简单六步在家做有范的——把子肉 在家简单易做的美食

把子肉在点点看来就是杂菜烩

简单点说就是以肉为主料,

根据自己的喜好放各种菜菜~

做的时候繁琐一些,但吃的人会认为是一种快餐~

把子肉在徐州可谓遍布大街小巷。

平心而论,

这大杂烩从营养上来说,真可谓面面俱到。

总有你喜欢的那一样。

配一碗米饭,来一碗免费的米汁算是完美了!

在家做样子自然是少了些,但也丰富至极~




炖上一锅,美美吃起来。

简单六步在家做有范的——把子肉 在家简单易做的美食


备料:

1、关于配菜:配菜在此就不一一列举了,你能想到了喜欢的,统统可以。在此我用了比较经典的油炸素鸡、黄花菜、海带、香菇、青菜、香肠。还有金针菇啊、炸好的虎皮蛋、又煎鸡蛋、木耳、豆干、花干、干豆角、腐衣等等。

特别提示:青菜是要焯水的,加点油、盐一焯。不能炖,等熟了吃前烫一下就好。你要觉得菜松散不美观,可以把它像点点一样,拿棉线给它扎起来固定了。吃的时候剪开,或活口一拽绳子就开了。

香肠是要提前蒸熟的。

其他要加的菜,你可以根据是否耐炖考虑放置先后顺序。

2、关于肉。五花肉是把子肉的主打。我今天做肉的时候是用的油炸的。是我喜欢的口。也有不用油炸,参照梅菜扣肉的准备把肉先煮了,肉皮过油,切片炖的。http://blog.sina.com.cn/s/blog_87e25bf00101he3p.html汤汁用来炖菜的时候用。自己可以尝试喜欢的感觉~

3、关于其他荤菜:喜欢排骨的可以放排骨,喜欢鸡翅、鸡腿的可以当鸡翅鸡腿。

4、关于调料:我用的是:干姜、大料、桂皮、小茴香、白蔻、肉蔻、丁香、香叶、白芷、甘草、毛桃、陈皮和良姜。如图2

这个方子是婆婆一直用的,其实我个人觉得香料差那么一味两味问题也不大。


做法:

1、五花肉切4-5毫米厚。过油。不用过的太老。不然瘦肉会很硬。要是不过油可以参照前面链接里扣肉里的先煮、炸肉皮、切片炖。如图1。

2、素鸡过油至外面起小泡;如图2.成品备料里有。

3、锅内加少许一点油,炸香葱。如图3。

4、炸香葱后葱扔掉,以免炖烂口感不好,喜好甜口的,此时可以炒点冰糖里面。北方的亲一般不太喜欢,我省略了。然后倒入水(或高汤、或煮肉的汤)、加老抽、生抽、放入料盒。待水开后,放入肉开始炖。如图4、

5、待肉炖的稍欠酥烂,倒入香菇、素鸡、黄花菜、海带等耐炖的菜再炖如图5.

6、待这些菜都要好了,加入蒸熟的香肠、焯水的青菜即可食用。如图6。关于味精,还是那句话,随意。



特别提示:青菜是要焯水的,加点油、盐一焯。不能炖,等熟了吃前烫一下就好。

香肠是要提前蒸熟的。

其他要加的菜,你可以根据是否耐炖考虑放置先后顺序。

你要觉得菜松散不美观,可以把它像点点一样,拿棉线给它扎起来固定了。吃的时候剪开,或活口一拽绳子就开了。


五花肉篇——梅菜扣肉




  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/142622.html

更多阅读

16种简单又有创意的求婚方式 简单有创意的求婚

女生这一辈子,至少也要做一天的公主,被求婚的这一天,女生就是全世界最幸福的公主。而女生最爱当公主的地方未必是古堡哦,这里搜集了女生最爱的16种求婚方式,快来看看哪一款适合你吧!16种简单又有创意的求婚方式——工具/原料男人,女人16种

股市实战经验漫谈之六:盯盘是散户的死穴

股市实战经验漫谈之六盯盘是散户的死穴笔者有个朋友在一家私募基金做操盘手,响亮的名号和优越的待遇让人艳羡。但是前两天碰面的时候他却向我诉苦了,他说他的工作单调乏味而且又昧良心。我笑说,昧点良心是有点,但操纵股票那多威风啊!怎么

做一个有道德的人发言稿 征文,讲文明,树新风

道德,可能很多人都不理解,当你看见有人乱扔垃圾,你捡起垃圾扔进垃圾堆,你就是一个有道德的人,当你看见地上的钱包焦急的寻找失主,你就是一个有道德的人。当你看到小偷在扒窃,就能出来制止,你就是一个有道德的人。道德,其实就在我们的身边,就看

声明:《简单六步在家做有范的——把子肉 在家简单易做的美食》为网友鎶爆耐迪分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除