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徐闻良姜又名山姜，也叫高良姜。以野山姜为佳品。据《宋史》记载，徐闻地的良姜是朝廷钦定的贡品。明清以后，经改良山姜品种，大面积种植，而成为名优产品。徐闻人也以种姜为主要生计。故徐闻人有谚：“一种姜，二饲羊，本短利长”。
时至今日，徐闻已形成了以龙塘镇为中心，以曲界、前山、下洋、锦和、下桥、南山、城北等乡镇为腹地的广阔的种植区域，面积达一万六千多亩，年总产4000多吨。
经过一百多年的垦植、发展，我县良姜已闻名遐迩，成为广东省著名的传统出口土特产，远销新加坡、中东、东欧、美国等地，过去他们认定，用雷州半岛蒲草蓆包装的良姜才是正宗的徐闻良姜。可见，徐闻良姜在国际市场上已经打出了自已的品牌，现在，又获得国家地理标志产品的认定，使徐闻良姜更加冠冕堂皇！
一、形态特征
良姜为多年生草本植物。植株高40—100厘米，丛生、直立，根茎横走，圆柱形，棕红色或紫红色；叶互生，为狭线状披针形，先端渐尖，基部渐狭，全线或具不明显的疏钝齿，叶两面光滑，叶鞘开放抱茎，叶舌长达3厘米，膜质，棕色；总状花序，花冠管呈漏斗状，蒴果球形，不开裂，成熟时橘红色，内有多数具钝棱角的棕色种子。以根茎入药。
二、生长环境
良姜喜温暖，湿润，适宜在热带亚热带地区种植。广东省徐闻县属亚热带季风气候，年平均气温23.3℃，年降雨量为1100—1803毫米，土层深厚，疏松肥沃，红壤或砂壤土种植最佳。全县以龙塘、曲界、前山、下洋、锦和、下桥、城北、南山八个乡镇为主要产区。
三、栽培技术
1、选地、整地
种植良姜宜选择排灌方便、通透性良好的坡地或缓坡地作为植地。也可在防护林下或果木林下套种。植前平整土地，挖好排灌沟，实行机耕深松土，二犁一耙。
2、选种
姜种的选择：应在大田收获时选择饱满、健壮、无病虫的湿姜作种苗，用刀切处理成块，每块长15厘米，带4—5个芽种植最佳。
3、植期
根据良姜的生长特性和徐闻县的气候特点，一年四季均可种植， 3—9月份降雨量充足，为最佳种植期。
4、种植
良姜的种植采用牛犁开沟条植，沟深15—20厘米，亩植3700株左右，株行距为30×60厘米，亩需姜种450市斤。开好种植沟后，施足基肥，每亩沟施有机肥2000市斤，混过磷酸钙150市斤。下种后覆土厚度5—7厘米为宜。播种完毕，淋足定根水。坡地最好选择在雨天种植，以便减少淋水定根。
5、追肥培土
在施足基肥的基础上，良姜种植全生育期仍需追肥三次。
（1）苗肥
植后45天左右出苗，翌年春结合春雨追肥一次，采用牛犁沟施肥方法，亩追施进口复合肥80—100市斤，施后用锄头松土压实肥料。这样既达到施肥促壮苗又能及时中耕除草培土。
（2）结姜肥
植后的翌年秋，结合秋雨进行第二次追肥，此时姜苗已封行，生长量大，需肥量大，追肥可采用撒施方法进行，亩施进口复合肥60—70市斤，钾肥50—60市斤壮苗结姜。植后第三年春，结合春雨进行第三次追肥，亩撒施钾肥80—100市斤，促进姜苗碳代谢旺盛，以减少姜苗早衰，保持丰产的长势，提高收获质量。
6、除草灌溉
良姜生长前期除草2—3次，封行后夏秋各除草一次。干旱时浇水或灌溉保持土壤湿润，促进生长平衡。
7、病虫害防治
（1）虫害
粘心虫和卷叶虫是良姜的常见虫害，为害嫩叶和茎尖，导致植株失绿，影响光合作用，防治办法用40%的
徐闻良姜又名山姜，也叫高良姜。以野山姜为佳品。据《宋史》记载，徐闻地的良姜是朝廷钦定的贡品。明清以后，经改良山姜品种，大面积种植，而成为名优产品。徐闻人也以种姜为主要生计。故徐闻人有谚：“一种姜，二饲羊，本短利长”。
时至今日，徐闻已形成了以龙塘镇为中心，以曲界、前山、下洋、锦和、下桥、南山、城北等乡镇为腹地的广阔的种植区域，面积达一万六千多亩，年总产4000多吨。
经过一百多年的垦植、发展，我县良姜已闻名遐迩，成为广东省著名的传统出口土特产，远销新加坡、中东、东欧、美国等地，过去他们认定，用雷州半岛蒲草蓆包装的良姜才是正宗的徐闻良姜。可见，徐闻良姜在国际市场上已经打出了自已的品牌，现在，又获得国家地理标志产品的认定，使徐闻良姜更加冠冕堂皇！
一、形态特征
良姜为多年生草本植物。植株高40—100厘米，丛生、直立，根茎横走，圆柱形，棕红色或紫红色；叶互生，为狭线状披针形，先端渐尖，基部渐狭，全线或具不明显的疏钝齿，叶两面光滑，叶鞘开放抱茎，叶舌长达3厘米，膜质，棕色；总状花序，花冠管呈漏斗状，蒴果球形，不开裂，成熟时橘红色，内有多数具钝棱角的棕色种子。以根茎入药。
二、生长环境
良姜喜温暖，湿润，适宜在热带亚热带地区种植。广东省徐闻县属亚热带季风气候，年平均气温23.3℃，年降雨量为1100—1803毫米，土层深厚，疏松肥沃，红壤或砂壤土种植最佳。全县以龙塘、曲界、前山、下洋、锦和、下桥、城北、南山八个乡镇为主要产区。
三、栽培技术
1、选地、整地
种植良姜宜选择排灌方便、通透性良好的坡地或缓坡地作为植地。也可在防护林下或果木林下套种。植前平整土地，挖好排灌沟，实行机耕深松土，二犁一耙。
2、选种
姜种的选择：应在大田收获时选择饱满、健壮、无病虫的湿姜作种苗，用刀切处理成块，每块长15厘米，带4—5个芽种植最佳。
3、植期
根据良姜的生长特性和徐闻县的气候特点，一年四季均可种植， 3—9月份降雨量充足，为最佳种植期。
4、种植
良姜的种植采用牛犁开沟条植，沟深15—20厘米，亩植3700株左右，株行距为30×60厘米，亩需姜种450市斤。开好种植沟后，施足基肥，每亩沟施有机肥2000市斤，混过磷酸钙150市斤。下种后覆土厚度5—7厘米为宜。播种完毕，淋足定根水。坡地最好选择在雨天种植，以便减少淋水定根。
5、追肥培土
在施足基肥的基础上，良姜种植全生育期仍需追肥三次。
（1）苗肥
植后45天左右出苗，翌年春结合春雨追肥一次，采用牛犁沟施肥方法，亩追施进口复合肥80—100市斤，施后用锄头松土压实肥料。这样既达到施肥促壮苗又能及时中耕除草培土。
（2）结姜肥
植后的翌年秋，结合秋雨进行第二次追肥，此时姜苗已封行，生长量大，需肥量大，追肥可采用撒施方法进行，亩施进口复合肥60—70市斤，钾肥50—60市斤壮苗结姜。植后第三年春，结合春雨进行第三次追肥，亩撒施钾肥80—100市斤，促进姜苗碳代谢旺盛，以减少姜苗早衰，保持丰产的长势，提高收获质量。
6、除草灌溉
良姜生长前期除草2—3次，封行后夏秋各除草一次。干旱时浇水或灌溉保持土壤湿润，促进生长平衡。
7、病虫害防治
（1）虫害
粘心虫和卷叶虫是良姜的常见虫害，为害嫩叶和茎尖，导致植株失绿，影响光合作用，防治办法用40
乐果1000倍液喷杀。
（2）病害
姜腐烂病是良姜的常发病害，多发生在6-7月份的高温季节。在近地面的茎基部和根茎上半部先发病，初期呈水渍状，黄褐色，逐渐软化腐烂，造成植株早衰。
防治办法：种植前用40%福尔马林100倍液浸种6小时，或种姜切开前用1：1：100倍波尔多液浸种20分钟，减少病菌浸染。发病初期可用1：1：200倍波尔多液或农用链霉素20毫克/千克，7天喷1次，连续2-3次；也可灌根，每穴灌药液0.5千克。
