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前些年“抗糖化”这个名词一度抢占了大部分美妆行业的资讯版面，也有不少主打抗糖化的品牌快速挤进中国市场，虽然最后大多都是不兴而归，但是对于皮肤抗衰老的意义还是有的。另一方面，人们对抗糖化已经有一定的认知，却对同样属于蛋白质氧化损伤的“羰基化”的认识比较少，今天大概说一下，希望大家可以参与讨论，我也需要在这方面有更多资讯。
一、什么是羰基化？
蛋白质羰基化是指氨基酸残基侧链中的氨基或亚氨基受到氧自由基攻击最后转变成醛基,并释放NH3+的过程。这个是目前对羰基化的标准化定义，其实翻译成容易理解一点，就是羟自由基可直接作用于肽键，使肽键断裂，并在断裂处产生羰基，蛋白质侧链氨基酸受到自由基攻击被氧化修饰后将使羰基的含量大大增加。
二、羰基化的影响是什么？
羰基化其实就是蛋白质变性的一种形式，但是这种形式并不是来多少自由基就发生多少，一般细胞内都有伴侣蛋白的保护，但是羰基化会让衰老过程中蛋白质氧化敏感性逐步增加，当随着年龄的增长，蛋白质羰基化程度的逐渐上升会导致错误折叠蛋白质的产生逐渐超过细胞内伴侣蛋白的保护能力，那么一系列衰老的表现就会更加明显，皮肤受到的影响也是的。
羰基化在皮肤上目前的理论模型及观察所得，一是细胞表达有异常；二是已被影响的细胞产生变形产生不完整性，不饱满或脸色发黄。
三、面对羰基化化妆品行业有什么动作？
从一些基础生理知识我大概知道。谷胱甘肽(GSH)是生物机体抗氧化系统中重要的抗氧化分子，GSH能够与含有羰基亲电中心的化合物能共价结合生成羰基谷胱甘肽轭合物，进行羰基生物转化作用，从而进一步降低羰基毒害作用。所以适当补充一些GSH或者其他抗氧化剂能够让抗氧化系统趋于平衡状态，彼此间减少水平下降，那样对整体减少羰基化也是有积极意义。
一些植物多醣体，譬如枸杞多糖、灵芝多糖等多醣体在体内实验中都有相关观察结果显示能够，增强机体的抗氧化能力，使SOD和非酶系统的防御机能增强，还有一定增加GSH的含量的功效。
还有目前比较多大牌子运用的—肌肽，肌肽的抗氧化机制是与其肽键有关，肌肽延缓衰老的作用是因为肌肽能与蛋白质羰基结合形成肌肽化蛋白质，保护了蛋白质不被羰基化或糖基化，使蛋白质不受损伤。
结语：对于机体衰老的认知我们的认知还是很浅薄，对于羰基化对于衰老的更深认知相信以后会有更多研究，但是我觉得并不会成为化妆品行业会吹捧的方向。
