爱华网昆明特色美食
过桥米线
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。
路南乳饼
乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。
小锅米线
一锅一碗的米线。放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，是正所谓的小锅。小锅里舀上高汤，待汤煮沸后，加上剁肉帽子、豌豆尖、酸腌菜、油辣椒和酱油，最后再放米线入锅，一碗小锅米线就做成了。微微的、恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道。
官渡粑粑
烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。
烧饵块
烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
青椒松茸
昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。
凉拌米线
凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁、辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
稀豆粉
稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
宣威火腿
宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。
黄焖鸡
黄焖鸡是采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。
烧鸭
宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩，食味香甜。肥鸭油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。
美食街区
昆明有很多美食街区，主要集中在五华区和官渡区，这些地方小、食肆林立，在这些地方，你可以找到所有云南的各种小吃，绝对会令你大饱口福。
祥云美食城
这里有好多小吃店，可以满足不同口味需求，节假日最为热闹。
地址：昆明市五华区宝善街（福林广场旁的祥云街）
到达交通：可乘坐10、82、84路公交车至南屏街西口下
和平村小吃街
和平路从北京路开始，穿越整个和平村，直达春城路，是最主要的一条街。
地址：昆明市官渡区吴井路
到达交通：建议打车前往
南屏街小吃步行街
南屏街上有好多餐馆，随着餐饮业的发展，南强步行街逐渐形成风味小吃集聚的状况。
地址：昆明市五华区南屏街
到达交通：可乘坐118、71路等公交车至南屏街东口下车
小花园得胜桥
得胜桥附近有一些小吃摊，可以前往尝尝。
地址：昆明市官渡区
到达交通：市内4路、59路、62路、91路等公交车可到
大观商业城内小吃城
大观商业城是昆明商业地产的黄金宝地，商业城内的小吃城也极受欢迎。
地址：昆明五华区大观商业城内
到达交通：81、125路公交车可到
昆明购物好去处
无论昆明是你云南之行的首战还是末站，都是购买旅行纪念品以馈赠亲朋的绝佳去处。
由于独特的高原地理环境，且是各民族聚居中心的首府城市，昆明是高原物品和民族特色产品的聚集地。
推荐：正义路、南屏街、景星花鸟市场、小西门。
【药材篇】
松茸
松茸是世界上最珍贵的天然野生药用菌。据说它生长在松树下面的千年落叶里，采摘的时候，只闻到气味却看不到它的模样，只有经验丰富的山里人才能循着气味找到它，不能人工培育。松茸可以入汤，搭配竹笋和其它菌菇相配，能够提升鲜味。
新鲜上市价格：7-9月份上市，一般的从每公斤100多元到400多元不等。
虫草
冬虫夏草又叫虫草，与人参、鹿茸齐名，产于海拔三千米以上的高寒地带。虫草的形成十分奇妙，冬天变成虫，夏天变成草。当它形成夏草时，是采集的最好季节。
除了药用外，平常食用也大有裨益。可与鸡、肉同炖，其汤汁大补。
天麻
俗话说：”冬吃萝卜夏吃姜，不如喝碗天麻汤。“可见天麻的营养价值有多大。早在二千多年前就已入药，以云南昭通产者为优。
富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸和微量元素。其性辛、温、无毒，有抗癫痫、抗悸厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛、补虚、平肝息风的功效。
【食品篇】
宣威火腿
宣威火腿是云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦适中，切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
鸡枞
鸡枞（音，zōng）是云南著名特产，肥硕壮实、质细丝白、清香可口，堪与鸡肉相媲美，故名鸡枞。
鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。
鸡枞适宜人群：一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
干巴菌
干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，生长在滇中及滇西的山林松树间，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬、黑黑的表面一层白色，但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。
新鲜上市价格：7-9月份上市，每公斤一百元左右。各副食品店、各商场有罐头出售。
茶叶
云南茶树品种多、茶类多，其中普洱茶尤佳。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。
推荐地点：官南大道康乐茶城，雄达茶叶市场（金星立交桥附近）。
【工艺品篇】
民族工艺品
如筒帕，是傣族织锦的一种，从最初的麻、棉纺织发展到现在的丝、手和棉混纺，它制作精致，式样美观，具有浓郁的生活气息和民族特色。
路南挑花，是聚居路南彝族自治县撒尼人传统工艺，历史悠久。挑花是刺绣的一种，以挑花装饰挎包、衣物、头巾等是大理白族和路南撒尼人的服饰特色，它具有民间产品的夸张的色彩美。
珠宝玉石
在昆明，经营珠宝玉石的公司、商店几百家，经营的品种主要有翡翠、红宝石、蓝宝石、祖母绿、紫水晶、黄玉、绿松石、玛瑙、珍珠等。珠宝玉石正成为云南的一项大产业逐渐兴起，云南形成了以昆明为中心的珠宝、玉石集散地，驰名中外。
在云南经营的珠宝玉石中，尤以翡翠最有名气，品种齐全，适合带给亲朋好友。
推荐地点：金马碧鸡广场附近的各大商场。有很多的玉器、珠宝、民族工艺品，识货的人在这里能很便宜地买到好货。
鲜花
“昆明鲜花论斤卖”，在这个四季如春的城市，花原本就是昆明人生活的一部分。
云南昆明有两个主要的鲜花市场，是目前全国最大的鲜花产地，一是昆明斗南花卉市场，二是昆明国际花卉拍卖交易中心。离市中心较近的是景星街花鸟市场和联盟路花鸟市场，质量上乘，价格实惠。
推荐地点：
① 昆明景星街花鸟市场；位置好，是昆明保存最完好的古建筑集中地。购物之余，徜徉在古老的街道中，体味这古城市的风韵，逛累了，还有异国风情的各种吧可小坐。
交通：乘26、84、52、56、100路公交车，在正义路站或文庙下车。
② 昆明联盟路花鸟市场；花市9点以后开，全天候交易，是集鲜花批发零售为一体的大型专业鲜花市场，旅游者都会到这里逛逛。还有很多干花，品种和颜色都很丰富。
交通：乘25、64、105到联盟路站。
