寒日最爱幸福温暖大炖菜---雪菜鲶鱼炖豆腐附:24道寒日暖身大炖

冬天里感觉最爱大炖菜,幸福感满满滴~有木有呀有木有?!

自从天气冷了以来就特别钟爱炖菜,热乎乎的一锅,吃的浑身舒服。尤其领导同志又经常不按点儿归,直线的增加了我梦想天天领导进门菜刚好上桌的难度。。于是炖菜又显示出了优势,热的久,做好还可以小火慢煨着,啥时候进门都能赶上刚出锅,聪明的作弊,嘿嘿前几周去超市,拎了鲶鱼排回来,想着跟豆腐一起炖,再放点雪菜,一定会是灰常comfort的大炖菜,果然不出所料,效果真是好极了!

鲶鱼不仅像其他鱼一样含营养丰富,味道鲜美,而且肉质细嫩,也没有鳞,很容易清理。据说鲶鱼还是催奶的佳品,滋阴养血,补气开胃,是妇女产后食疗滋补的好食物。豆腐就不说了,地球人都知道。豆腐和鲶鱼的搭配也是非常经典,豆腐吸收了鲶鱼鲜味,口感和味道都是很赞的~~废话少说,上菜啦!

原料:鲶鱼约2lb,豆腐1盒,雪菜一小把,料酒2大勺,醋1大勺,蒸鱼豉油(或者酱油)3大勺,糖1大勺,鸡精小勺,盐一小勺,白胡椒,豆瓣,葱姜蒜

做法:

1.鲶鱼先用热水烫一下,用刀刮去表面的粘液,切块(我直接买的鲶鱼块)

2.鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下;豆腐切大块儿

3.料酒2大勺,醋1大勺,蒸鱼豉油(或酱油)3大勺,糖1大勺,鸡精小勺,盐一小勺,水,白胡椒调成汁

4.锅里放油,下雪菜简单炒一下,放入2小勺豆瓣(不吃辣的省略)

5.加入葱姜蒜炒香,加入3里调好的汁,煮开

6.放入鱼块儿,加豆腐块,焖煮20分钟+

7.出锅前可加少许水淀粉勾薄芡,撒点香菜,OK

PS:炖煮过程尽量少翻动,否则鱼块容易散~

从网上看到的选鲶鱼的tips,记录下来跟大家分享,虽然对我没啥用,因为没得选,哈哈~

如何选鲶鱼?

1.颜色发黄,肚子更白

2.头扁嘴大,只有2条胡须

3.外表滑

这道菜无论从口味和营养上来讲,都是百分百的给力哦,操作也不复杂,及其推荐哦!

我的围脖:

欢迎光临!更多美食请参看我的《2011美食索引

================================================================================

24道冬日暖身大炖菜:

酸菜汆白肉

三汁焖锅(鲶鱼)


椰香咖喱鸡


仿韩果香牛排骨

高压锅排骨


培根烧软豆腐

红烧牛腩牛筋

无锡酱排骨


椰汁芋儿鸡

红烩土豆烧牛肉


冒牌地三鲜


奶香龙虾伊面

排骨烧冻豆腐


啤酒鸭

柠檬香茅鸡

香辣牛筋豆腐煲


寒日最爱幸福温暖大炖菜---雪菜鲶鱼炖豆腐(附:24道寒日暖身大炖
肉末金钩冬瓜煲

泰式红咖喱


鱿鱼排骨烧莲藕


子姜鸭

梅干菜烧鸡块

沙茶牛肉蘑菇饭

红烧猪手

茄汁烧肉丸

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/124233.html

更多阅读

我一生中最爱的人啊,梦中醒来还是你的样子 梦中哭泣醒来流泪

“曾经心疼为何变成陌生,我想和你一起飞翔,管它地久天长,只要曾经拥有。这些道理我懂,可是真要面对,叫我如何放得下!”“我一生中最爱的人啊,梦中醒来还是你的样子,可不可以再爱你一次,做一个幸福的女人!”唱着这些情歌,我的眼泪直往外流,谁说

女人寂寞时最爱用这些东西!组图 雍正最爱的女人

我想每个都跟寂寞打过交道,或者说寂寞已在大家的心里有了些许地位,尤其日女人比男人更容易寂寞,那么,女人寂寞的时候喜欢做些什么呢?悄悄的告诉你,其实女人寂寞时最爱用这些东西了。消遣寂寞——电影院无所事事的那种空虚最侵蚀人心,生

全民最爱那一碗浓郁鲜美的老鸭粉丝汤 :那些年,我们一起追的

好友已经达到上限,喜欢茜子博客的朋友一定记得加关注~那些年,我们一起追的美食~~~ 不知道什么时候,上海开始流行那一碗热腾腾,散发着浓浓人情味儿的南京老鸭汤。。。 下班回家路过,总是被那飘散的香气勾引不由自主走进, 一碗老鸭粉丝汤才十元,

声明:《寒日最爱幸福温暖大炖菜---雪菜鲶鱼炖豆腐附:24道寒日暖身大炖》为网友明净日夜分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除