爱华网是人工选育的品种。普通蛋球均有两个绒球，同等大小，有的仅一球发育，大而结实，形成单球挂在吻前，游动时，左右摆动，酷似狮子舞绣球，逗人喜爱。如采用人工修剪抑制其中一只绒球的发育，另一只将会加速生长。
紫蛋翻鳃：
蛋鱼中翻鳃者不少，而紫色翻鳃的仍属新品，只是鳃翻得不宽，还不够明显。
红水泡眼：
它来自红蛋种的变异，先形成具有微凸小泡的蛤蟆头，再选育出泡大的水泡眼，在金鱼中极为名贵。形状与一般蛋种相似，唯在眼球下生有一个半透明泡泡，泡内充满液体，故名水泡。
这种泡是从眼球下生出的，因眼眶大、眼球小，而水泡却十分发达，凸出于眼眶外。普通有两种：一种硬泡，即凸出的泡并不大，有的还外被质膜；另一种为软泡，此种不但泡特别发达，而且将眼球挤得半朝上的样子，好像一条小眼的朝天龙。泡膜很薄，上面分布着线状的微血管清晰可数，由于大而薄，当游动时，宛如两只大灯笼，左右颤动，姿态动人。身躯多为红色，近年又有其它变化出现，但水泡终不及红色的大。根据多年饲养记录，泡大加鸽蛋的极少，所以更显得名贵，最受人赞赏。选择时，要求泡大，左右对称，有的金鱼幼时泡泡生长很好，到两、三年后，却会出现左右大小不一；但也有初生时并不太好，但两、三年反而趋向对称的例子。本品种在生长速度上也和一般蛋种不同，比较迟缓，尤其泡大身短者，身体重心前移，常作伏底状，若三、四年后，仍能保持正常，那就难能可贵了。
出现的品种有：花水泡、白水泡、蓝水泡、玻璃水泡等，而近年新出现的色彩较之前大为丰富，更受喜爱。
彩色水泡：
水泡眼原只有红色，后用红水泡与彩色蛤蟆头杂交，方形成彩色鱼。全身蓝底并缀以各种色斑，五彩缤纷，泡小，颜色淡黄。由于色斑大、色泽浓，容易令人感到沉闷；而色斑细碎、蓝色显露，使人感到开朗活泼，因此近年受到欢迎。
双挂黑水泡：
金鱼中的水泡眼以其水泡着生特殊而闻名。色彩上早有红、花以及彩色，黑色并不多见。此鱼色泽浓黑似乌绒，而最令人欣赏的是它左右各具两个前后分明、大小近似的泡泡形成的水泡眼，为水泡中的特殊变异，极其稀少而珍贵。
朱砂水泡：
早在1941年就已育成，可惜中断多年。1982年开始，从花水泡中选留通体白色、头部具红斑的品种，连续三年方培育成功。艳丽的朱色仅限于两只水泡，柔软而半透明，端庄淡雅，恬静温和。
鸳鸯水泡：
鸳鸯水泡是以眼部的色彩变异而命名。正常眼为黑色。此类品种鱼体白色，而眼球却呈红色，或蓝色，或一红一蓝。
红头彩色水泡：
经过几年选育，在彩色水泡中又培育出两眼之间具有红色斑块者，十分媚人，若色斑方正，堪称极品。
蓝水泡：
水泡中蓝色较少，蓝蛋凤与白水泡杂交，形成蓝水泡，到了第二代，泡泡逐渐变大，色彩深沉。
花水泡：
水泡品种色彩丰富，花水泡则以红白两色相嵌美妙者为上品。
紫砂水泡：
1984年在红水泡中发现一种色彩变异：水泡正常，发育良好，鱼体头尾色紫，而躯部近茶色，并具有闪光，深沉内涵富有特色。经过两年培育，色彩逐渐稳定。
狮子头：
这是日本人最宠爱的金鱼，中国各地名称也不一致，有称之为虎头的，尤以狮子头名称最为恰当。该品种清代已经出名，在《钦定古今图书集成》、《闽南物产志》等书中都有记载。公元1748年，日本的安达喜之称之为“卵虫”，并发表于《金育养玩草》上。
它身体短壮，头部着生有肥厚肉瘤，特别发达，从头顶一直包向两颊，眼与嘴均陷于肉内，酷似一头威风凛凛的雄狮，有健壮美感。这种肉瘤是一种病态，但具有遗传性，它的发达程度与饵料的质量、数量以及水质、水温等都有关系，也难饲养。欣赏这种鱼，主要看其肉瘤的发育程度，越丰硕越名贵。肉瘤要在孵化后的四个月方可逐渐看出，而充分发育要到十余个月之后。随着肉瘤的发育，其嘴骨也随之变化，脊椎骨呈向下弯曲状。
选择种鱼的具体条件如下：躯体短壮；肉瘤厚实，凸出如草莓状；尾胴粗大；头部与背部需宽阔；腹部左右同样凸出；臀鳍成双隐藏于尾鳍下，不外露；眼与嘴都陷入肉瘤内。合乎上述条件，堪称高级金鱼。品种中的珍品价格高昂，在色泽上红色居多，近年又增添了许多新花色。
银狮头：
体色银白，闪闪有光，顶部肉瘤非常发达，使整个头部更显硕大，其色淡黄似玉。
花狮头：
形状如红狮头，头部肉瘤丰满，体色红白相间。但两种色斑的相嵌却大有讲究，有的体躯以白色为主，杂有红斑，头瘤、嘴圈也为红色；有的肉瘤为白色，而红色斑左右对称，花纹相似，巧夺天工，塑造美妙，从而大大地提高了身价。
狮头球：
体色正红，鼻膜突出，形成双绒球。此鱼集两种变异于一体，唯以花斑的体色、大而圆的鲜红绒球者为上品。
鹅头红：
为鹅头中最名贵的品种。它全身洁白，眼小且炯炯有神，唯头顶肉瘤厚实，高高耸起，色彩鲜红，如傣族少女头顶一只红盘，左右晃动，格外迷人，因其稀少，身价较高。但入选要求，不仅肉瘤要发达突出，而且脊背光滑，尾胴短粗，鳍膜质厚，展开时不作倒立状，很难合格。
花高头：
高头为国内外最受喜爱的一种金鱼，因其抵抗力强，易饲养，头顶所着生肉瘤虽也发达，但只限于顶部，不包向两颊，好像头顶上戴着顶帽子，故北京、天津称之为帽子鱼。有的肉瘤厚实色白，方正似玉，有人称人为堆玉。此类品种色彩变化较多，杭州培育的高头因其肉瘤发育丰满而享有盛名。
黄高头:
该品种体色洁白无瑕，且有反光。虽不中看，但其头顶肉瘤却发育丰满，色黄如玉。金鱼之中黄色者不多，被视为珍品。
蓝高头：
色彩蓝黑，头顶生有微微隆起的肉瘤，尾鳍质薄而长大为其特色，游姿潇洒动人。
紫高头：
上世纪五十年代从紫文鱼中选育而成，美中不足的是体色较淡，且肉瘤欠发达。通过不断选育，近年质量有所提高，喜爱者渐多，肉瘤以宽高、颜色浓紫者为上品。
彩色高头：
高头之中各色俱全，而具有红、白、蓝、黑四种以上色彩的被视为上品。选用彩色文鱼与红高头杂交，可培育成具有三种鳞片（普通鳞、透明鳞和网透明鳞）的彩色高头。开始时肉瘤不明显，色斑合规格的不多；经过几代选育方定型，但红色斑小，不够鲜明；再经回交，不仅使红色斑增加，而且仅限于顶部，形成朱顶彩色高头，轰动一时。凡红色斑块方正者，均属珍品。
五鳍相逢：
金鱼以其色相着称，因而白色金鱼多不受欢迎，而此鱼虽也全身银白，但所有各鳍却色泽红艳，极具特色。但此类品种入选严格，躯体不得有丝毫红斑，为白文鱼的一个突变。经过再三选育，正品率逐渐增多，近年来又选育出各鳍呈黑色的新变异品种。
棕色高头翻鳃：
金鱼中翻鳃是一种病态。鳃盖的边缘由内向外翻转生长，部分鳃丝裸露在外，好像一个伤口。但它的变异也受遗传因子支配，对鱼的呼吸毫无影响。在鱼病期，它因长期适应，对于疾病的侵袭似较之一般正常鳃盖鱼的抵抗力更胜一筹。棕色高头翻鳃聚集高头和翻鳃两种变异于一体，但肉瘤宜高，鳃盖翻转达到左右一致者，方属正品。
紫高头球：
紫高头球早在五十年代初即已育成，曾一度中断，近年又选育成功。但颜色颇淡，不及紫虎头浓烈。
玉印头球：
玉印头为高级金鱼。因其入选要求较严，原本稀少，而鼻膜发达形成绒球者则更为名贵，颇不多见。绒球虽不大，但结实而滚圆，是近年新增的变异品种。
花高头球：
花高头因头顶具有肉瘤而闻名，体色红白花斑相间，二球对称，极为难得。若鼻膜也发达而形成双绒球，且绒球色彩或鲜红，或一红一白，则身价更高。在水中漫游时，红白两球轻微摇动，似舞绣球，别有一番趣味。
红文鱼球：
形状像一般红文鱼，唯鼻膜发达，形成一束球状肉质叶露在鼻孔之外，形如绒球，附在吻端。绒球最早出现于蛋种中，球以硕大而圆为贵，左右对称，游动时，左右飘动，犹如挂着两朵绒球花。球小或肉叶散开者均不属上品，且因肉叶散开，进食时，常会堵塞嘴部，影响呼吸。绒球受伤后，不能再生。
红虎头：
体型与高头相似，唯头部肉瘤丰满，从头顶一直包向两颊，显得头部宽而大，且以发育厚实、眼嘴鳃盖均陷入肉瘤内者为贵。日本称之为“荷兰狮子头”。清时传入日本，红虎头中有的头顶中间隐现王字纹路，有如虎头，有的因其肉瘤纹路如忠厚长者的额头皱纹，故又名“寿星头”。凡纹路密布如草莓者更属上品。红虎头以色泽红艳如火者为贵，尾鳍宜求长大，色亦正红者，尤受观众喜爱。
紫虎头：
全身青紫，色似古铜，肉瘤发育丰满，如头戴绒帽，嘴眼不露，以背鳍挺拔、尾长似裙、瘤色浓艳者为佳种。
黄虎头：
体形短缩，体色银白，如身披锦缎，闪闪有光。头部肉瘤发达，色泽乳黄，纹路细密似雕凿的玉石。其中，又以眼球虹彩呈红色（别名火眼）或红、蓝各一（别名鸳鸯眼）者，身价尤高。
花虎头：
躯体鳞片呈红白两色，肉瘤微黄或呈白色。花虎头的名贵之处在于红白两色色斑的美妙相嵌，或左右对称，或斑点一致，极为难得。有的嘴圈红色，似涂口红，娇媚可爱，当张口进食之际，颜色忽隐忽现，颇具魅力。
朱顶紫罗袍：
鱼体全身（包括尾鳍）均呈浓紫色，头部肉瘤色泽鲜红艳丽，红紫两色相嵌极为美妙。可贵的是，眼、鼻膜和嘴均呈黑色，正面酷似天真活泼的娃娃面孔，所以又被取名为“娃娃鱼”，非常稀少，极其名贵。该品种从发现至今已有数十年之久，至今仍被誉为世界最珍稀的品种。
扯旗黑水泡：
水泡眼各色俱全，直至1982年方始出现全身黑色者，可惜色彩较淡，底色略微带红。经过几年选育，近年黑水泡以色浓如墨者为贵。此鱼尚具正常背鳍，故名扯旗水泡。
玉印头：
是从红高头中变化而来的，已有数十年历史。全身色红，头顶生有肉瘤。而难得的是，肉瘤正中白色，好似方正的玉印，故名玉印头。以肉瘤发育厚实，白块方正者为正品。幼鱼可达到玉印标准者，较之鹤顶红尤为稀少，也属高级金鱼。
鹤顶红：
该品种古代早已闻名，在屠隆的《考檗余事》中也曾提及。全身洁白有光，体形宽短，头部着生的红色肉瘤高高耸起，或方、或圆，似仙鹤红冠，而且仅限于顶部，故名鹤顶红。尾鳍长大，超过身长，游动时，飘逸洒脱，似仙鹤翩翩起舞，潇洒出群，其中以肉瘤方正厚实，色泽鲜红者为佳。此鱼入选不易，繁殖后代中上品者极少，真是千里挑十，百里选一，非常珍贵，为高级金鱼中之佼佼者。
珍珠鱼：
此鱼是著名的品种之一。它不以色相、形态取胜，主要因其身上具有珍珠般的鳞片而闻名，又称珍珠鳞，是由石灰质沉积在鳞片上形成的，外观粒粒如贯珠，用手抚摸之，极似颗粒饱满的玉米棒，十分奇特眩目。体形也与一般不同，呈梭形，两头尖，腹部长圆。珍珠乃名贵品种，据传原产广东，清末慈禧太后于北京修建颐和园时，到处搜集珍奇异物，也从广东运去一批珍珠鱼，后因气候不宜死去，留在广州的一批由于气候适宜，生长良好，以后又带到上海，经过驯化，各地才开始得见珍珠鱼。此鱼因珠鳞易落，故极难饲养，稍一不慎，脱落一、两片，则立显逊色，因此使用饲养容器力求光滑无瑕，以免擦落鳞片，而且珠鳞脱落后不能再生。珍珠鱼的花色较多，有花珍珠、白珍珠、彩色珍珠等。
银色红头珍珠：
珍珠鱼已有多种色彩，此鱼虽体形丰满，珠鳞粒粒可数，体色呈白色，但因其顶部正中具有朱红色斑，好似银珠中嵌上了红色宝石，而显得珍贵，令人刮目相看，也提高了身价。
蓝珍珠：
珍珠鱼中以红、红白花以及彩色者居多。蓝色者偏少，1984年方开始出现。初时鳞片发育不凸出，经过不断选育，珠鳞细小而明显，色彩新颖，被视为上品。
紫珍珠：
珍珠鱼中的紫色为最后出现的色彩，尾鳍虽不长，珠鳞发育尚欠凸出，色彩也尚浅，但因其初次出现，受到各方青睐。
橙色凤尾珍珠：
珍珠鱼早在1925年已经出现，鱼体呈梭形，两头尖，尾鳍短小。五十年代又从中培育出一类尾鳍长大的品种，特命名为“凤尾”，而且身躯也缩短了，腹部比一般珍珠稍圆，因而白色鳞片凸出明显，比短尾鱼更受人喜爱，全身（包括尾鳍）全红者尤其难得。
彩色凤尾珍珠：
此鱼尾鳍宜求尾长超过躯体，并具有似蝴蝶的黑白花斑，且体色中不可少红色斑。当它在水中漫游时，酷似彩蝶纷飞。近年通过选育，又育成一种红斑着生头顶的珠顶彩色珍珠。
花凤尾珍珠：
近年来，鉴赏家及爱好者十分偏爱红白花凤尾珍珠，其身价比单色者更高，但其花斑须对称相嵌，而红色斑又不能太少方可列入佳品。艳丽的红色，金光闪闪，粒粒白珠，显得十分高贵。
彩色球形珍珠：
原作橄榄形，尾鳍有长短之分。前些年江苏扬州首次选育出一种腹圆如球的珍珠鱼，唯珠鳞尚欠丰满；福州养殖爱好者在此基础上，精心培养出一种头形短缩，尾鳍短小、腹圆如鼓的珍珠鱼，像一个滚圆的球体。因腹圆，珠鳞更为凸出，形体近似热带鱼。尾小，游动缓慢，如同一只球体在缓缓滚动，非常有趣。此鱼极其难养，宜浅水，勤喂饲（尤其活饵料），少食多餐是促进发育的关键。此鱼体色五花，唯色斑较浓。近年新育成一种具有透明鳞、体色蓝白、色斑细碎的新品，使人感到明快活泼。
红凤尾珍珠翻鳃：
凤尾珍珠早在五十年代就已出现，以后又增加了翻鳃的变异。鳃盖不全，而鳃丝裸露，与其它具正常鳃盖者相比更为难养，但由于长期适应，抵抗力强，患病率却并不见高。该品种色彩较多，唯缺红色。近年才出现红色鱼，艳丽的红色将白色的珠鳞衬托得分外明显，尾鳍长大如凤尾者，尤为高贵。
素兰花文鱼：
全身底色素蓝淡雅，似兰花，无反光，是由真皮的色素透过透明鳞而显现出的，很有特色，其上还杂有具反光效用的黑色鳞片，若黑斑细碎，蓝色成片，则更受欢迎。
龙背种
这是按新的分类原则另立的一类，虽然目前出现的品种不多，但通过杂交，新的品种将会不断产生，已出现过的有三十七种。
紫朝天龙：
朝天龙色彩变化不多，1984年才发现有紫色的。经过两年培育，体色渐深，身长而尾短，该品种因培育困难而受到重视。
墨朝天龙：
墨色朝天龙是从1985年开始选育的。初时颜色较浅，经过两年培育，颜色渐深。由于全身乌黑，眼球朝上，眼眶具闪闪金光，如活泼可爱的小黑猫，十分中看。
花朝天龙：
该品种红白体色需相嵌美妙方受喜爱，且眼球宜平直无高低。
朝天龙球：
带绒球的朝天龙。三十年代初出现过一种金黄色的，近年新出现的体色为正红。由于它的眼球向上，绒球也水平生长。
红龙背：
该品种从龙睛变化而来，体红色，背上无鳍，与蛋种相似，但眼球凸出。在公元1726年出版的《古今图书集成禽鱼典》一书中曾记载此种金鱼图，其中有两条就是缺少背鳍的，这说明在清时已有了龙背。后来出现的花色不多，为证实它在分类上与文、龙、蛋三大类占同等地位，曾注意选留此类突变，并有意识地进行杂交选育，近年花色和变异逐渐增多。后来出现的有玻璃花龙背、花龙背、银色龙背等品种。
红头龙背：
龙背种头顶具有肉瘤的不多，此鱼肉瘤虽不够发达，但其色红艳，自有其诱人之处。
彩色龙背球：
龙背种色彩不多，1986年新添彩色带有绒球的，虽然绒球尚欠发达，但色彩新奇，因而受到欢迎。
龙背球：
龙背种鼻膜发育形成绒球的新种，早在六十年代初就已出现。后中断，1985年又从龙睛的变异中选育而出。
虎头龙背灯泡眼：
在普通龙背灯泡眼的头顶再长出发达的肉瘤，二十年前曾用红狮头和龙背灯泡眼杂交育成，可惜只出现过一尾，极为难得。
彩色蛤蟆头：
彩色的具有多种色彩鳞片，也以具红色鳞片者为佳。
金鲫种(草金)
金鱼的祖先为亚洲产的鲫。作为观赏鱼，远在中国的晋朝时代（265~420年）已有红色鲫鱼的记录出现。
其后，经突然的变异和不同品种之间的交配而培育出许多品种。在1502年左右，日本首次从中国引进金鱼，逐渐推广，到现在已成为最普通的观赏鱼。
草种鱼体型近似鲫鱼，是金鱼中最古老的一种，身体侧扁呈纺锤形，有背鳍，胸鳍呈三角形，长而尖。其主要品种有：
(1)金鲫：尾鳍较短，单叶，呈凹尾形；全身均为橙红色，是最古老的金鱼品种。
(2)草金鱼：直接起源于金鲫。尾鳍较长，双叶或三叶，不分开，呈燕尾形或菱角形(即三尾)；全身均为红色。
(3)红白花草金鱼：尾鳍较短，单叶，呈凹尾形；头部和身体上红、白色兼有。
金鲫鱼：
古名金鲫，是金鱼的祖先，体形和尾鳍与普通鲫鱼相同，细长而短小。金鲫鱼体质健壮，抵抗力与适应性强，食性广，不需精细管理，饲养简便；养在池中，若饵料充足，生长较快，三年生体重可达500克以上，体长约30厘米，最长可达50厘米。它的颜色除红色之外，还有银白色和红白花色。红鲫鱼因长期驯养，常在水面游动，能随人拍手声列队而游；若喂以食物，还会群集水面争食，作戏水状，非常有趣，适合公园大池饲养。
燕尾（草金鱼）：
