蛋包饭是一种比较普通的主食,,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。可以在蛋皮的表层淋些番茄酱,颜色鲜艳,更能激发人的食欲,炒饭也可以根据个人所需,搭配青豌豆,粟米粒(玉米),虾仁,胡萝卜等等,营养丰富美味。
简单一招让蛋皮不破轻松做蛋包饭——【蛋包饭】
主要原料:
去骨鱼肉100g,冷米饭适量,豌豆60g,玉米粒60g,胡萝卜丁60g,黄瓜丁80g,鸡蛋2个
辅料:姜丝,蒜瓣,湿淀粉适量
调料:料酒10ml,生抽20ml,盐3g
过程:
1,主要原料集合。
2,鱼肉切丁,提前用料酒,一点生抽腌制片刻。炒锅中加入适量食用油,将鱼肉丁煸炒至表面变色即可盛出备用。
3,炒锅中,继续倒入适量食用油,将豌豆胡萝卜丁,玉米粒翻炒至断生。
4,之后加入冷却的米饭,将米饭炒散炒均匀。
5,加入之前煸炒过油的鱼肉丁和黄瓜丁。
6,最后放入适量的盐,生抽调味。
7,2个鸡蛋打散,搅打均匀,加入一丁点食盐以及2小勺的湿淀粉(用1勺生粉+2勺水混合搅拌均匀),搅匀。
8,平底锅刷一层薄油,烧热之后,将蛋液倒在平底锅中,转小火慢煎,形成一张薄的蛋皮。
9,之后将炒好的米饭,放在蛋皮的一侧,将另一半蛋皮覆盖在炒饭上面。最后可以淋点番茄酱装饰。