爱华网据现在市场需求上升，和蒜商们孜孜不倦的追求大蒜的急切心情，可以说欲望越高，大蒜的价格越高，作为蒜农来说，今年的蒜价格已经到达了市场心里预期。据了解今年的大蒜面积有缩小的现象。由于冬季大雨导致大蒜的成活率降低了很多，再加上春季的少雨干旱，大蒜的生长非常不让百姓乐观。如果说供求决定市场的话，今年的鲜蒜价格目前来说并不理想，蒜农们只是于同年相比，这个价格不错，不敢冒险过多的储存大蒜，导致现在鲜蒜市场火爆现象。目前的鲜蒜价格为1.25/市斤（一斤）。
要说接下来的大蒜价格如何走，在分析人士认为，大蒜的价格不会过高也不会过低，市场调节需求的主导条件下，做大蒜生意在路上过往的车辆大大小小都是再收蒜，市场一片大好。就目前上一年的冷库的蒜相当于现在鲜蒜晾干的价格雷同，从技术层面现在收蒜没有什么大的风险，现在看重的是现在大蒜在中间商那里多好，是不是现在收的鲜蒜都出售了，是不是真正的走向市场，如果现在是大蒜收购在中间商，或者是蒜贩子手里，这说明还有一定的投机和冒险性。市场有风险投资须谨慎，特别是在这经济萧条之年。更要念好大蒜生意经。从目前的收购状况看，现在大蒜都留藏在贩子手里。没有真正的走向市场。走向市场的没有多少量。收了鲜蒜晾干，过一段时间出售的心里大有人在。
根据前几年的打算价格的走势和种地面积，自然条件，外贸出口，和内需情况，大蒜深加工技术等一些消化市场，今年的价格会好于上一年的价格（2011年）价格大约在2元-3元/市斤以上（市场价格）
