发布时间：2024年11月06日 15:04:19分享人:动感超亼来源:互联网22
配方如下:
干辣椒1斤半，菜籽油5斤半，姜50克，大葱段50克，去皮花生米、去皮白芝麻仁50克，小茴香50克，紫草5克（药店有售）。
辣椒剪成小段，姜切片，葱切段。花生，芝麻，小茴香，紫草。
把辣椒放进烤盘里，进烤箱150度，上下火，烤8分钟，出来放凉就正好。1斤半辣椒，分5次就烤完了
花生、芝麻和小茴香都用小火炒香，舂成碎末。烤干的辣椒也磨成粉。
把油倒进大锅里，加热到8，9成热，先下姜片炸香，再下葱段，炸至干香味出，捞出，关火。把紫草放油里过几下，注意不要炸焦，否则油就成紫红，而不是粉红色了。5克紫草过了那么几下，马上一锅油就成红色了，妙得很。等油冷却到5，6成热，就下1／3的辣椒粉，搅匀，冷却到4，5成热，再下其余的。分成3~4次下完，搅匀。最后放进花生芝麻茴香粉，香气扑鼻。
做好的红油。
澄清了一天的红油。
有了红油，当然要吃红油菜式了，去熟食店买了熟猪肚，平放了一片为二，细细切丝，放在葱白丝上，调个红油味汁，浇在上面，红油肚丝上桌了。
红油肚丝
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