胡椒粉有两种,一种是白胡椒粉,一种是黑胡椒粉 胡椒粉粉剂包装机
【专业的厨师请进】什么菜放胡椒粉?
2010-7-4 10:08
提问者: 饥寒野人 | 浏览次数:2375次
胡椒粉似乎是一种特别另类的调料,有的菜放了好吃,但有的菜放了很难吃。到底什么情况或哪些菜适合放胡椒粉?如有专业的厨师以多年烹饪经验讲点规律性的东西(我指的是白胡椒粉),愿追加50分!之所以不悬赏是不想浪费,现财富分难挣。要个人经验,不要网络复制。
我来帮他解答
2010-7-4 10:37
满意回答
胡椒粉有两种,一种是白胡椒粉,一种是黑胡椒粉。白胡椒粉适合的菜:1、汤羹粥,比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。2、炒菜、烧菜,比如炒鳝丝必放,烧菜比如杂烩。3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点白胡椒粉适用的范围比较广,荤菜、素菜都可以,去异增香,对腥味异味大的效果最好,和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜,更适合味道鲜美但比较清淡的菜。黑胡椒粉味道更浓郁,西餐中用的很多,比如做个土豆泥,煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放,我更喜欢黑胡椒碎,味道更浓,黑胡椒总的比较适合味道重的,中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多,比如一道很经典的菜黑椒牛柳。13
| 评论
向TA求助
回答者: junyao299 | 六级采纳率:23%
擅长领域: 烹饪方法 儿科 美食/烹饪 减肥/塑身
参加的活动: 暂时没有参加的活动
提问者对回答的评价:
答案冗长(不必写黑胡椒的),但您是用心打了277个字,选你吧
相关内容
2010-10-14 白味的菜是什么意思? 胡椒粉一般什么菜放点好吃 具体点,我知道做...
2008-4-4 超市那种小瓶白胡椒粉可以直接放菜里吃吗 2
2007-8-24 请问:一岁小孩可不可以吃放少量胡椒粉的菜,谢谢。 1
2007-2-13 胡椒粉有何作用?做什么菜时放胡椒粉好吃? 14
2011-5-11 厨师炒一盘菜,放多少盐和味素?
更多相关问题>>
查看同主题问题: 专业 厨师 胡椒粉
胡椒粉:分离
胡椒粉:鸡蛋
胡椒粉:孕妇
胡椒粉:作用
2009-4-20刘谦悬赏100万 邀观众破解"盐与胡椒粉分离"55
2009-4-2如何使盐与胡椒粉快速分离54
2009-4-1如何在10秒内将胡椒粉和盐分离21
2009-5-28有人破了刘谦 盐和胡椒粉 分离 的魔术吗?15
2009-5-3胡椒粉和盐分离法
其他回答 共9条
2010-7-4 10:19 没有多余要求 | 四级
其实自家弄的带皮的胡椒(也叫黑胡椒)要比白胡椒有中药价值,但市面很少有纯的,除非是自家弄的。胡椒在做荤汤时可以少放些,做鱼,鸡肉,猪肉等荤炒菜时也可以放,味道还不错。做素菜你可以看着材料放(素菜我一般都不怎么放),我个人认为做肉汤时放味道很不错!对了,在烧烤肉,煎鱼时也可以放(可压压腥),适当食用胡椒有好处喔! 赞同
0
| 评论
等待您来回答
1回答香蕉鸡蛋羹在做的时候,鸡蛋牛奶香蕉搅拌在一起,放到锅上蒸的时候,...
1回答有在厨艺交流网买过周黑鸭配方吗?做的味道如何?
2回答20粉丝捞鹅掌怎么做?
2回答5千层饼的做法。就那种饼机做的那种。早餐
1回答新鲜新疆清真牛肉飞机空运全国各地,价格优惠!
2回答周宁 我觉得最好吃的烧烤 给我发下了就介绍给大家了
1回答锡纸烤猪心怎么做?求详细介绍.怎么包.包几层.用什么腌制.烤多久小料用...
0回答梅州腌面用的香油的制作方法,还有腌面要不要放什么酱汁的,要放又怎...
更多等待您来回答的问题>>
分享到:
更多阅读
网页中插入音乐播放器WMA 方法有两种:object和embed 安卓wma的音乐播放器
网页中插入音乐播放器(详细,全面,加图)通常有三种方法,使用普通的html方法有两种:object和embed。另一种是用flash编写的播放器,这种方法兼容性级好,但难度较大,较复杂。其中object是ie专用,有大量属性可定制,firefox,谷歌,opera都不支持。embeb
博士论文两种结构 博士论文结构
大约五、六年前,受宾州州立大学Chu教授的启发,我对博士论文的结构型式有了一个概念,即博士论文结构型式大体有两种:一为集合的paper,二为paper的集合。但将这一概念具体落实到博士论文的指导,且有了更细致的心得,则是近期的事。博士论文
同样的一种意思,表达方式不一样,也可能会有两种截然不同的结果 同样是人为什么不一样
俗话说得好,“同样的一种意思,表达方式不一样,也可能会有两种截然不同的结果”。这大概就是说话的学问吧!不禁想起上世纪九十年代中期,那年一个学生也是老乡,快毕业了,在班里学的不错,就是动手能力欠缺。想让我和朱老师说一下,利用假期跟朱老
新会计制度下商品流通企业库存商品的两种核算办法 库存商品的核算方法
为了便于从事商品流通企业的会计人员及时掌握新的会计制度的实务操作,根据《企业会计制度》规定,结合商品流通企业实际情况,提出以下会计业务处理办法。一、库存商品进价核算方法进价核算有两种方法:一种是进价数量金额核算方法,这种方法
灌水 一张图片 两种制度-猫眼看人-凯迪社区 凯迪网络之猫眼看人
[灌水]一张图片两种制度文章提交者:孙权两把火 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net有两种制度:一曰民主一曰砖整有两种文化:一曰人人平等一曰三六九等 此主题相关图片如下: *.*.*.* 2010-9-3 8:50:37 悄悄话 好友 信