大树菠萝核有什么作用? 大树菠萝怎么切
大树菠萝核煲瘦肉
大树菠萝其学名为桑科植物木菠萝,又名菠萝蜜,大树菠萝是广州人对其的称谓。其种仁性平,味甘、微酸,功能益气、通乳。《本草纲目》说它能“补中益气”,《陆川本草》认为它能“治气弱,通乳”。它含有较丰富的淀粉、脂肪油等。由于其不寒不热,用它来煲瘦肉作汤,能补中益气,亦为夏日滋补汤品。广东雷州半岛一带民间常以此治疗妇女产后乳汁缺乏症,以及用于消滞。
材料:菠萝蜜种仁120~150克、花生50克(用于消滞则不用花生)、瘦肉150克、生姜2片、陈皮1/6个。
烹制:菠萝蜜种仁洗净,或剥去种皮;花生洗净,陈皮洗净去瓤,均浸泡;瘦肉洗净,不用刀切。连生姜一起放进瓦煲内,加入清水1000毫升(约8碗水量),武火煲沸改为文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用,菠萝蜜种仁、花生、瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。
【汤谱】
菠萝蜜种仁150 克 花生100克 猪瘦肉 400克 生姜片 3片 陈皮1/4 片
【做法】
花生是这味汤的关键,它有补益的作用,不过,如果你的脾胃不是很好的话,就不建议你将它放进去啦!陈皮有化气的作用,所以通常煲豆类的汤我们都会放四分之一的陈皮进去的。
【功效】
大树菠萝的核,古医书说它有补益和催乳的作用。所以这款汤最适合那些刚刚做妈妈的人喝。而从湿冷天转变为干冷天,用它是很有补益的效果。
【小知识】
大树菠萝核性味比较平和,所以它搭配任何一种补益的食材都可以,除了可以煲猪瘦肉外,还可以配搭鸡、鸭、鸭中的其中一种来煲汤!
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昨天老佘介绍用它煲汤:大树菠萝果核200克,猪扁骨500克,陈皮1/6个,生姜3片,煲2小时,调味可饮食。此汤滋润补益,顺气生津。如果煲好了请我喝啊!
大树菠萝果核,中医认为其性平,味甘,能益气通乳,如花生般营养好吃。
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