解馋又补钙的“温暖”——红枣白萝卜排骨汤 白萝卜排骨汤的功效








我和大灰童鞋都不是太爱吃肉,但对于做工考究的肉肉呢,又都能过瘾的香香的吃上几口,总结起来呢,应该就是人们常说的“假回民”,或者是只吃价钱高的肉不吃便宜的肉。呵呵,虽然听着有点不地道,不过,这两个总结还真挺有道理的

经历了炎热的夏季和繁忙的秋季,我想,也该是好好补补身体的时候了,大灰童鞋很爱喝汤,于是,我想出个红枣白萝卜排骨汤,不仅暖身解馋,而且营养补钙。我决心把排骨炖的烂烂的,汤煮的香香的,就像新加坡人的肉骨茶那样,亦汤亦菜,可以拌饭吃!
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红枣白萝卜排骨汤

1. 买回来的新鲜排骨泡在凉水里半天,去除杂质和血水;
2. 凉水将排骨下锅,同时下入姜片,葱段,大料,小茴香,香叶,冰糖,白芷和肉蔻一个,大火烧开,转小火
焖炖40分钟;
3. 放入盐调味,继续炖煮30分钟,关火;
4. 另起一个锅,倒入少许植物油,用葱花炝锅,放入切成块的一个胡萝卜翻炒出红油,倒入切成块的一个大白
萝卜翻炒出香味,放少许盐和白胡椒粉调味;
5. 往菜中加入刚才炖煮排骨的原汤,再翻拌几下,放入红枣和排骨,盖上锅盖炖汤,30分钟;
6. 要关火时放入香菜提味。

啰嗦几句
* 在炖煮排骨40分钟后放盐有助于排骨的软烂,过早的放盐不可取,只会令排骨肉变的紧缩,口感不好!
* 白萝卜和排骨炖煮的时间要保证30分钟,才能保证白萝卜绵软并且有排骨的肉香,同时也会让红枣变软,营养
易溶于汤中!




一锅红枣白萝卜排骨汤让满屋飘香,盛一碗尝尝,排骨软烂,红枣细腻,白萝卜透着肉香,汤水醇厚浓郁,并且伴着香菜独特的气息,真不愧半天的辛苦呀,一锅好汤绝对要有时间的保证

解馋又补钙的“温暖”——红枣白萝卜排骨汤 白萝卜排骨汤的功效


红枣有补血养颜的功效,女人在冬季里适宜多吃


“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,这和红枣排骨一起炖煮的白萝卜谁不爱吃?不爱吃的请举手!
来碗米饭,汤和菜都齐活了,开饭





  

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