杏仁知识介绍及几种杏仁露的做法 豆浆机杏仁露的做法

发布时间：2024年11月06日 15:09:26分享人:咱會狠幸福来源:互联网9
杏仁知识介绍

杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。

杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。

主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

杏仁营养分析：

1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

杏仁适合人群：

一般人群均可食用。

1. 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；

2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

杏仁食疗作用：甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温； 宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

杏仁食物相克：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

花生杏仁露



材料: 花生仁100克，杏仁50克，纯牛奶250ML，白糖20克。

做法: 1.将花生仁与杏仁放入锅内干炒到表面变色。

2.将炒好的花生仁与杏仁倒入搅拌器中，倒入1/3牛奶，搅拌。

3.将搅拌好的花生杏仁汁倒入小锅中，倒剩下的2/3牛奶，小火煮沸，加糖调味。

小诀窍:

一般买不到去皮的花生仁，花生仁去皮很简单，只要将花生仁放入锅内用小火炒到一定热度，花生皮衣自然会脱落，或者也可以炒二十分钟左右，倒出，稍凉用手一搓就去掉了。

花生仁和杏仁也可以先用水泡，再打磨过滤出汁水煮，但这种做法杏仁味很浓，有些人可能不习惯。

花生仁和杏仁炒香，做出的花生杏仁露很香，就可以大大缓解了杏仁的怪味了。

打出的花生杏仁汁可以用筛网过滤，这样更香滑，若要原味，即可不过滤。

杏仁奶露



最佳品尝方式：冰凉、温热

材料: 去膜杏仁200公克，去膜花生50公克，鲜奶150㏄，水600㏄，细砂糖80公克，再来米粉3/2大匙，熟白芝麻少许。

做法: 1.将去膜杏仁与去膜花生均洗净，泡水8小时以上后沥干水分备用。

2.将作法1的杏仁、花生与鲜奶、水一起放入果汁机中搅打成汁，滤除细渣备用。

3.将作法2倒入锅中以小火煮至滚开，加入细砂糖煮至均匀溶解。

4.将再来米粉加入2又1/2大匙的水搅拌均匀。

5.将作法4倒入滚开的作法3中拌匀勾芡至呈浓稠状，熄火盛入小碗，撒上熟白芝麻即可。

杏仁露



材料: 去皮南杏仁15克，清水一杯，冰糖少许，去皮北杏仁15克。

做法: 1.杏仁用热水泡30分钟左右。

2.然后和清水放进豆浆机或搅拌机打成杏仁汁。

3.去渣后放到锅里,加入冰糖.小火煮开5分钟后,即可饮用.如果加进牛奶口 感更加顺滑。

  
杏仁露的做法 

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