现在咱自己会做面包了,已经好久没去西饼屋消费鸟!自己做的健康、美味、放心!!周末啦,开工做面包啦。
黄油面包的确很香,好吃,可是不是所有人都接受黄油的味道,也不适合吃素滴人呐。咱今儿就试试色拉油面包!
一出炉就被哄抢哦,结果表明味道也不赖滴哟!吃起来同样很香的哦,个人感觉差别不大。
冷藏中种法,材料:
中种:高筋粉175g,鸡蛋1个,牛奶70ml,酵母3g
主面团:高筋粉75g,色拉油20g,奶粉适量,糖适量,盐一小勺。
具体步骤:1、将中种材料混合,用保险膜盖好,放入冰箱发酵10-15个小时;
2、将冷藏后的中种与主面团中除了色拉油的其他材料混匀,揉15分钟左右,加入色拉油,揉至可以拉出薄膜;
3、发酵至2倍大后,滚圆,松弛10分钟;
4、将面团擀撑大片装,切割成一个个三角形;
5、取出一个三角形面片,铺上肉松,并将三角形的底边切个小口,小口两边翻起来,往上卷成牛角;
6、烤箱190度预热5分钟,待整形好的面包发酵至2倍大,刷上蜂蜜,烘烤40分钟左右。
剩下的一些边角料,我尝试了一下丹麦手撕包,灰常成功的咧!哈哈。