发布时间：2024年11月06日 15:22:25分享人:典型好小伙丶来源:互联网16
韩国烤肉酱的制作方法，此配方是收集来的家用烤肉配方并非我们店内实际配方，家用可试用，请不要用于开店等商用。
原料：王致和腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似将有，超市有卖）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒酱，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁、加入清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
特点：酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味。
适用：烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或者腌料。
制作关键：花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。
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