馋鬼们快来狼吞一下舌尖上的中国 舌尖上的中国云吞面

舌尖上的中国

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一直相信热爱美食的人对生活也是充满热情的,看着那些新鲜的散发着诱人香气的色形俱佳的食物,心情就一下子纯净快乐起来,原来,好胃口和好心情一样是可以传染的。

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鱼香茄盒的做法 主料: 茄子 适量 辅料: 猪肉 适量 面粉 适量 玉米粉 适量 泡辣椒 适量 鸡蛋 适量 水 适量 调料: 料酒 适量 老抽 适量 陈醋 适量 白糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 1、准备几个长茄子,洗净。 2、少许泡辣椒,调面糊(面粉+玉米淀粉+鸡蛋+适量水)调匀,料汁(少许料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉)泡些姜末混合调匀。 3、将茄子切成大段儿,在中间切开口。 4、调制肉馅,依次放入少许料酒、酱油、白胡椒粉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、水淀粉,调匀上劲儿,最后放入葱末。 5、把肉馅填入茄子中。 6、先在小茄饼上挂一层玉米淀粉。 7、将茄饼裹好面糊,

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油温五成热时下锅小火慢炸。 <br />< br /> 8、变成浅黄色时捞出。 <br />< br /> 9、转大火等油温上升到八成热时,倒入锅中复炸6到8秒钟炸至金黄,立即捞出装盘。 <br />< br /> 10、锅中留少许底油,下入泡辣椒和小碗料汁大火将汁儿收浓即可。 <br />< br /> 11、将料汁均匀浇在茄盒上。 <br />< br /> 12、撒上少许葱花即可。 <br />< …

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葱油爆白虾的做法 主料: 白虾 400克 辅料: 大葱 三段 姜 一块 蒜 五瓣 调料: 蒸鱼豉油 一汤匙 1、姜蒜切片,一段葱切段。 2、锅里放油,把两段大葱剖开,放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。 3、葱捞出来控干油,扔掉,把虾洗净沥干后,放进去大火炸变白。捞出,重复炸一次。捞出沥干油备用。 4、锅里的油全部倒掉,沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。 5、放入虾,一汤匙蒸鱼豉油,炒均匀。 6、虾有点豉油的颜色即可出锅。 葱油爆白虾特色: 鲜香可口,营养丰富

900

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玉子烩蘑菇的做法 主料: 玉子豆腐 2根 口蘑 150克 辅料: 红椒 半个 青蒜 1根 水淀粉 少许 调料: 食盐 1/2茶勺 蚝油 少许 鸡精 少许 1、原料图:玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。 2、玉子豆腐去掉外壳,切成小块。4、红椒切小块,青蒜斜切成片。 5、锅中热油,放入蒜白煸出香味。 6、倒入切好的蘑菇翻炒几下,调入1/2茶勺的盐,轻轻翻炒至5成熟。 7、接着倒入切好的玉子豆腐。 8、加入红椒片,用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻,然后调入一点点的蚝油。 9、加入一点点高汤,盖起盖子煮1分钟左右。 10、打开盖子,会有少许汤汁,用少许水淀粉勾薄芡,然后加入青蒜,调入几粒鸡精即可

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鸡蛋蚕豆的做法 主料: 蚕豆 500克 鸡蛋 2颗 辅料: 生姜 1小块 葱 1段 调料: 十三香 适量 生抽 少许 盐 适量 1、蚕豆剥掉外壳,清洗干净,充分沥干水分。 2、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。 3、葱和生姜切末备用。 4、炒锅放油,油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍热后就放入蚕豆。 5、大火炒两三分钟后再放入葱末和姜末翻炒。 6、倒入打散的蛋液。 7、稍等蛋液凝固一下便用铲子翻动,防止蛋液粘锅。 8、加适量十三香炒匀。 9、滴入少量生抽。 10、加适量食盐炒匀后即可关火装盘。 鸡蛋蚕豆特色: 鲜香可口,营养丰富

1100

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麻花煸牛肉的做法主料:咸麻花250 克 卤牛肉200 克 辅料 :干尖椒40克 麻辣花生40克 调料:花椒 15克 辣椒粉10克 油500克 1.麻花置于盘中备用;2.用手掰成小段;3.卤牛肉200克;4.切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条; 5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中,混合均匀 6.炒锅入油,大火烧至八成热时,转中火,下入牛肉炸至表面焦黑时捞起;7.将锅中油盛起,留少量底油,下入辣椒粉小火煸3秒钟;8.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中,翻炒均匀,小火煸出红油与辣香; 9.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟; 10.最后下入麻花碎,翻炒均匀即可

500

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红烧鱼块的做法 主料: 鱼一条 辅料: 生姜 大蒜子 干辣椒 调料: 盐 味精 酱油 1:烧热锅放油,待油烧热时,下鱼块,煎一小会。(最好不要煎太久,40秒就差不多了) 2:煎好之后放盐,味精。再翻动一下。煎一小会。 3:放水,最好淹过鱼,再放大蒜子,生姜,酱油,干辣椒(最好切一下,容易入味)。盖上盖,烧至水将干未干时,即可起锅。再依据您的口味放点儿葱花或香菜。那一道香喷喷的红烧鱼块就更美味了

2100

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鲜笋滑鸡片的做法 主料: 鸡脯肉 竹笋 蛋清 辅料: 青椒 红椒 淀粉 葱 蒜 姜 调料: 油 糖 料酒 盐 胡椒粉 1、准备材料。 2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。 3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。 4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。 5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。 6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。7、加入笋片翻炒一小会。 8、加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。 9、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。 鲜笋滑鸡片特色: 鲜香可口

900

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土豆烤鲳鱼的做法主料: 鲳鱼 1条 土豆 180克 辅料: 葱 适量 姜 适量 调料: 油 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 鲜抽 适量 辣椒酱 适量 胡椒粉 适量 1、准备食材 2、土豆去皮洗净,切厚片 3、鲳鱼去肚去鳃洗净,在鱼背划上几刀,放入大盆,加姜.辣椒酱.糖4、放入葱,盐.鲜抽,料酒,胡椒粉,腌制20分钟 5、把土豆片放入鱼盆里搅拌入味 6、烤盘上垫锡纸,刷上一层油,放上土豆片,浇上一些腌汁与油7、放入预热好的烤箱,开180度,烤10分钟 8、把烤盘拿出,把土豆翻一面 9、把鲳鱼放在土豆上,浇上腌汁与腌料,浇上2调羹油10、放入烤箱上格,烤15分钟11、把烤箱移到下格,再烤10

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分钟,焖3分钟拿出12、在大盘里装上土豆片13、放上鲳鱼,浇上烤汁即可 土豆烤鲳鱼特色:咸香适口

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干锅腐竹五花肉的做法 主料: 五花肉 腐竹 辅料: 香芹 青蒜 香菜 葱姜蒜 草果 香叶 调料: 李锦记豆豉酱 盐 鸡精 白糖 酱油 料酒 1、腐竹泡发后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,葱打结、姜、蒜切片备用。 2、五花肉切小块后焯水备用。 3、锅内放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。 4、往做法(3)中放入五花肉,煸炒至发白,烹入酱油、料酒,再放入白糖与水以及葱、香叶、草果,烧开后改中小火炖半个小时。 5、往做法(4)中加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干汤汁。 6、汤汁收干后,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至断生,加鸡精、盐调味。 7、关火,加入香菜炒匀即可。

1000

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莴笋肉丝的做法 主料: 莴笋 300g 瘦肉 200g 辅料: 淀粉 适量 调料: 油 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 1、莴笋去皮切粗点的丝,瘦肉切丝。 2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制。3、起油锅,下肉丝划散。 4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。 5、炒至莴笋丝断生即可出锅。 莴笋肉丝特色: 鲜香可口,营养丰富

400

收集 400

山药煲飞鸭的做法 主料: 飞鸭 900克 山药 500克 辅料: 姜 适量 葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 枸杞 适量 调料: 油 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 1、飞鸭去杂毛,去杂质,用热水洗净 2、取一部分 3、斩大块4、锅里油热,放姜,鸭块,大火煸炒至转色 5、把鸭块放入电高压锅,加适量清水。 6、放葱结,八角,桂皮。7、加料酒,煮40分钟 8、山药洗净去皮 9、切段10、打开电高压锅,撇去一部分鸭油。 11、放入山药,煮10分钟。 12、加盐,鸡精,枸杞即可 山药煲飞鸭特色: 鲜香可口,营养丰富

400

收集 400

干锅萝卜的做法 主料: 旱萝卜 香菇 五花肉 辅料: 葱蒜 干辣椒 调料: 生抽 耗油 糖 盐 鸡精 1.萝卜去皮切片,香菇切丝,香肠或者肉切片 2.锅里下油,放入葱蒜炝锅,放入五花肉炒出油,然后依次放入香菇丝,干辣椒爆香 3.放入萝卜片,爆炒到焦黄 4.淋入生抽,糖,耗油 5.调入盐和鸡精调味,最后撒上点葱绿段装盘出锅

400

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香辣肉沫玉米的做法 主料: 肉馅 200克 甜玉米粒200 克 胡萝卜 1根 青椒适量 辅料: 葱 姜 蒜适量 调料: 六月香豆瓣酱2汤匙 麻辣花生2汤匙 盐适量 香油适量 1、肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末。 2、拌匀,腌15分钟至入味。 3、将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小。 4、黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。 5、锅内油热后,腌好的肉馅略炒散,加入胡萝卜。 6、翻炒至发白,加入六月鲜酱油、糖,上色及调鲜。 7、 炒至锅内肉沫水份快干时,加入甜米玉粒,再炒两分钟至玉米粒熟,用微量盐调味,淋少许香油关火,盛出 8、拌入花生碎、青椒粒,即可装盘。

500

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川式泡菜白肉的做法 主料: 五花肉 400克 酸菜 300克 泡红椒 辅料: 姜 蒜 香葱 调料: 胡椒粉 盐 料酒 花椒 1将酸菜切成碎,泡椒切碎;葱姜蒜切成末;将五花肉放入水中,加料酒;姜;花椒,煮30分钟到肉变软; 2把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;锅中油7成热后,放蒜;葱;姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香; 3加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精;香油出锅。 温馨提示: 泡菜白肉汤汁酸辣,肉质鲜嫩,滑爽细腻,倍增食欲,味道非常浓郁鲜美,制作方法也非常简单,把肉片切好煮在酸菜里就可以了,如果煮点绿豆芽、豆腐,就是一道非常方便美味

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这款泡菜白肉是用的四川的泡酸菜,和东北名吃酸菜白肉有很大的区别。四川泡菜是以新鲜蔬菜为原料,经泡渍发酵而生产的,是对蔬菜进行的“冷加工”,较其它加工蔬菜的有益成分损失较少,所以泡菜营养丰富。它含有丰富的活性乳酸菌,可调节肠道微生态平衡,促进营养物质的吸收。改善肠道功能,而且还能降低血清胆固醇水平和血脂浓度等等很多好处。…

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干煸土豆条的做法 主料: 土豆 3个 辣椒 5个 辅料: 葱 10克 姜 5克 蒜 4瓣 花椒 1勺 调料: 花生油 40毫升 盐 1克 调味酱油 10毫升 1、将土豆去皮,洗净。 2、切成8毫米粗条。 3、辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。4、锅里放油。 5、放入土豆条。 6、用中火煸炒。 7、炒制成金黄色即可。 8、盛入盘中备用。 9、锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒。10、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 11、放入土豆条翻炒。 12、放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。 干煸土豆条特色: 咸香下饭

1700

收集 00

炒兔肉的做法 主料: 兔肉 适量 辅料: 枸杞 适量 当归 适量 姜片 适量 调料: 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 红糖 适量 1、兔子肉切小块 2、准备好当归、枸杞和姜片 3、坐锅热油放姜片爆香4、倒入兔子肉翻吵,散开煎一会儿 5、当肉自身的水分蒸发的差不多的时候,调入盐、料酒和少许老抽调色翻拌均匀 6、放入枸杞和当归翻炒(关小火让其入味)7、最后放入红糖翻炒上色即可起锅 炒兔肉特色: 鲜香可口,营养丰富

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收集 1300

黑木耳蒸滑鸡腿的做法:主料: 鸡腿:3 个 干黑木耳 辅料: 腐皮 老姜 水淀粉 香葱 调料: 胡椒末 蚝油 酱油 盐 1、鸡腿切小块,加入老姜末、胡椒末、蚝油、酱油和盐,拌均匀,冷藏一晚上; 2、干黑木耳和腐皮泡发,撒入少量的盐; 3、加入鸡块,拌均匀,隔水蒸; 4、蒸大概20分钟,取出; 5、装入最后要用的大盘子里; 6、把蒸出的汁水倒入锅中,加入水淀粉,煮沸; 7、浇在鸡块在,撒上葱花。

1300

收集 800

荔枝鸡球的做法 主料: 鸡脯肉 300克 荔枝 200克 辅料: 鸡蛋 1个 红黄彩椒 调料: 盐 蚝油 水淀粉 花椒粉 鸡精 1、准备材料。 2、鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。 3、顺时针搅拌至上劲、 4、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。5、荔枝剥去壳去核,彩椒切成块。 6、炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。 7、放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。 8、加葱段,烧沸即可。温馨提示: ◎鸡肉丸子注意不要炸太久了,否则水分炸干了,特色:发柴就不嫩了。

800

收集 310

梭子蟹炒年糕的做法主料: 螃蟹 适量 年糕 适量 辅料: 生姜 适量 大蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 调料: 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 白酒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 1、蟹清理干净后,切小块,用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片,生姜大蒜备用。 2、腌好的蟹块粘上一层淀粉。 3、全部粘好淀粉的蟹。 4、锅内放油,油热后中小火炸熟蟹块。 5、炸好的蟹块。 6、用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。7、年糕片提前5分钟用开水泡软。 8、另起油锅,下生姜和大蒜爆香。 9、下炸好的蟹块稍炒。10、下泡软的年糕片炒几下。 11、淋入调好的汁,翻炒。12、至汁快

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收干即可装盘,撒上葱花开吃。

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鲫鱼炖蛋的做法:主料: 鲫鱼 2条 鸡蛋 3个 辅料: 生姜丝少许 精盐适量 植物油适量 调料: 葱花少许 料酒少许 味精少许 1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。 2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。 3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。 4、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。温馨提示: 如家常做这道菜,家中无蒸笼,可在锅中加水适量,汤碗底垫上盘子放在水中,将锅置旺火上烧即可。

1800

收集 100

泡菜肉丝的做法 主料: 泡菜 250g 猪肉 50g 辅料: 姜 3g 调料: 盐 2g 花生油 25ml 1、泡大头菜切成丝。 2、泡胡萝卜切成丝。 3、猪肉切丝。4、热锅下油,放入姜丝炝锅。 5、放入肉丝炒至变色。 6、放入泡菜丝旺火翻炒2分钟。7、加盐调味翻炒均匀出锅即可。 泡菜肉丝特色: 酸辣可口

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绿豆通心粉糖水的做法 主料: 绿豆 200克 通心粉 适量 辅料: 地瓜粉 适量 调料: 白糖 适量 1、绿豆挑好,坏的或沙子挑出来后洗净沥干。 2、通心粉洗净沥干。 3、蕃薯粉加水溶化。4、将绿豆倒入锅中,加适量水煮开。 5、煮至绿豆稍开花。 6、倒入通心粉煮开片刻,尝熟度。7、倒入冰糖煮开。 8、倒入蕃薯液,一边倒一边拿勺搅拌。 9、煮开即可。 绿豆通心粉糖水特色: 鲜香可口,营养丰富

1500

收集 210

腊鱼腐竹烧五花肉的做法 主料: 五花肉 适量 腐竹 适量 腊鱼 适量 辅料: 干红辣椒 适量 葱姜 适量 调料: 酱油 适量 胡椒粒 适量 花椒 适量 鸡精 适量 冰糖 适量 八角 适量 1、食材:腊鱼 五花肉 腐竹 姜 葱 鸡精 料酒 干红辣椒 冰糖 胡椒粒 花椒粒 八角 2、做法:五花肉切片焯水(开水下锅)后捞出用流水洗净浮沫 3、腊鱼泡软洗净切块,腐竹温水泡发后切段,姜切成片,葱切成段,辣椒切成段4、锅内烧热,下五花肉煸至两面金黄,淋入酱油料酒,翻炒;翻炒均匀至肉完全上色 5、往锅中加入热开水没过肉,放入腊鱼,调入冰糖,加入葱姜,八角 干红辣椒 胡椒粒 花椒粒 6、大火烧开后7、改小火,

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加盖,炖40分钟 <br />< br /> 8、往锅中加入腐竹,调入鸡精 <br />< br /> 9、重新加盖,再炖10分钟左右就好。

收集 1300

麻辣鸭脖的做法 主料: 鸭脖 适量 辅料: 姜片 适量 葱结 适量 八角 适量 花椒 适量 调料: 冰糖 适量 辣椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 辣椒 适量 料酒 适量 1、鸭脖切段。 2、烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。 3、锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。 4、放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。 5、放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。 6、大火收汁,放点辣椒粉 花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。 麻辣鸭脖特色: 麻辣可口

1300

收集 500

果香紫薯包的做法: 紫薯上笼蒸熟 紫薯去皮碾成紫薯泥 酵母,白糖少许温水融化 酵母水倒入面粉搅拌成块 倒入紫薯泥搅拌均匀 用手揉搓成光滑面团,常温发酵面团发酵的时间我们来做馅料 苹果洗净去皮 切成均匀小丁 坐锅融化黄油 倒入苹果丁翻炒加入适量白糖 继续翻炒,直至苹果丁变软 盛出晾凉待用 面团体积发至两倍大(用手指沾面粉按坑,不回缩不塌陷为准) 面团加入蜂蜜揉搓 揉搓至切开面团,横切面没有气泡为准 将发酵面团揉搓成长条 均匀下30克左右的剂子 按扁剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮 放入适量馅料 包成包子生胚 蒸屉刷油,摆上生胚。室温醒发20分钟   冷水上锅,大火猛蒸15分钟,关火5分钟取出

500

收集 300

鱼香蒸茄子 食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量 做法:1)准备好所有的食材。 2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。 3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。 4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。 5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。 7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。 8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。 9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。 11)小火搅拌至浓稠出香关火。

300

收集 1400

鳗鱼饭做法:材料:海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克 做法:1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等,腌制片刻;2、打开烤炉,温度调至摄氏180度,将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟;3、 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可

1400

收集 16600

花雕醉鸡卷 材料:鸡腿2个,绍兴花雕100g,生抽50g,枸杞30颗,桂皮1小块,八角1个,甘草几片,小茴香少许,花椒少许,盐少许,姜丝少许。 做法: 鸡腿剔骨,加所有调料拌匀,揉搓几分钟; 放保鲜袋中封口摇晃拌匀,入冰箱腌制至少一夜; 拿出后去掉除枸杞外的调料,放锡纸上; 烤箱预热180度。中层,上下火30分钟; 蜂蜜加水和油拌匀,刷到鸡腿卷上,继续暴露烤制20分钟。中间刷两次蜂蜜汁; 拿出切块即可,放凉食用伴酒更佳。

16600

收集 7300

下饭菜冬瓜蒸咸肉做法: 1、咸肉洗净,用清水浸泡1小时;冷水下锅,水开后放入葱结和姜片,调入料酒,煮5分钟捞出冷却;这个环节叫去咸; 2、冬瓜去皮去籽切成0.5cm左右的方片铺在盘中,可整齐码放,也可随意摆放;将咸肉切成片铺在冬瓜上;淋上几勺煮咸肉的汤汁; 3、蒸锅水开后放入盘子,蒸10分钟熄火,别开盖再虚蒸5分钟;取出后撒上少许味精(可选)和葱花即可。 PS:买来的咸肉通常比自家腌制的要咸,经过浸泡、水煮和蒸制,使咸肉回归正常的咸鲜、香醇和柔糯;冬瓜的铺垫,吸收了咸肉的味

7300

收集 6500

酸辣鱼片米线 营养特点: 功效:健脾开胃 补钙铁锌硒  原料:海鲈鱼;云南米线;青笋;葱;姜;蒜; 调料:郫县豆瓣酱;米醋;糖、胡椒粉;花椒粉; 步骤与做法: 1、海鲈鱼一条,洗净擦干水分。 2、片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断。 3、所有片好的鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。 4、头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤。 5、米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用

6500

收集 8200

老鸭粉丝汤】 1.先将鸭血切成1.5厘米小块放盐水中浸泡;鸭胗切花刀,鸭肠放水中汆烫。 2.锅入油,将葱段,姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝,小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。 5.鸭血很易熟放入煮2分钟,加入盐,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

8200

收集 16700

干煸四季豆(油炸版) 料:四季豆350g、肉末50g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油500ml(实耗25ml) 1、四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段,干红辣椒切小段,大蒜切碎; 2、锅中倒入油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油; 3、锅中留少许底油,放入蒜末和干红辣椒爆香,放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后, 4、放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。

16700

收集 4300

芋头蒸腊肉 原料:腊肉一块 芋头一个 香葱两根 一品鲜酱油适量 做法:1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。 2.将腊肉切片。 3.锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。 4.芋头去皮洗净。 5.将芋头切片。 6.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油) 7.锅内烧水,将香葱切成葱花。 8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。 9.关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。

4300

收集 24400

油泼扯面 水、盐放入厨师机缸搅匀,加入面粉搅揉6、7分钟至光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟 醒好的面团搓成长条状,切成小剂子,盘底刷一层油,剂子搓成圆筒状码上,面团上刷一层油,盖保鲜膜饧1小时 饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下,两手揪住两端将面扯长,中间厚就扯住两端用面摔打案板。中间横压的薄膜处轻扣开一个口扯开 锅下水烧开,下入扯好的面条,搅散煮至断生(约2到3分钟),捞出盛在碗内,将调配好的生抽醋汁浇1汤匙,撒上蒜葱姜末辣椒粉 锅中油烧热至7到8成热时泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可

24400

收集 11000

家常青菜肉丝面】 1.猪肉切成肉丝,加干淀粉.生抽.盐.料酒抓匀腌15min; 2.肥肉入锅小火翻炒,留适量油待用; 3.加葱姜蒜瓣,腌好的肉丝翻炒; 4.加老抽.盐.糖调味,继续翻炒; 5.加水,大火煮开后关小火; 6.另起锅下面条,面条快熟时加青菜煮熟; 7.煎蛋以及肉汤浇在面条上即可。

11000

收集 1700

清甜丝瓜汤 原料:丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克。 做法: 1、原料:丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克; 2、热锅爆香葱末、姜末,加入五花肉块翻炒5分钟; 3、加入丝瓜翻炒2分钟; 4、加入5杯鸡汤,大火煮沸后,转文火5分钟即可,最后加盐调味。

1700

收集 4200

豆豉茄子炒豆角】1、长条茄子切成小条,放入微波炉中高火转上两分钟,将茄子预处理熟,2、豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中,水再次沸腾后将豆角捞出沥干;3、炒时提前将红辣椒,豆豉和蒜瓣一起翻炒,煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒。

4200

收集 3300

春笋炒肉丝】 1、笋去皮去根洗净拍扁,在沸水中煮开,关火泡一会。 2、肉洗净切丝,放生抽、酒、糖、生粉拌匀腌制。 3、笋切段,姜切丝。 4、锅热油爆香姜丝,放肉丝炒熟捞出备用。 5、锅内加油烧热,放笋煸炒,炒香后放肉丝,加盐、生抽、糖、鸡精调味,淋麻油,放葱花出锅

3300
馋鬼们快来狼吞一下舌尖上的中国 舌尖上的中国云吞面

收集 14400

香肠焖米饭 香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制 ②焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,码好洗净的西兰花和香菇片,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟

14400

收集 5200

剁椒丝瓜炒蛋】 1.将丝瓜洗净去皮,切滚刀块。 2.鸡蛋打散,入油锅炒散铲起待用。3.油锅中放入剁椒和蒜蓉炒香,放入丝瓜块,加入鸡汤翻炒至软。 4.加入鸡蛋同炒,用盐调味即可。

5200

收集 7300

番茄梅子冻 1. 挑上几个汁多味浓的番茄榨成番茄汁 2. 加入少许梅子粉 3. 和熬好的琼脂液拌匀 4. 倒入小玻璃瓶或是花型模具中,晾凉凝固就行,如果稍微在冷藏室内冰一下味道会更好

7300

收集 12300

红椒酿牛肉:把牛肉洗净,剁成肉糜肉糜放入碗中,先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀,腌制片刻。甜椒洗净,去掉蒂。。用尖头的小刀挖去籽,去掉筋。剥好玉米粒,切好胡萝卜丁。腌制好的肉糜,调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀,再加入玉米粒和胡萝卜粒,搅拌至融合。甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。2个都装好以后,放入糯米粉中打个滚,均匀的裹上一层糯米粉。放入锅中,蒸至水开后,再蒸5分钟。锅中加少许油,放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。调入一汤勺的生抽,搅拌均匀。浇少许蒜茸汁在甜

12300

收集 10900

麻婆茄子的做法如下: 功效:健脾开胃  原料:茄子;猪肉馅;小葱;姜;蒜; 调料:郫县豆瓣酱1小勺;辣酱1小勺;辣椒面1小勺;糖1/2小勺;花椒面1小勺;干淀粉2小勺;水淀粉适量; 【主菜】:麻婆茄子 步骤与做法: 1、茄子清洗干净,去掉蒂部,切成滚刀块,在茄子上撒2小勺干淀粉,拌匀,葱姜剁碎,小葱切成葱花备用; 2、锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点),油热后,将裹了淀粉的茄子块下锅,小火慢慢煎熟,然后铲出备用; 3、锅里放少许油,油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入,小火煸炒出红油,然后放入1小勺辣椒面

10900

收集 1500

特色小吃 香辣酥蚕豆 功效:健脾开胃  原料:新鲜蚕豆; 调料:植物油;盐;辣椒粉;孜然粉;面粉;鸡蛋; 步骤与做法: 1、把新鲜蚕豆去壳,用盐拌均匀腌制20分钟左右,把鸡蛋打散拌均匀,加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀,把腌制过蚕豆加进去均匀裹上一层蛋液,再加进面粉里裹上一层面粉,静止一会; 2、热锅凉油,油热6成,下蚕豆知道定型捞起,再把油烧热,下蚕豆炸到蚕豆里面金黄色捞起沥油,用勺子轻轻拍掉蚕豆上面的油,再次把油烧下蚕豆炸到蚕豆酥香松,捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可。

1500

收集 1400

油焖茄子 步骤与做法: 1、茄子洗干净切块,沥干水分备用;把锅烧热,加入菜籽油烧至6成热,放入拍扁的蒜瓣煸出香味; 2、茄子放入锅中充分煸炒至变色;加入水、酱油、糖和少量盐,盖上锅盖煮至茄子变软; 3、打开锅盖加盐调味,收一下汁即可

1400

收集 12500

紫薯山药粥 原料: 紫薯1个、山药1段(1尺长左右)、大米1杯、冰糖适量。 做法: 1、山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块。 2、大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥。 3、米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可。

12500

收集 2500

鸡蛋香菇韭菜汤     原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g      做法: 1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.

2500

收集 6700

啤酒焖鸡翅尖】 鸡翅尖 八角 姜片 生抽 冰糖 啤酒 1瓶 蒜头 盐 老抽 作法 1.将鸡翅尖洗净,用沸水焯至断血水; 2.锅内加适油烧热,放入八角、蒜头、姜片爆香,放入鸡翅,双面煎香,加适量盐、生抽、老抽、冰糖炒至上色; 3.倒入啤酒浸住全部鸡翅尖,大火煮沸后盖上盖子转火慢慢焖; 4.焖至汁收到差不多了即可。

6700

收集 5401

毛豆炒杏鲍菇 1.如图准备材料洗净切好备用清爽一夏?毛豆炒杏鲍菇 2.如图爆香蒜头放入瘦肉翻炒清爽一夏?毛豆炒杏鲍菇 3.如图放入毛豆翻炒清爽一夏?毛豆炒杏鲍菇 4.如图把杏鲍菇放入一起翻炒清爽一夏?毛豆炒杏鲍菇 5.如图再放入红萝卜和青椒翻炒几下,加盐和少少水盖盖一分钟清爽一夏?毛豆炒杏鲍菇 6.如图翻炒均匀即可

5410

收集 12100

地三鲜】 1.土豆去皮切块,茄子切成滚刀块,青椒手掰成小块; 2.锅中入油,七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出; 3.将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加青椒块即一起捞起; 4.少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧; 5.加水淀粉大火收汁即可。

12100

收集 15300

吴氏蒜蓉粉丝娃娃菜‘ 作法 1.娃娃菜清洗,切成四瓣!炒水,取出装盘! 2.粉丝泡水,切段,摆在娃娃菜下! 3.蒜切成蓉,热锅凉油,下蒜蓉,小火炸成金黄色,加海鲜酱油,耗油,少许水,快炒出锅!均匀倒在菜上!在菜周围在淋些蒸鱼豉油! 4.蒸锅开锅放入盘子,大火蒸十五分钟!取出! 5.小香葱切碎!撒在菜上,锅做点油,油热淋在香葱上即可!

15300

收集 6000

蒜蓉鱼香茄子煲 茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块; 猪肉末用腌料拌腌半小时以上。 烧热油半汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,下猪肉末稍微兜炒后盛出。 烧热油1汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱,再下茄子炒至软身,边炒边下水少许。 把刚炒过的猪肉末和调味料倒入茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。

6000

收集 4300

当归红枣党参鸡汤的做法:准备好当归党参红枣枸杞,将鸡清洗干净备用准备好干净的沙锅,放入鸡,葱姜和料酒,加入清水至最高水位线开大火烧开,撇去浮末,加入当归党参红枣,盖上盖子,炖1个小时,加入枸杞,加入盐调味,再煮个3分钟即可出锅。每天一小碗。建议不要过量食用哦

4300

收集 2500

栗子乌鸡汤 原料:乌鸡1只(约1050克)、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克 1、栗子去壳后,煮一锅沸水,将栗子放入煮几分钟。栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出 2、莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。 3、乌鸡剁块后洗净,用沸水焯去血水后捞出。 4、将鸡装入电砂锅中,放入莲子、枸杞、栗子,倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。插上电后开大火状态,煲煮1.5小时。 5、1.5小时后才加入红枣,继续再煲30分钟即可。最后可根据自己口味再加入适量盐

2500

收集 8600

红薯莲子粥】材料:红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆;制作:1.红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净,糯米洗净,红薯洗净去皮切块;2.所有食材放入高压锅,加水,合上盖子,大火煮10分钟关火;3.待排气完毕后即可,吃的时候调入蜂蜜

8600

收集 7500

三宝玉米饼 1.香葱切粒;胡萝卜切粒;培根切粒 2.将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗 3.加入适量盐、糖和胡椒粉(糖可以稍多一点儿) 4.下手,稍用力抓拌均匀 5.加入玉米面和面粉,拌匀6.加入适量清水,少量多次,边加边拌匀7.将材料拌至浓稠的面糊8.烧热平底锅,加入适量食用油,将面糊舀入锅中,摊成小饼9.中小火,煎至表面金黄,即可小贴士1.玉米面中加入少许面粉,可以增加粘性,便于成型2.还可以再放点儿虾仁什么的,营养就更全面、味道也更好吃了

7500

收集 10700

家常炖带鱼】1、带鱼洗净切段。2、入油锅中煎一下盛出。3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。5、炖至汤汁收干即可。6、装盘即可

10700

收集 13000

DIY珍珠元子】 1.糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干; 2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀; 3.肉馅撮成圆球; 4.肉球裹上一层糯米; 5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

13000

收集 3900

芝士火腿卷

3900

收集 5300

炝拌金针菇 材料 金针菇 一把 菠菜 一小把 花椒粒 盐 植物油 醋 胡萝卜 半根 豆皮 半张 大蒜 味精 辣椒油 作法 1.金针菇剪去根部,逐根撕开,洗净,开水焯熟,沥干,备用 2.菠菜去根,切两段,洗净,开水焯熟,沥干,备用 3.胡萝卜洗净,豆皮洗净,切丝;蒜切末,将备用的食材依次放入盆内,再将调味料依次放入,顶端放入蒜末 4.锅烧油至七成热,放入花椒粒烹香,捞出;将油按顺时针方向慢慢浇在食材上,这时加入辣椒油,醋,搅拌均匀即可

5300

收集 5000

糖醋脆皮茄子 1、茄子去皮切条,撒1小勺盐,腌制10分钟。 2、面粉打一个鸡蛋加入少许水,调成面糊。 3、腌好茄子将黑水倒去,放入面糊中,使茄子沾满面糊。 4、油烧至六七成热,茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可 5、一勺番茄酱、醋、蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁胡萝卜、蒜薹切丁、葱花备用。 6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

5000

收集 3500

番茄啤酒炖小黄鱼】小黄鱼去内脏洗净,锅中到油放入小黄鱼煎至金黄,西红柿洗净一半切块少许切片,炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣倒入西红柿块块翻炒,炒至番茄出汁变软加入1罐啤酒加酱油加适量清水加白糖大火烧至5分钟出香味然后放入煎好的小黄鱼大火烧至10分钟,加盐调味蒜苗和西红柿片煮2分钟加鸡精关火

3500

收集 5800

主料 油豆皮6张 猪肉馅300克调料食盐1茶匙酱油1勺姜1小块蒜4瓣料酒半勺淀粉1汤匙白糖半勺植物油适量 豆腐皮肉卷 的做法 1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣 2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀;油豆皮用水浸泡一下,里面铺上肉馅 3.像包春卷一样卷起(封口处再放一些肉馅粘合) 4.平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半,加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可

5800

收集 2600

蚝油鸡翅 材料 1. 鸡中翅; 2. 姜片、蒜瓣、葱段各少许; 3. 调味料:盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、白糖、植物油、生粉。 做法 1. 鸡中翅洗净沥干,用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟或以上; 2. 热油锅,爆香姜葱蒜,下鸡翅,洒料酒,将鸡中翅煎至金黄; 3. 加入适量蚝油,快速翻炒,加少许水,盖锅盖,转中小火,将鸡翅煮熟、汁浓; 4. 作最后调味,看具体情况加入少许盐或糖,即可上碟。(最后可以再洒上葱粒作装饰)

2600

收集 5800

水煮肉片】 1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上; 2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末; 3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入; 4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上; 5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻、辣、浓香四溢。

5800

收集 5000

朝鲜泡菜做法: 1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐, 放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒, 打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。 3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。

5000

收集 5400

东坡肉】五花肉切成正方块,过开水焯一下;葱切段姜切片,垫入砂锅底部,将肉皮朝下码放在砂锅里;加入黄酒、生抽、老抽、糖和盐盖上盖,小火炖90分钟;将肉取出,肉皮朝上放入带盖的炖盅内,把汤汁倒入,盖盖入锅蒸20分钟;青菜洗净焯熟,码在盘中,五花肉放在上面,淋上肉汁即可。

5400

收集 12800

铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸,炸至表面金黄沥油备用;热油锅,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉,将焯好的虾仁放入,放入玉子豆腐,炒匀;铁板倒油,将鸡蛋打入,鸡蛋七成熟时,将菜倒在铁板即可。

12800

收集 4300

清蒸大闸蟹 做法:1)大闸蟹用刷子刷洗干净 2)锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒 4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上 5)大闸蟹表面撒上姜丝 6)盖上盖大火蒸15分钟7)剪断捆蟹的绳子 8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

4300

收集 4100

家庭版酸菜鱼-网上厨房 准备一包酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有 不一,选一款自己可以承受的辣的酸菜; 将菌菇清洗干净;将葱 姜 蒜香菜切碎备用; 将鱼片洗干净; 鱼片中加入5-10ML料酒,1/4个蛋清,和1大勺(8克)干淀粉,用手抓匀;盖上 保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟; 锅烧热后倒油,将酸菜炒香;倒入菌菇炒瘪;加入热开水放汤;将酸菜汤用大 火煮上8分钟左右; 将汤盛入大碗中备用; 烧开一锅水,保持大火状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成 白色,即可马上用勺子捞出,盖在酸菜汤上,洒上葱姜蒜末.淋上8成热的热油. 即可开吃拉.

4100

收集 6700

绿茶烤肉】五花肉切片;取绿茶,用85度的水冲泡;冷却后,倒入肉片腌制3—4小时;将茶叶和茶水倒出,放适量生抽;放胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉调匀;将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将肉煸出金黄后即可;搭配生菜、蒜或汁料食用 。

6700

收集 16000

补血补气黑米杂谷粥】1.淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天;2.加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟;3.煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时就可以喽~在这微冷的深秋,这暖暖的补血补气的粥,最适合早起或睡前喝

16000

收集 2800

鸡蛋控——恶魔蛋 鸡蛋蛋黄酱 辣椒粉 1. 鸡蛋煮熟后,先在桌子上敲几下,使蛋壳出现裂缝。2. 将鸡蛋放在冷水下冲,这样可以帮助我们将蛋壳从鸡蛋上剥下。3. 将每一个鸡蛋竖着切成一半,将蛋黄取出。你可以加入任何你喜欢的酱料(如沙拉酱、蛋黄酱等)给蛋黄调味。4. 给它们做一个简单的顶,将拌好的的蛋黄放进塑料食品袋中,选一个角剪一个口,或者用一个星型的裱花嘴寄出漂亮的顶部,会显的更特别。5. 为了更好看,可以撒一些辣椒粉装饰。

2800

收集 14200

粉蒸排骨做法:1、排骨洗净切小段。2、排骨中放入蒸肉粉、一勺郫县豆瓣、一块豆腐乳、少许盐、适量鸡精、少许姜片,最后倒入橄榄油拌匀。3、蒸锅放水烧开,排骨放盘中,蒙上保鲜膜入锅,大火蒸15分钟左右,转中小火,蒸至排骨肉软即可

14200

收集 24400

番茄炖牛肉】 1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子; 2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开; 3.放大料、花椒、桂皮和香叶; 4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒; 5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里; 6.盖上锅盖,炖上半个小时即可!

24400

收集 18400

咸蛋黄烧茄子 茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉; 锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油; 咸蛋黄切碎碎,锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用; 锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香; 再放入事先炒好的蛋黄,放入炸过的茄条; 加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

18400

收集 3200

大蒜烧肚条 1.猪肚洗净,加入清水、葱姜、料酒煮熟,捞出,切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用; 2.炒勺倒入植物油,油热后下大蒜粒煸炒出香味; 3.将大蒜拨到一边,倒入葱姜末炒香,加入清汤; 4.再下入肚条,加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开,转小火烧制20分钟左右; 5.待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀,加鸡精调味; 6.最后用水淀粉勾芡,淋上大蒜油,起锅时撒上葱末即可。

3200

收集 27800

油煎茄子】1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。 3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食~

27800

收集 22900

咳嗽必备良药冰糖雪梨】雪梨炖冰糖不仅味道鲜美,还具有除痰,润肺,补肺的功效。1、梨两个,洗净。2、将梨中间掏空,准备冰糖、枸杞、红枣、木耳。3、上屉蒸15分钟左右。出锅,即可食用。

22900

收集 20200

蛋黄狮子头 肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。) 取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄,然后收口滚圆。 油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄。 炸好的狮子头沥一下油。 重新入锅,加生抽,老抽,水或高汤,盐和少许糖和醋,小火炖半小左右,最后再大火收汁即可。(水量要多些,让狮子头充分吸收汤汁) 时 左右,最后再大火收汁即可。

20200

收集 9800

三色蒸蛋 皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。 三种蛋粒铺在容器下面。 蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。 放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。 蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。 拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。 摆盘随便,可以直接切片摆盘,也可以这样切菱形块。

9800

收集 22500

DIY板栗烧鸡翅】1.鸡翅切块,焯水控干,姜蒜切片,板栗去皮切半;2.炒锅烧热倒油,将鸡翅煎至两面金黄;3.放入姜蒜片、花椒、大料炒香,倒入一勺酱油,一勺番茄酱,四颗冰糖炒匀;4.放入板栗和水,大火烧开,转小火焖20分钟;5.大火收汁,出锅前撒点鸡精体味即可。

22500

收集 15800

麻辣小龙虾】:作法简单哦1、将新鲜小龙虾去除沙线(小龙虾有三个尾巴,只要揪着中间那个尾巴一拽沙线就出来了)。把葱姜切成段备用。蒜切丁备用。干红辣椒切成段备用。花椒、桂皮、大回若干个备用;2、锅中倒入油,大火加热,待油至7成热时,依次放入花椒、大回、桂皮、干红辣椒段、葱姜段煸炒,至葱姜段爆香;3、随后倒入小龙虾,加入料酒翻炒至虾壳变色;4、放入盐、老抽、糖、麻辣鲜粉、孜然粉、蒜丁、豆瓣酱翻炒至颜色均匀后加入适量水,没过小龙虾即可,大火沸后转小火炖至入味,最后再转大火收汁出锅即可

15800

收集 2500

啤酒烧茄子】原料:长茄子,青椒、西红柿、蒜。做法:茄子去皮。从中间破开,切块放入盘中;表面均匀撒上少许盐腌10分钟;蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀,加入啤酒焖,以快要没过茄子为宜;出锅前加水淀粉勾芡即可。

2500

收集 6100

胡萝卜烧肉 1.胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块; 2.将肉倒入锅中,慢火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可; 3.此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油; 4.倒入开水,没过原料,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可。

6100

收集 30000

川菜回锅肉 】:做法相对会比较复杂,但是做成功了,很有成就感的。做法1、肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;2、用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;3、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;4、青蒜去干皮,切段;5、炒锅入油,先倒下肉片爆炒;6、见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;7、用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;8、再倒回肉片、青椒一起翻炒;9、起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

30000

收集 15500

美味炖雪梨 雪梨一个,洗净,去皮,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核 把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容 器来蒸),最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。很简单很好吃~ 觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮去子,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块,也可以用电饭煲来蒸,随你喜欢~

15500

收集 2500

培根冬瓜:1、培根切成丁,冬瓜削去外皮切成丁,蒜切蒜末,葱切葱花;2、锅中放少一些的油(培根会出油),将蒜末及培根一同放入,中火煸炒出香味,放入冬瓜丁一同翻炒,调入盐,少许糖,美极鲜酱油上色3、炒至冬瓜软烂,出锅前撒少许鸡精及葱花拌匀即可。.

2500

收集 12500

蒜泥白肉做法: 1.将五花肉洗净,切成两大块,放凉水锅中泡去血污,捞出后放入沸水锅内煮,汤开后将肉捞出; 2、将炒锅置火上,把肉放入,加清水(以漫过肉为度)葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插便能插透肉即为煮熟; 3、煮熟的肉捞出,控净水,放在案板上,用刀切成片,放置盘中,酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油,调成汁, 1:沾着吃,2:伴着吃。

12500

收集 12300

金裹银蛋炒饭】1.将胡萝卜切小粒、葱切末;2.鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀;3.锅内做油煸香葱末,倒入蔬菜粒翻炒;4.将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒;5.将米饭炒至干爽,直至米饭一粒粒在锅内跳动;6.加盐、胡椒粉调味即可出锅。

12300

收集 32400

DIY牛奶炖蛋吧】鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖2、打成蛋液让糖溶解3、蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4、牛奶倒入蛋液中拌均5、后倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可

32400

收集 11900

焖猪手】1.猪手剁小块,入开水焯烫捞出,冲净浮沫;2.姜去皮切片,大葱切段,花椒.八角.香叶.桂皮入料包中;3.猪手块入电饭锅,加姜片.葱段,入开水没过猪手;4.入料包.料酒.生抽.老抽搅匀,盖盖,按下煮饭键,待煮饭键跳起,再次按下煮饭键,待再挑起,盖盖焖30min即可

11900

收集 12800

红烧猪蹄】做法:1.猪蹄焯水后冲净浮沫。2.热锅下油,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。3.加葱姜,八角,草果,香叶,生抽老抽炒香。4.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度,起锅装盘即可!

12800

收集 4500

春笋排骨汤】 做法:1、排骨切块后泡入清水中,春笋切成块状,姜切片。2. 排骨放入开水中去除血水捞出,春笋也放入开水中煮5分钟去涩。3. 高压锅中放入排骨和春笋,放入足量清水,加姜,蒜,八角及香叶,盖盖开始炖。4. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,用高压锅压10分钟即可。

4500

收集 15800

养肝四宝粥】原料:粳米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克 做法:1、 梗米洗净;山药去皮切片。2、砂锅中放入适量水煮开,将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开,再转小火煮40分钟,然后加入山药片同煮20分钟,最后加入枸杞再煮5分钟即可

15800

收集 27900

蛋炒饭】1.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;2.炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一海鲜蛋炒饭半蛋液拌匀浸泡20分钟;3.旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”;4.然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅

27900

收集 14100

炒泡面】⒈将圆白菜、胡萝卜、洋葱洗净切成丝,葱姜切末;⒉起锅做少量的油,爆香蒜末和洋葱丝;⒊放入胡萝卜翻炒片刻;⒋再放入圆白菜丝翻炒;⒌加入泡面和一杯水煮开;⒍放入调料粉,可以依据个人再添加一些醋和生抽;⒎把多余的水炒干,放入葱花;⒏关火后滴入几滴香油就可以出锅啦。

14100

收集 33500

干锅土豆片烹调做法 1.土豆切片,用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好;2.锅中放少许油用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜;3.最后将土豆片放入锅中,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入蒜苗出锅

33500

收集 27000

上海菜饭】原料: 大米 青菜。配料: 姜末。调料: 油 盐 鸡精。做法:1,大米淘洗干净备用。 2,青菜洗净切碎备用。 3,米饭比平时做饭,要水少很多,平时做饭,要到手指关节的一半,做菜饭刚刚淹没米就好了。 4,锅里放油,炒一下姜末。 5,放入蔬菜炒均,都沾上油了即可,不要炒熟炒老了。调入一茶匙盐。半茶匙鸡精。 6,米饭跳过来立刻打开,把蔬菜拌进去,盖上焖八分钟,即可。

27000

收集 16600

清蒸武昌鱼】1)武昌鱼处理干净,两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。2)盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。3)码上辣椒丝,点适量生抽,上蒸锅蒸12分钟。4)取出蒸好的武昌鱼,花生油烧开,浇到武昌鱼上即可。

16600

收集 3800

老成都蒜泥白肉正宗做法 1 猪二刀肉一块,肉洗净放入锅中加几粒花椒和一些姜片煮熟后捞出直到凉透 2 凉透后的肉切成薄片装盘,葱节放在肉片下面 3 调味碗中加入剁细的蒜泥和酱油,白糖,盐和味精,花椒面(根据自己喜好加量或减量) 4 加入一些鲜汤调匀后淋在白肉上面(没有鲜汤就用白开水),最后淋入辣椒油就好了

3800

收集 26200

香炸土豆丝丸子】 土豆切丝,放清水中洗去淀粉;豆腐捏碎, 洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起,加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀; 将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉; 再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子, 中小火炸至金黄色捞出即可~

26200

收集 3200

两招做出最惹味儿的……麻椒鸡杂 主料:鸡胗80克,鸡心80克,鸡肝80克,麻椒20克。 配料:植物油30毫升,海天零添加头道酱油3毫升,海天添丁甜醋2毫升,料酒5毫升,蒜苔60克,红椒10克,盐2克,淀粉1.5克。 1.将鸡胗、鸡肝洗净后切片,鸡心去掉鸡油,对半切开,将里面的血污洗净,调入头道酱油、淀粉和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。蒜苔去头掐尾切斜段,红椒切斜段,姜蒜切片。 2.锅内倒油至7成热。倒麻椒、姜片,蒜片和红椒爆香。倒鸡杂快速翻炒。倒入蒜苔,调入盐和甜醋,翻炒蒜苔稍微变软即可。

3200

收集 2900

椒麻辣藕丁】莲藕削皮后切成丁;藕丁放入清水中浸泡;泡藕丁时,可将大蒜拍碎切末、葱切段;锅中倒油,开小火炸香干辣椒段和花椒;倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟;淋入蒸鱼酱油翻炒均匀,再撒入盐、葱段,沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可。

2900

收集 13400

椒盐明虾 1.用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复清洗干净,沥干水分;(一定要沥的很干哦); 2.锅中倒油烧至8成热,沿锅边倒入虾,人站远点,用锅盖挡下油,油炸时不可盖盖子,不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中; 3.炸约15秒,捞出,控干油,盛入碗中,撒上椒盐,撒上点葱花即可。

13400

收集 4200

海鲜菇鱼头汤 材料 鱼头 海鲜菇 鸡精 姜片 油 作法 1.姜片放入煮锅中加清水,盖锅盖煮滚。热油锅,放入洗净的鱼头煎至双面微黄。倒入滚水煮5分钟。将鱼头和汤汁倒入煮锅盖锅盖大火煮滚,转小火煮30分钟。将海鲜菇用清水浸泡15分钟洗净。放入煮锅中,盖锅盖,大火煮10分钟。揭盖,加入适量的鸡粉即可。

4200

收集 2400

蒜泥炒小黄瓜】1.小黄瓜洗净,用剪刀剪去根部,炒锅中放入少许色拉油和蒜泥爆香;2.把处理干净的小黄瓜倒入炒锅中快速的翻炒,全程开大火时间约1分钟左右,起锅前放入少许盐和鸡精即可装盘

2400

收集 9000

苹果莲子炖银耳】1)银耳提前泡发,莲子冲洗干净,银耳洗净、撕碎,苹果去皮,切小粒备用。2)苹果、莲子、银耳放入炖盅,内胆加入适量冷水。3)炖盅内胆盖上盖,将冷水注入炖盅,加上外盖。4)接通电源,调好所需时间。5)汤品炖煮至时间快结束前10分钟,加入冰糖、枸杞子即可。

9000

收集 12100

烤腐乳鸡翅】1、如果嫌麻烦,鸡翅也可以不去骨头; 2、茭白可以用芦笋、冬笋等口感较脆又耐烤的蔬菜代替; 3、豆腐乳可以用原味的,也可以用辣味的; 4、豆腐乳、豆腐乳汁已经是咸味的,所以制作过程中不需要再加盐及其他调料; 5、刷蜂蜜是为了烤好的成品表面颜色好,伴有甜香气味,所以不能省略; 6、刷花生油,是为了鸡翅与茭白烤好的成品不会口感过干,所以不能省去; 7、剁掉的鸡翅中两头的鸡蘑菇不要丢掉,用大蒜爆锅,配以甜酱豆瓣酱爆炒一下,加水炖至汁收干,也是很美味的

12100

收集 4100

爽口小食:川北凉粉】1.绿豆粉加水调成稀糊;2.锅内加水烧开,放入稀糊熬成稠状,取出晾凉,切成细条;3.锅内放油烧热,下入尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱姜末,再加入少量水熬成酱汁;4.把酱汁浇在凉粉条上,再放入蒜末,葱末即可。

4100

收集 22800

田园蔬菜汤】1.红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片;2.炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味,下西红柿丁煸炒出汁;3.加入鸡汤,用大火煮开后放入香菇片煮熟,放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可。

22800

收集 17000

香菇油菜】1、香菇洗净去蒂,在顶部打十字花刀;2、姜切成末;3、油菜洗净,锅中放水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下;4、将焯好的油菜取出摆盘;5、锅内放少许油,放入姜末爆香;6、放入香菇,加生抽,老抽,盐翻炒,炒到香菇软时用水淀粉勾芡;7、出锅,浇在摆好的菜上即可。

17000

收集 41101

孜然土豆片 作法 1.土豆去皮,洗净,切片,清洗干净土豆中的淀粉,沥干,备用 2.洋葱,辣椒清洗干净,洋葱切片,辣椒切圈,备用 3.锅烧油,待七成热,放入土豆片,不停翻炒,待土豆片呈金黄色,捞出锅内剩余的油,放入洋葱,辣椒煸炒 4.待炒出香味,倒入炒过的土豆片,不停翻炒,尝尝土豆是否炒至自己喜欢的脆,放入食盐,味精,辣椒面,孜然,继翻炒片刻即可

41110

收集 4200

香菇木耳蒸鸡 1木耳冷水泡发洗净,香菇泡发洗净 2取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐 3再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用 4鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝 5倒入调好的料汁,腌制15分钟6香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅15分钟即可。

4200

收集 4200

香菇山药炒肉片】做法:1)山药去皮用水浸泡。2)瘦肉切片加料酒,糖,生抽,淀粉抓匀。3)鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。4)香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。5)炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。6)底油放香菇、山药,加生抽,糖,盐,水炒片刻,放青椒。7)入肉片炒匀,加鸡精,香油炒匀。

4200

收集 16100

虾仁炒瓜丁】 1.鲜虾处理一下,去掉虾线,并且把虾切成小丁,虾头部分的虾黄挤出备用;2.黄瓜去皮切丁;3.起油锅,葱姜爆香,放入虾仁翻炒,炒出红油后放入黄瓜丁翻炒;4.放入适量的盐,倒入水淀粉勾芡收汁,即可出锅~

16100

收集 5100

桂花烤鸡 1.用袋子把鸡和调味料一起装着,腌制2个小时以上 2.把腌制的红葱头放在鸡的下面 3.放进预热的烤箱,200度烤10分钟左右,取出,在鸡块的表面扫糖桂花和番茄酱

5100

收集 19300

鱼香烘蛋】 1. 锅里放油,入辣豆瓣酱翻炒,加姜末、蒜末、后加高汤,酒酿、味琳、酱油、关火备用; 2.鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉,锅中油热入蛋液,等底部煎黄,翻面再煎另一面; 3.待鸡蛋膨胀,关火盛盘; 4.酱汁加热勾薄芡,加香油、葱花、淋在鸡蛋上即可。

19300

收集 29900

虎皮尖椒酿肉】原料:尖椒、肉末、葱花。调料:盐、生抽、鸡精、糖。做法:1.肉末用调料搅拌均匀,至有粘性的状态;2.尖椒用小刀对半切开,去除籽,将适量的肉末酿入;3.平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可。

29900

收集 10500

香煎里脊葱卷】1.里脊肉切片,小葱切段2.肉片里放入葱段卷起,用牙签固定3.孜然粉、辣椒面和盐拌匀4.锅热后入一点点油,入肉卷煎,待一面煎的有点焦后翻面接着煎(四面都煎一下)5.待肉卷都煎好后取下牙签,把调好的调料用刷子刷上去,使每一面都有味道即可。

10500

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