发布时间：2024年11月06日 15:24:22分享人:王強攻来源:互联网9
乐山嫩豆花
《舌尖上的中国2》正式播出，与乐山养蜂人一同出现在镜头里的乐山嫩豆花吸引了不少好吃嘴的视线，白嫩细滑的豆花、麻辣鲜香的蘸水无不挑动着好吃嘴敏感的味蕾。...(展开)
食材
主料
豆花
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花生米
适量
香菜
适量
大蒜
适量
花椒油
适量
辣椒油
适量
蚝油
适量
步骤
1.这是我在市场上买豆花那里拍的，去的时候人家还没做好，等了好半天，我没有条件自己在家做豆花，需用的工具太多
2.把市场上打回来的豆花，加热
3.花生米用油酥香
4.冷却后用刀剁碎
5.大蒜和姜切成细末
6.香菜切成细末
7.准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
8.油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉
9.蒜蓉，花生粒放入调料碗中，碗里加入一大勺盐，蚝油一勺（盐可以稍微多一些，切记，一定不能放酱油哦！）
10.加入事先做好的辣椒油2大勺子
11.在倒入老妈特制的青花椒油，撒入香菜，蘸着佐料能吃上两大碗饭了
小贴士
豆花饭的蘸料：可以随自己爱好添加，可以加入尖椒碎，油炸花生，油炸黄豆，野山椒等等，醋是一定不要加的
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