想知道干的猴头菇的家常做法 炒猴头菇的家常做法

猴头菇炖鸡汤

做法:

先将200克猴头菇洗净,浸泡,把鸡洗干净,如果怕肥的话,可以把皮拔去,斩件。再加入一下块猪肉吊味。放入去核红枣,茨实,干淮山,枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时,或者用压力锅小火压50分钟。

猴头菇仔鸡煲

料:

猴头菇四五朵,草原兴发绿鸟鸡1只,绿鸟伴侣调料一袋,土豆

做法:

1、仔鸡洗净,切块,用料酒,生抽,葱姜,八角腌制

2、猴头菇用清水泡发,洗净,撕成小朵

3、土豆洗净去皮切块[美食中国]

4、油锅入少量油,下鸡块,翻炒至肉缩,加入猴头菇,土豆,干红椒,翻炒均匀后加入没过的水,倒入绿鸟伴侣调料

5、转入沙锅内,大火烧开,转小火煲30分钟左右后,加适量盐,麻油,调味
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海鲜干炖猴头菇

材料:

海螺干,包装上写的是象拔蚌干,不太确定,不过味道鲜的不得了。

枸杞,淮山,猴头菇,北芪,蜜枣,瑶柱,玉竹。

做法:

所有的东西洗干净,炖锅大火烧开,小火炖两个多小时的样子?

贴士:

因为海螺和瑶柱的关系,虽然没有放肉,汤的味道反而格外的清甜,非常喜欢的说。

猴头菇排骨汤

原料:

猴头菇5朵、菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。

制作方法:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;

再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;

3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;

4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

听米唠叨:

上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;

因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;

一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂,大家一定不能省略这个步骤哦评论(2)|9211

  

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