钟左右5)然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末6)用筷子沿着同一个方向划圈搅拌,直至馅料均匀,上劲成团7)糯米洗净后浸泡5小时左右,让糯米充分吸收水分,蒸的时候不会很干,捞出沥干水分备用8)蒸笼上铺满洗干净的粽子叶(俺借着端午的便利用粽子叶了,平时可以用菜叶)。9)从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子,用小勺刮出,放在糯米盘里10)让丸子在糯米盘里打个滚,表面均匀沾满糯米即可11)将做好的丸子放入蒸笼中,摆整齐,装饰枸杞,大火蒸20-25分钟丸子就熟了12)蒸好后,在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可

  

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