干海参的家常发制方法大全-海参的做法 海参做法大全家常

发制干海参有很多种方法,不同的海参也有不同的涨发方法。下





面给大家介绍一下海参的家常发泡方法,即简单又放心:

一、将锅刷干净一定要确保没有任何油迹,然后干海参放入(以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,最好用带盖的专用锅)然后用水浸泡24小时至软为止,至软的时间因海参质量和品种而异,一等的优质品往往要浸泡36-48小时。

二、将发软的海参开腹去掉筋和沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。(优质的海参是没有泥沙的,所以这一点即可初步判断您购买的海参是否掺假)。

干海参的家常发制方法大全-海参的做法 海参做法大全家常
三、将洗干净的海参放入不带油的冷水锅内上灶加慢火煮,等水开20分钟后取下(水煮的时间仍然要根据海参的优劣来定,一般一等优质品干海参需要水煮30-60分钟甚至更久),热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装好纯净水(一定要是冷水,水要多一点),加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中。一般质量合格的海参要浸泡2—3天,并且每浸泡6小时左右换次水。(注意:如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂,这说明你买了“黑心参”,请立即捞出海参)。

四、海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间,如果知道海参质量不好,或者干海参浸泡软时用手掐海参侧面的肉,能掐透那么海参可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。

五、将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏,食用时取出用凉水缓透即可。

需注意问题:

1、发海参绝对不能沾油,包括手一定要洗净后再动海参,以免妨碍海参吸水膨胀,降低成品率,甚至使海参变质。

2、每次发海参不要超过半个月的食用量,海参过久冷冻保存会使水分凝华,呈蚕茧状,即使再次浸泡也无法食用,所以要勤发勤吃。

3、发海参的锅、盘不要放在厨房里,避免油污。最好放在冷处,如北阳台,春夏秋三季最好放在冰箱冷藏箱里如有条件,可加冰块。

4、如果海参在发制过程中很快变软或变烂,这说明您不幸遇上了黑心参。建议您趁早丢掉,毕竟您买海参是为了滋补强身,祛病延寿,您要为自己和家人的健康慎重。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/137802.html

更多阅读

干海参的发制方法 发干海参的方法

干海参的发制方法——简介干海参的法制方法,海参是一种比较名贵的海鲜。它富含丰富的营养,而且不含胆固醇,特别适合中老年人食用。随着人们生活水平的日渐提高,对于海参的消费力逐渐也就提升,很多人都持有这样的疑问:干海参的发制方法有哪

干海参的发泡方法 干海参怎么发制

一、暖瓶发泡法:用温水先将干海参泡软洗净,然后用暖水瓶装满开水,将洗净的干海参放入其中(不要装入太多),盖严了盖子,12个小时后即可取出,顺肚开口,取出内脏,洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,即可烹调使用。二、水煮法(专业选择):1、先用清水浸泡

干海参怎么发 精 干海参怎么发

“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。全世界海参共有数十种之多,我国有20多种,其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。用于补益者多用刺参和光参。但您知道海参怎么发吗?海参不像其他食材清洗后就可以烹饪,它必须要

干海参怎么泡发 干海参售价

干海参怎么泡发——简介干海参怎么泡发, 海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道,这里

声明:《干海参的家常发制方法大全-海参的做法 海参做法大全家常》为网友潜伏在你伤口分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除