零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 韩国烤牛肉

要说史上最具冒险精神的国家,当属葡萄牙和西班牙。这两个国家在当今世界的影响虽不太大,但在历史上却实实在在开创了世界历史的新局面。

15世纪末16世纪初,葡萄牙、西班牙的国王和贵族在本国及外国探险家们的怂恿下,率先掀起了探索新航路的冒险,从而在真正意义上完全改变了世界的面貌。葡国和西国也由此成为历史上最早的殖民国家,而两国之间的竞争也日趋激烈,尤其在势力范围的划分上更是纠葛不断,乃至不得不求助于罗马教皇亚历山大六世。教皇于是在当时的世界地图上随手划了一条线,葡西两国便以佛得角群岛以西370里格的子午线为界,以东归葡萄牙,以西归西班牙,亦即原则上非洲和亚洲归葡萄牙,美洲归西班牙。而碍于当时人们地理知识的局限,竟无法界定今天的南美洲东部是在亚洲还是在美洲,葡萄牙因此捡了一个大便宜。于是,在中南美洲几乎清一色的西属殖民地中,葡萄牙占据了一大块地盘——巴西。随着荷兰、英法等国的崛起,葡西两国相继没落,此乃后话。

再说饮食。葡西两国让人一提就能想到的美食,西班牙还有橄榄油和海鲜饭,葡萄牙我竟想不出来。葡萄牙还真没什么让人印象深刻的特色美食(别告诉我是葡式蛋挞噢)。葡萄牙的探险家们到了美洲,摇身一变成了巴西牛仔,不知是水土的关系,还是烹调手段极其匮乏,18世纪的牛仔们竟用长剑串烤大块牛肉来吃,由此开创了风靡世界的豪气万丈的吃肉大法——巴西烤肉。


几年前,巴西烤肉店曾风靡我国许多城市的大街小巷。吸引人们蜂拥而至的,除了丰盛的自助风格、热情奔放的桑巴舞,更重要还是想亲身体验一下这种最过瘾、最畅快的豪迈吃肉法。看到穿梭在食客间的侍者托着穿在钢钎子上的大块烤肉,再瞄一眼半开放式后厨中那个硕大的烤炉,我吐吐舌头,从不曾想过这种食物能在家中复制。

忽一日得了一本新菜谱,赫然竟有“巴西烤肉”!翻开一看,原来是我们吃过的街头烤肉店里那种与蔬菜穿在一起烤的调味牛肉。再一看,哈!简单啊!一跃而起,跳过沙发,抓起小包,直奔超市,拎回一块上好牛小肋条,立马操练起来。正好启动一下我那几乎休息了一个夏天的、“可以烤出烤肉店级别的肉片”(说明书上如此说)的大烤箱。

肉,肯定不会像烤肉店里那样大块,所以叫“迷你”,但是相对于咱们平时吃的一般烤肉串,那个头还是很“豪”的;味道,别看只是那么几味常见的调料和配菜,吃起来还真的是“巴西烤肉”!尤胜在不需要厨艺,腌腌肉、烤一烤而已——

巴西风味串烤牛肉


材料:牛小肋条肉500g,大葱半根,洋葱1/4个,生姜1小块,大蒜2瓣,

盐1小勺,黑胡椒粉1小勺,辣椒粉1小勺,

黄瓜1根,胡萝卜1根,绿红黄灯笼椒各1个

做法:



1、牛肉洗净吸干水分,剔去表面筋膜;

2、切成稍大一点儿的块儿;

3、葱切丝,姜切片,蒜切末,洋葱切丝;

4、和牛肉一起放进大碗;

5、加入盐;

6、加入黑胡椒粉;




7、加入辣椒粉;

8、带上一次性手套,抓捏均匀;

9、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜;

10、烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片,绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片;

11、取出肉,与蔬菜交替穿在竹签上;

12、选择烤箱的回风式快速烧烤功能,预热180℃;将肉串直接放在网架上,底部放接油盘,烤15分钟。

出炉了,开搓吧!要不要来罐啤酒?——


贴心提示:
1、用哪个部位的牛肉都是可以的,但带点儿肥肉的更好吃,比如我用的牛小肋条肉,八分瘦两分肥,烤出来“滋滋”冒油,外酥里嫩,那味道、那口感……

2、牛肉块儿可以再切大一点儿,我的还不够“豪”。不过,肉块大要相应调整烤肉的时间和温度;

3、老生常谈了——根据自己烤箱的脾气和烤肉的多少、大小调整烤箱功能、温度和时间;看着烤,别烤糊了。常用烤箱的都知道。

4、常规来讲烤肉不需要预热烤箱,但据我的经验预热烤箱,更能烤出外酥里嫩的口感。

5、我的烤箱的“回风式快速烧烤功能”是专门为烤肉设计的,如果用普通烤箱烤,中间需要翻一次面,并在烤前和烤制过程中各刷一次油,效果会更好。

**********我的其它几道异域风情料理(点击图片或文字链接)**********


咖喱牛腩盖浇饭俄罗斯风味水饺日式照烧茄夹



章鱼小丸子韩式烤牛肉韩式炒章鱼面



金枪鱼土豆沙拉辣白菜炒五花肉韩式大酱炒杂蔬



零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 韩国烤牛肉
枫糖浆热松饼

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/129205.html

更多阅读

win7家庭版怎么升级旗舰版 xp升级win7旗舰版教程

win7家庭版怎么升级旗舰版——简介?随着科技的发展,电脑系统也逐渐在升级。如何尽快享受到最新的科技产品,就要对系统进行升级。今天就来讲讲Win7家庭版怎么升级旗舰版。win7家庭版怎么升级旗舰版——工具/原料?安装Win7家庭版的电

酸菜鱼超好吃家庭版做法 如何做酸菜鱼的步骤

酸菜鱼超好吃家庭版做法——简介喜欢吃鱼,更喜欢吃的兼容并蓄。淡水鱼平日里吃的不多,因为与海鱼比较而言,多少都带一些微微的土腥味儿。但加了酸菜和辣椒的吃法,却是能颠覆这个固有的界楔。一提酸菜鱼,这又要说到正宗,我想自己这个做法,也

零厨艺做简单寿司 寿司的做法视频

零厨艺做简单寿司——简介简介零厨艺也能搞定街头韩式小吃,你就看看吧!零厨艺做简单寿司——食材主料、辅料 如步骤1零厨艺做简单寿司——方法/步骤零厨艺做简单寿司 1、主辅料如下所示:零厨艺做简单寿司 2、 剩米饭放微波炉里加热

DIY游戏菜单家庭版 游戏菜单家庭版

目前的网吧游戏菜单做得越来越美观炫目,功能也越来越强大。来网吧上网的顾客经常问我或者在网吧留言簿上面留言问我们网吧用的是什么游戏菜单,他们能不能在家里面电脑也装上,但很遗憾的是网吧用的菜单都是需要服务端和客户端的也就是说

声明:《零厨艺DIY家庭版迷你巴西烤肉—巴西风味串烤牛肉 韩国烤牛肉》为网友别勉强分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除