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麻辣鱼

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菜谱标签:麻辣鱼

展开全部简介 简介

老爸钓的,胡子鱼有8两,其它都是鲫鱼,还不错吧!

百度了一下:胡子鱼,学名鲇鱼,又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼。

中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

鲶鱼营养丰富,含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用;除胡子鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,还是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它

用餐人数:3-4人 食材

主料

750g鱼

配料

适量油

适量盐

适量豆腐

3/4包青花椒鱼调料

适量葱

适量蒜苗
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适量芹菜

适量鱼香菜

制作步骤

1  鱼处理好。

2  准备配料。

3  胡子鱼切段,放腌鱼配料,适量料酒腌制。

4  豆腐切块,配料切段。

5  适量油,放调料包配料。

6  炒出香味后加适量水。

7  锅开后熬煮一会放腌好的鱼。

8  快熟时放豆腐。

9  熟时放葱以外的配料。

10  翻匀装碗,把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。

11   另起锅倒适量油,将烧至8成热的油淋在干料上,洒葱花。

小贴士

不喜欢鱼调料,也可根据自己的喜好随意搭配,喜欢麻辣味的还可以适量增加,我只用了干料包中的1/2。

胡子鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食;胡子鱼的卵有毒,不宜食用,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

  

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