爱华网老上海都知道大名鼎鼎的静安面包房
根据有关资料记载
静安面包房始建于80年代
那时中国老百姓开始用生日蛋糕逐步取代传统的面食作为生日祈福品
面包房就逐步从当时为数不多高级酒店中独立出来
以满足市民的需求
1985年上海静安宾馆和香港投资方共同出资创建了静安面包房
可以说是是改革开放的产物
创建之初
静安面包房从法国请来了面包师傅坐镇
生产出了
【白脱小球】【白脱别司忌】【法式长短棍】【羊角面包】【栗子蛋糕】【拿破仑蛋糕】
等等招牌点心
在当时的上海滩风靡一时
面包房门前经常会出现排队争购的情况
现在静安面包房也已发展成了连锁店
虽然现在面包房的品牌也比比皆是
但是我对这个老牌子的热情没有因此减退
（以上两张图片来自网络）
特别是这个经典的【白脱小球】
我自己就一直非常喜欢
特别想尝试自己做做看
这次总算达成自己的愿望了
白脱小球中的白脱其实就是英语butter的音译
【白脱小球】就是黄油小面包的意思吧
看过这个产品的成分表
主要就是小麦粉、水、糖、白脱油（butter）鲜鸡蛋、奶粉、盐、干酵母
是不会标明具体的分量
只能根据自己做面包的经验来配置的
做出来味道一点都不差
为了外型要像
特地买了专用的法棍模
(以后做法棍也方便了)
这样面包底部才会出现那一个个让人特别喜爱的小点点
做好了真的让人喜出望外呢
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【白脱小球】9个
原料：
高粉270g/低粉30g/水150g/鸡蛋1个/奶粉20g/糖40g/盐5g/酵母4g/黄油40g
做法
面团原料除黄油、酵母外材料放入面包桶和面30分钟
加入黄油、酵母再次和面30分钟
一次发酵至两倍大
取出发酵好的面团按压排气按重均分为9份
滚圆后依次放入法棍模
二次发酵至1.5至倍大
烤箱预热180度中层烤20分钟至表面上色满意即可出炉
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烘焙快乐
