快炒青椒土豆丝使土豆丝又香又脆的几个诀窍 青椒土豆丝的做法视频

土豆很多人喜欢吃,而且还喜欢切成丝炒着吃,但要做出又香又脆的土豆丝还得掌握点诀窍,而这道菜非常的家常,有些人做得很黏,有些吃起来很脆,掌握几个诀窍是很重要的

原料:

土豆 250克,青椒100克,醋10克,花椒5克,盐3克
做法:
快炒青椒土豆丝(使土豆丝又香又脆的几个诀窍) 青椒土豆丝的做法视频
1、土豆切成细丝后,放到泡入盐水中浸泡

2、锅烧热,加油,爆香花椒粒,捞出弃去

3、放入土豆丝,大火快炒,炒约一分钟后,再撒入青椒丝,加盐、味精翻炒几下,沿锅边淋入醋即可

提示(使土豆丝又香又脆的几个诀窍)

1、土豆丝切丝后放在盐水或醋中浸泡可以防止土豆丝变色,在炒制的过程中也能保持土豆丝的脆爽

2、加土豆丝是为了增香,使土豆丝更有味,家里没有花椒的也可以不加。

3、炒土豆丝口味有很多种,糖醋、酸辣味的(加尖的辣椒)

4、加醋是为了使土豆丝味道更脆,因此也可以叫脆炒土豆丝

5、青椒要晚放,太早放会失去青椒本身的脆感

6、醋要最后放,才会又脆又香,早点放香味就会很快散失掉

7、这道菜一定要大火快炒,因此土豆丝要切得细点,炒起来才会脆,这次刀工还不是很理想,卖像也不好,还得改进

  

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