爱华网自从六年前看了关于黑心豆腐坊的报道，才知道外面卖的豆腐几乎都是用工业卤水，工业石膏来做，甚至有的还在里面放了“吊白块”等对身体有严重危害的一些添加剂，从此就再也不敢买外面的豆腐了。但是我们都知道豆腐的营养非常丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以让家里人吃上放心豆腐对于我这个”家庭煮妇”来说是责无旁贷
做法：1泡豆：黄豆一斤洗净后用清水泡12小时以上（冬季可用温水泡）
2 磨豆浆：用浆渣自分离的豆浆机磨浆，一边放豆一边慢慢加水，豆与水的比例是1：10（一斤干豆要准备十斤的水）
3 二遍磨浆：豆子全部磨完后将豆渣用水稀释慢慢倒入机器来磨第二遍
4煮豆浆：先大火煮到豆浆八分开时改为中火，煮豆浆的过程要拿勺子经常搅动以免糊锅。豆浆滚开以后改为小火继续煮3-4分钟然后关火
5准备压豆腐的工具，我用的那个小盒子是买韩国原汁机时赠送的豆腐专用模具，挺好用的，没有它之前就用家里电饭锅的蒸屉，总而言之只要下面有漏水孔的盆啊塑料筐啊什么的都可以拿来用，里面先铺上一个干净的纱布准备好
6点豆腐：豆浆的温度80-85度时是点豆腐的最佳温度，准备好工具以后豆浆也差不多晾到这个温度了，这时一点一点的往豆浆锅里面倒卤水，另一只手拿勺子慢慢的搅拌豆浆并观察豆浆的变化，卤水一定要一点一点加，当豆浆出现浆水分离状况时停止再加卤水，并轻轻搅动几下，这时豆浆变成豆花或棉絮状态，静置3-5分钟
7压豆腐：用漏勺捞出豆花倒在模具里事先铺好的纱布上，尽量要放的均匀一些，然后将纱布包好，上面用盖子轻轻压下去（如果是用蒸屉或其它容器，上面可以用一个装满水的盆来压），想吃嫩豆腐就轻点压，想吃老豆腐就用力压
8打开纱布，将豆腐倒扣在盘子里面，大功告成
