高压锅无水炖肉家政女皇菜谱 家政女皇菜谱全集2015

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高压锅无水炖肉

想解馋了到大商场买个猪蹄、猪肘价那个高,自己又卤不出那个味和颜色来,买点便宜的还不一定卫生,这怎办?其实人人都可以卤出这些诱人的香味来,答案就是半杯酱油,一个高压锅,一丁点水也不放,当然其它调料依个人口味而定了,学会了给你的家人、朋友们露一手那可是一个美!

1、准备:猪蹄、猪肘切开、排骨、红烧肉、鸡、鸭切块,清洗,愿意用开水炒一下的可去腥味,控去水分。

2、入锅:高压锅只放半杯普通酱油,或是成袋的半袋即可,还盖不满锅底,调料和盐等,愿意上色,加点平常吃的红豆腐汁,还可去腥,记住千万别放水,不用担心糊锅,到打开锅时,汤只会增加不会减少。食物和酱油搅拌一下,当然最好猪皮面朝下,好上色,猪肘自己家吃,直接切开,骨头剔出随便放在上面,好入味。

3、火候:圧上高压阀,大火烧开至喷喷作响后,关成最小的一股小火苗,炖吧,各种食物只是时间不同而已。

4、时间:猪肘一小时、猪蹄、排骨40-50分钟,鸡鸭20分钟。

5、开锅:放凉,开锅,哈哈香味不错吧,汤汁香浓。

6、吃法:猪蹄、猪肘、就放在汤里继续入味,下次再热再吃,咱也顿顿有肉吃了。想吃凉的放冰箱里,随吃随切。

对于鸡、鸭倒出汤汁,把肉放在炒锅里再炒几下,收收汁就更香了,试试吧值得推荐!

  

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