爱华网若干年前的童年时代，暑假的午后，
我和弟弟最快乐的事，是提着一个小桶子，
和同伴去附近的水塘摸螺狮。
每每收获不菲，回家向父母邀功请赏，
螺狮就养在清水中，等它们吐尽泥沙，
被爸爸处理干净，做成唆螺、南瓜炒螺狮等美味。
很奇怪呀，当时摸上岸的都是小螺狮呀，
几乎没有一个田螺。。。。
田螺都去哪儿了呢？
摸螺狮的大业，终止于某个下午，
附近几个水塘，都被我们一群小不点摸得差不多了
我们冒险去了较远的一处
结果，被一个老奶奶赶跑了
她宣告了池塘中每一颗螺狮的所有权，
都是她的，她的。。。。。。
没了白得的，父母就给我们买啰，
在我们的强烈要求下，
选择了大个的田螺。
取新鲜田螺先用清水加盐养几天，
再去壳，切片
用紫苏或是辣椒炒，美味记到今天
买的现成去壳的田螺肉，
没有紫苏
用红椒青椒一起炒
也是香辣可口的
复制童年菜肴的时候，
总是满含着回味，温暖弥漫
【辣炒田螺肉】
原料：
田螺肉300g,
青椒3只、小红椒5只、
油、盐、生姜大蒜子适量
花椒、豆豉、香油少许
生抽2勺、料酒2勺（未计入腌螺肉的分量）
做法及步骤：
1.买来的去壳田螺肉加盐、料酒腌一下，用清水逐个清洗干净
2.切成片
3.准备配料：青椒、红椒、大蒜子、生姜
4.配料切片
5.热油锅爆香豆豉与花椒，香味出来之后，弃花椒豆豉不用
6.先放入大蒜子与姜片煸炒
7.放入田螺肉片快速炒，加料酒2勺
8.加入青椒与红椒，炒至断生
9.放香油少许、生抽2勺，撒盐，大火炒匀出锅
小贴士分享：
市售的田螺肉并不是很干净，必须先用盐加料酒腌一下，然后逐个擦洗，反复冲洗干净。
