头天将洗净的银耳放进装有开水的保温瓶中，注意量不要超过容积的80%（银耳会膨胀）。第二天将银耳汤倒入锅中，大火烧开改小火焖20分钟，即可喝到浓稠的银耳汤。一般炖银耳需要一个多小时，这种借助保温瓶炖银耳的方法只需20分钟，可以节省80%的能源。
先将银耳用温水泡一天,将一朵一朵撕下,黄色根部硬块不要。炖前可洗好莲心、薏仁、红枣（泡一天）、桂圆、枸杞等。将银耳、莲心、薏仁放在锅里加入清水，大火煮开后开小火，炖二、三个小时后加红枣和冰糖，半个小时后开大火加桂圆和枸杞，开后关火。如果要当早点吃，可在吃前加点煮好的小汤圆。
冰糖银耳汤
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
特点：口感滑润，香甜醇美。
天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。
---摘自生活小百科
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