发布时间：2024年11月06日 15:07:45分享人:犯二青年来源:互联网21
材料：
猪肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬笋30g，葱15g，姜10g，蒜10g，干淀粉1小勺，食盐0.5小勺，油适量。
制作鱼香汁需要的调料有：
酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙。
鱼香肉丝的做法如下：
1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改刀将猪肉切成如火柴棍般大小的肉丝。
2、在肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。
3、黑木耳洗净泡发，将冬笋和黑木耳切丝。
4、将泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
5、一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁。
6、将笋丝、木耳丝放入锅中，过滚水烫熟备用。
7、大火将锅烧热，下比炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。
8、滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。
9、将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！
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