辣椒的好处与坏处吃辣椒的坏处-爱华网

2007年11月26日星期一

【大纪元10月26日讯】绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃囗不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对於兼有消化不良的病人，尤为适宜。　　为什麽辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对囗腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对於居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。　　辣椒虽然富於营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

---------------------------------

营养师：刘宣宏

您有头痛、背痛、神经痛、三叉神经痛、骨关节炎、类风湿性关节炎或肌肉纤维疼痛的症状吗？您知道目前有许多医院已开设「疼痛控制」或「疼痛治疗」的专科门诊了吗？是的，我们今天就要来探讨一下，人们对於疼痛的爱恨情仇。

疼痛是人类一种普遍性的症状，我们可以从远古时代老祖先的蛀牙化石得知牙痛的历史，到现在的电脑新世纪，药房止痛药仍是畅销药品，可见得疼痛的威力无穷。通常疼痛是短暂的，并且在一阵子的骚扰之後便突然消失无踪。

然而慢性的疼痛是不同的，疼痛讯息忽隐忽现，使你的神经紧绷无法松懈，这样的长期抗战，通常会断断续续出现，甚至成为生活的一部份。疼痛是一种身体的讯息，透过这样的管道，告诉自己身体有些不对劲。面对疼痛我们应该注重它，尤其是当疼痛持续数周甚至数月的时候，通常代表我们已受到慢性疾病的危害。

解决疼痛的燃眉之急：

面对疼痛的折磨，了解疼痛原因固然重要，可是解决疼痛问题也是一项燃眉之急的工作。在美国，阿斯匹灵是运用最广泛的止痛药，可是药物的副作用却使许多人无法接受这项便利。还好自然界有辣椒的存在，其天然的止痛效果解决了部分的难题。

辣椒的止痛成分：

辣椒中含有的有效成分称之为「辣椒素Capsaicin」，辣椒素止痛的生理机制在於：辣椒素能提早耗尽神经细胞里的P物质，使疼痛讯息的传导变得不灵敏，中枢神经系统便不会发出疼痛的讯息，相对的疼痛的感觉就会降低很多。近年来，欧美医学界使用辣椒素应用在控制头痛、神经痛、三叉神经痛、骨关节炎、类风湿性关节炎等疼痛方面，效果都很不错。另外，一些研究显示辣椒粉中，含有丰富的天然「柳酸盐」物质，作用与阿斯匹灵效果相似，因此可发挥镇热解痛的作用。

辣椒伤胃的迷思想要享受辣椒的好处，又怕辣椒的刺激性吗？辣椒的辣味由来，是一种复杂的味觉反应，经由中枢神经的传导做出刺激性感觉。因此选择胶囊包覆的辣椒产品，将使你享受到辣椒的优点，却不必承受味觉的酷刑。

常听人说，辣椒刺激性强、很伤胃，其实我的观点认为：胃部既然可以承受泌酸细胞分泌pH值将近0.8的强酸，小小一两颗的辣椒胶囊，重量不过1公克左右，对胃部的刺激性可说是小巫见大巫。如果胃部无溃疡现象的话，基本上辣椒是一种还算蛮「温和」的食物。对於伤囗刺激，举个比方皮肤擦酒精感觉凉凉的，可是酒精若擦在伤囗上可真的会痛死人。

辣椒的其他功用：

（1）促进脂肪燃烧

根据读者文摘於2000年12月「速减脂肪六绝招」一文刊载：吃辣椒能促进新陈代谢，增加热量的消耗。根据研究显示，辣椒素能刺激肾上腺素的分泌，使新陈代谢速率提升，减少脂肪的堆积。

（2）维护心血管健康

辣椒里的辣椒素具有减少血小板黏性、降低血液黏滞性的功能。另外，辣椒含丰富维他命C与维他命P，亦扮演了抗氧化剂的角色，可以保护心血管细胞的健康。

辣椒建议使用方式：

建议使用天然、少过度加工的辣椒制品，例如生辣椒、剥皮辣椒。不建议使用辣椒酱、辣豆瓣酱等高盐分的腌制加工品。如果无法接受辣椒的辣味，建议使用辣椒胶囊食品来代替。每日500mg辣椒胶囊2~3颗，建议饭後使用。如果有胃部发炎、肠胃道溃疡或心脏疼痛、胸闷的人，每日建议量应少於500 mg或避免使用。

最後想提醒大家：生病还是要看医生，尤其是长期的疼痛。面对疼痛我们应该注重它，尤其是当疼痛持续数周甚至数月的时候，通常代表我们已受到慢性疾病的危害。了解疼痛的原因後，再以辣椒辅助疼痛的消除，才是正确的做法。

---------------------------------

品尝辣椒话利弊：

有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才觉辣，有的吃後满嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉咙，有的闻起来辣，吃起来更辣，还有在几米远的地方就辣味呛人。辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。1912年，美国的帕克戴维斯药厂的制药师斯维科尔发明了一种测定辣度的方法，即通过测定辣椒中辣椒素含量，将辣的程度分为0～30万单位不等，这种方法一直沿用至今。没有辣味的西班牙甜辣椒辣度为0单位，墨西哥的哈巴涅拉辣椒辣度最高，为30万单位。从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。

目前世界上辣椒之种类颇多，吃辣的体会也各有不同。对不吃辣者而言，不管是不怕辣、辣不怕还是怕不辣者，这些嗜辣者总让人难以理解：难道吃辣能上瘾?下面，来看看辣瘾由来。

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一囗，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣後的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素後会更敏感，从而感觉食物的美味。在人们吃辣椒时，只要不将囗腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，囗腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

一、健胃、助消化。如前所述，辣椒对囗腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低於其他省区。这是由於辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利於促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

二、预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多馀的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用後能改善心脏功能，促进血液回圈。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显着降低血糖水准。

五、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

六、辣椒有减肥作用。辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

凡事都有利有弊，辣椒亦如此，以上是吃辣的好处，以下谈谈辣椒之弊处。

因为辣椒属於辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重。

一、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

二、有眼病者。红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

三、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

四、肠胃功能不佳者。吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。

五、热症者。有发热、便秘、鼻血、囗乾舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。

六、产妇。产妇在产後一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。

七、囗腔溃疡者。患者囗腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

以上这些患者尤应注意不食辣。其实，正常人吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。

---------------------------------

印象中辣椒不仅伤胃、也伤皮肤，不过根据一些科学研究，辣椒真的好处多多哦~

(摘录自康健25期文／黄惠如)

辣椒能做到什麽：

剖开辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的来源就是辣椒素（capsaicin），在朝天椒、麻辣火锅、辣椒粉都很多。

另外在红色、黄色的辣椒、甜椒中，存在另一种成分是辣椒红素（capsanthin），而辣椒红素是类胡萝卜素的一种，也是目前热门的抗氧化剂。

辣椒素

．辣椒可解痛：

自古以来辣椒就常被用来解除疼痛，而科学家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗尽神经传导「P」物质，而P物质可以将疼痛的讯息传遍神经系统。透过辣椒素的止痛原理，辣椒膏已经被用来抒解带状泡疹、三叉神经痛等疼痛。

．辣椒可使皮肤发红：

将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。目前已有厂商利用这个原理，把辣椒素放入袜子里，成为「辣椒袜」，供冬天取暖用。

．辣椒可减轻感冒的不适症状：

千百年来，辛辣的食物常被认为可以去痰，现在发现好像也是如此。辛辣的食物可以稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻碍了呼吸道。

加州大学教授艾文奇曼（I. Ziment）甚至说：「许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。」

辣椒红素

．预防癌症：

从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度罹患癌症的机率都比西方国家少。

科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症和老化本来就有直接的关连。

最近也有美国夏威夷大学的研究指出，辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因（因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障），这可能在预防癌症上有重要功用。

．预防动脉硬化：

一根红辣椒中含有β胡萝卜素的一日所需的份量，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇（LDL）被氧化成有害的型态。

LDL一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。

喝啤酒的好处和坏处

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/136229.html

辣椒的好处与坏处吃辣椒的坏处

更多阅读

婴儿游泳的好处以及婴儿游泳的坏处有哪些儿童游泳的好处与坏处

喝茶的好处与坏处每天喝茶的好处

咖啡的好处与坏处喝咖啡会胖吗

西瓜子的功效与作用吃西瓜子的好处与坏处

转：骑自行车的好处与坏处- - 男性生殖问题天津男性生殖健康医院

声明:《辣椒的好处与坏处吃辣椒的坏处》为网友你最棒分享！如侵犯到您的合法权益请联系我们删除

更多阅读

婴儿游泳的好处以及婴儿游泳的坏处有哪些 儿童游泳的好处与坏处

喝茶的好处与坏处 每天喝茶的好处

咖啡的好处与坏处 喝咖啡会胖吗

西瓜子的功效与作用 吃西瓜子的好处与坏处