鲜百合的作用及吃法 百合能泡水喝吗

百合可以滋阴化燥,给肌肤补充水分,是很好的食补材料。你可以用:百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝,也可以直接加西芹做配料吵着吃。 >%KnN1

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【食疗作用】 *E^GqW/2

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1.润肺止咳 百合鲜品富含粘液质,其具有润 燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效。 *HQ8>w:R

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2.宁心安神 百合入心经,性微寒,能清心除 烦,宁心安神,用于热病后余热未消,神思恍 惚,失眠多梦,心情抑郁,喜悲伤欲哭等病症。 Rj x/Y h

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3.美容养颜 百合洁白娇艳,鲜品富含粘液质 及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百 合,有一定美容养颜作用。 TnbqoSWe

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鲜百合的作用及吃法 百合能泡水喝吗

4.防癌抗癌 百合含秋水仙碱等多种生物碱, 对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用,能升高血细胞,对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和 增强单核细胞系统的吞噬功能,提高机体的体液 免疫能力,因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果。 haZW#|X>

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【保健食谱】 mgfiU?'

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1.冰糖炖百合 百合、冰糖各60克,款冬花15 克。将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同 放入瓦锅内,加水适量.文火炖,快熟时,加入 冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳.心烦 口渴等症。 ^~K 7>HXs^

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2.清蒸百合 百合鲜品500克,白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》,具有润肺止咳,清 心安神的功效,可治疗干咳,久咳,失眠,心烦 等病症。 k,v 5D

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3.百合炒里脊 百合200克,里脊肉150克,鸡 蛋3枚。将百合洗净,掰成片;里脊肉切薄片,用 盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌匀,一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用,味醇而不腻,且有 补益五脏,养阴清热的功效。老幼皆宜,体瘦口 渴,心烦者食之尤妙。 NWUk*J

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4.百合冬瓜汤 百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸 后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉,祛热,解暑的 功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。 l<: W3T

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5.百合饮 百合50克,白木耳30克,白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中,加水5OO毫升,再 加白木耳、白冰糖同炖至熟;频频饮用,能清热 生津,解暑消烦,利咽润肠,适用于便秘,干 咳,心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。 K*.B2I2

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【注意事项】百合性寒粘腻,脾胃虚寒、湿浊 内阻者不宜多食。 dpyq)%E

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百合吃法大集合 i'-87V

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1、炒百合-- 百合50克,里脊片50克。肉用盐、蛋清抓渍,湿淀粉拌和,加入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即可食用。此菜具有补益五脏、养阴清热的作用 _3*b"3%OF

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2、蜂蜜百合 --百合100克,蜂蜜20克。将百合洗净放于碗内,加上蜂蜜,放锅内蒸之,20分钟后取出即可食用。此方法具有滋润心肺之功效 lb8l@b@*

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3、糯米百合甜杏粥 --糯米100克,百合30克,甜杏仁20克。将这些食物洗净同煮为粥,即可食之。 ip7";lPY`

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4、西芹炒百合--西芹、花生、胡萝卜、百合。将以上材料洗浄,并切成马耳朵形状。 vU Mf; {e

将花生烤熟,去皮。姜切丝,蒜切成蓉。将原料倒入锅中翻炒即成。 )i.c"_Q

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5、香蕉百合银耳汤:干银耳15克、百合50克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯 干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。百合发好,香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。 将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 此汤具养阴润肺、生津整肠之效。 )#s[W-C}

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6、百合汤:将百合除去杂质洗净放入锅内加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用,可作为肺结核患者食疗之用,又是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。 K|2?:2/[

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7、梨1个,百合、麦冬各10克,胖大海5枚。将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮,待梨八成熟时加冰糖,吃梨饮汤。 P&GzdD 6

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五香百合 qPgm7r

材料:鲜百合200克,熟火腿肉100克,干贝100克,蘑菇100克(罐头),绿萝卜50克,食盐5克,胡椒粉少许,味精2克,香油2克,姜末少许。 } JQQn

制作:将鲜百合择洗净,切成块。干贝洗净蒸烂,火腿肉、萝卜、挖成2至3厘米大的圆球状放在水锅内氽熟,捞出用凉水漂凉待用。用扣菜碗一个中间放干贝,第二圈摆上百合,第三圈摆上火腿肉,第四圈摆上蘑菇球,第五圈摆上绿萝卜球,灌上高汤,上笼蒸熟取出,扣入大盘内。勺坐火上,加高汤100克,放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸,浇要五色百合上即可。

鲜百合可以像水果一样生吃,也可以做汤、粥、炒菜等吃法。

百合性寒味微甜,滋补作用可与人参并立,对人体有益:

宁心安神

百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症,食百合后会得到有效的治疗。

清心除烦

有些人心阴虚,精神差,经常出现心跳、心慌、心烦,舌质发红,心神不安,百合有宁心的功能,食之可以缓解症状。

补中益气

有些人神气十足,言语低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,经常处于萎靡状态,这是中气不足的表现,如果多吃些百合,就能缓解以上症状。

补阴退热

有的妇女常伴低温发烧症状,实属阴虚,百合可补阴并有消炎作用,多吃百合,此症可消。

润肤防衰

百合中含有一定的润肤成分,所以多吃百合的人皮肤不干燥,脸上皱纹少。据有关资料反映,在历史上一些女寿星中,不少人是大量地食用了百合。

滑肠润便

百合柔滑,有通肠之功,有便秘的患者,常食可不药而通,尤其是燥症,效果更佳。

化痰止渴

百合具有清肺的功能,故能治疗发热咳嗽;或加强肺的呼吸功能,因此又能治肺结核。一切气管病患者,食百合均有裨益。

防止秋燥

秋天,气温多变、燥气伤人,会使有些体弱者舌干咽痛,干咳无痰,流涕淌泪,适量食用百合可以避免以上症状发生。

鲜百合含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素等,百合的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍,维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素,是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下:

慢性支气管炎:

百合20克,粳米50克,煮粥食用;百合9克,梨1个,白糖15克,混合蒸2小时,饭后服。

慢性胃炎:

百合30克,乌药,木香各10克,每日2次煎服,用于胃阴损伤者。

心动过速:

百合莲子各30克,大枣15克,烧甜羹食用。

淋巴结核:

鲜百合适量,捣烂后敷患处。

咽喉炎:

百合9克,绿豆15克,同煮加糖食用。

更年期综合症:

百合30克,红枣15个,烧汤食用;百合60克,鸡蛋2个(去除蛋白),百合煮烂后,倒入蛋黄拌匀,再煮沸加糖饮服,每日分2次服。

小儿支气管哮喘:

百合500克,枸杞120克,共研细末,炼蜜丸,每日6丸,用于发病间隙期。

小儿肺炎:

鲜百合,淮山药各30克,羊排骨100克,洗净切块,炖烂食用,每日一剂

神经衰弱:

干百合15克,酸枣20克,同煎,取汁每日服2次。

还有一款比较适合幼儿咳嗽的吃法,据说效果极佳:

鲜百合30克,梨2只,冰糖30克。先将鲜百合及水倒入砂锅,适当水煮至酥,加入去皮切块生梨及冰糖,再用小火煮15分钟即可。分数次服用。

备注:以上各药效功能的介绍是在网上及其他媒体所转,谨慎试用。

百合粥:

取百合30克(干品)、粳米60克。煮沸后,改用小火煨煮,待百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。有滋阴、安神功效。常食对老人体虚兼心烦失眠、低热易怒者有效,对痛风关节痛也有缓解作用。此粥中也可加银耳或莲子,能增强养阴、润肺、清心、养颜等作用。

百合汤:

百合60—100克,加水煮烂熟,加适量白糖(或盐),连汤一并食用,分3次吃完。有润肺止咳、清心、安神之功效。是肺结核患者的食疗佳品,也可用于干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。

百合饮:

百合50克,银耳30克,白冰糖30克。百合洗净后放入瓦锅中,加水500毫升,再加银耳、白冰糖同炖至熟,即可食用,分2—3次服完。能清热生津,解暑消烦,利咽润肠。适用于便秘、干咳、心烦口渴、咽喉肿痛等症。

清蒸百合:

百合鲜品250克(或干品60克),白糖适量。将百合洗净后掰开成片状;置于盘中,加白糖蒸熟即可食,分3次服。此品润肺止咳,清心安神,可治疗干咳、久咳、失眠、心烦等病症。

百合炖肉:

百合100克,瘦猪肉(亦可用鸡肉、羊肉)500克,共炖熟,喝汤食肉。经常食用,对身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者能起调治作用。体质属虚寒者,可选羊肉炖服。

百合丸:

取百合250克、款冬花250克。将两药焙干,研成细末,和白蜜为丸,每晚临睡前温开水送服。能润肺宁心、止痰祛痰。适用于老年人脾胃虚弱、失眠、阴虚久咳等病症。

百合蒸蜂蜜:

百合100—150克,蜂蜜50克。百合洗净,置碗内,上加蜂蜜,放锅内蒸之。20分钟后食用。每日早晚食,能滋润心肺。适用于肺阴虚之干咳、发热、阴虚失眠。常食也有一定润泽皮肤、护肤美容作用。

百合糕:

百合200克(研细),豆沙馅100克,山楂泥50克,白糖50克,加水、淀粉聚合,切成方块上笼蒸熟。百合糕营养丰富,常吃能清肝、开胃、消食、提神解乏。

百合的吃法还有很多,鲜百合可以当水果一样生吃,一般可直接炒、煮食用,干品则需清水浸后再烹食。百合药用食用均安全,老少咸宜,人们可根据不同的需求选择食用。

  

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