元蘑人工栽培技术 虫草人工栽培技术

发布时间:2009年3月21日 12时43分

赵 承 忠

一、概 述

元蘑(Hohenbuehelia sertina)又称冻蘑、冬蘑、黄蘑,是我所92年开始人工驯化栽培,并于近几年在我市逐渐推广的,它的驯化成功秉承了长白山特产优势,我们在没有前人成功的条件下,进行大胆的探索,使之成为人们餐桌上的美味佳肴。元蘑塑料袋人工栽培生物转化率为90—120%,元蘑是东北著名的野生食用菌,据报道该菌提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为70%,因此代料栽培元蘑对于提高农业产业结构、改善人民的身体健康和食品结构具有重要意义。

二、形态特征

元蘑在野生条件下呈覆瓦状,叠生在榆树、椴树、桦树等阔叶树上,菌盖呈半球型或扇型,表面黄绿色,湿度大时有粘液,靠近基部有短绒毛,边缘平滑,菌肉白色厚、实,菌褶稍密,白色至浅黄色,宽延生,菌柄侧生,很短或无,孢子印呈白色,孢子小,腊肠形,4.5-5.5×1-1.6um,无色光滑,囊状体梭形,中部膨大29-45×10-15μm。

1、营养特性及生态条件

元蘑是一种木腐性菌类,在自然界中,多生长在枯死的倒木、枯枝上。木质化的组织是其重要的营养来源,在椴木上较多发生。元蘑能有效地分解木糖、葡萄糖和蔗糖,利用1%的豆粉及30%木屑浸汁作为氮源及生长因子,菌丝的生长良好。

2、温度条件

元蘑属典型的低温型食用菌,菌丝在10~30℃,均可生长,但以22~25℃条件下生长最好,温度过高菌丝体宜变黄,影响出菇,出菇期间3—22℃之间均可生长。以8—16℃最为适宜,元蘑属于稳温结实性菌类,温差刺激对元蘑的出菇没有促进作用。温度过高宜使形成的实体色泽变黄,菌肉疏松。

3、水 分

元蘑在野生状态下,基质含水率往往在70%以上,故而极宜使长成的菇体脱皮,实践证明元蘑出菇期间基质含水率在50—70之间均可生长,但以65—70%最为适宜,空气相对湿度在菌丝体生长期间与大多数食用菌没有区别,但在出菇期间则需要充分的空气相对湿度,要求在85—95%之间最为适宜。空气相对湿度低于70%则不易产生子实体,形成的子实体也极易痿蔫。

4、空 气

元蘑属于好气性真菌,营养生长期间有充分的氧,有利于菌丝体的快速生长,反之则生长速度缓慢,在生理生长期间如果通风不良则菌丝易痿缩,不能分化子实体,尤其是在温度高湿度大,通风不良的情况下,菌丝体即会死亡,并形成褐色斑点,直至腐烂,元蘑子实体生长期间必须有良好的通风条件,才能确保子实体的形成。

5、光 照

元蘑在菌丝体生长期间不需要光照。否则容易形成菌被影响出菇,在出菇期间则需要一定的散射光,方能促进元蘑的分化和菌盖的形成。

6、PH值

元蘑对PH值的适应范围较宽,在3.5—9.0之间,均可生长但以PH5.0为最适宜,但在人工栽培时往往要使基质PH值略高些,这样才能有效的防止杂菌滋生,且不会太影响菌丝体的正常生长。

三、栽培方法

元蘑的人工栽培没有成熟的经验报道,没有专业的书籍进行过详实的介绍,我们经过十几年的经验摸索参阅一些相关的技术资料,并结合我们的实践,形成了以下技术措施。

1、备料:元蘑的人工栽培与其它食用菌相比较,栽培工艺可谓简单易行,只需要有充分的杂木屑,玉米芯作为基本培养基即可用于生产,我们掌握的基本配方为

(1)木屑80kg,稻糠25 kg,黄豆粉2kg,石膏1kg,过磷酸钙1kg,玉米粉5kg,石灰0.5kg,水份60%,PH值自然。

(2)玉米芯85kg,稻糠20kg,黄豆粉1.5kg,石膏1kg,过磷酸钙1kg,玉米粉3kg,石灰0.5kg。水份65%,PH值自然。

2、拌料:装袋 以上配方任选一个,按量称取各原料,除过磷酸钙以外,其余均干拌均匀,将过磷酸钙用适量水溶解后浇泼于拌好的培养料当中,直至加足水份,并适当闷料30分钟—1小时,然后即可装袋。

装袋应选择17×33×5c聚丙烯或高密度低压聚乙烯折角袋进行装料,并用无棉盖体封盖。装袋方式与栽培黑木耳、猴头菇一样。由于栽培元蘑是在夏季高温季节,因此应注意尽量在拌料后8小时内将料袋装完,并及时灭菌,以防因温度过高导致培养料泛酸致使营养流失,出菇减少,因此在配制培养料和装袋时应尽量快拌料,抓紧时间装袋。料袋要求上紧下松,玉米芯培养料在料袋中间可不打眼。

元蘑人工栽培技术 虫草人工栽培技术
3、灭菌:装完的料袋应尽快装锅灭菌,灭菌锅最好是用0.3cm厚铁板焊制成的简易常压灭菌锅以节约水份,便于大批量生产,并结合用周转筐装锅,以利出锅装锅,减少破损,提高工作效率。装锅后,封好锅盖,及时灭菌,待烧开锅,锅内蒸汽达到100℃时开始计时,维持8—10小时,并闷3—6小时,即可趁热出锅。

4、冷却接种:灭菌后的料袋要连同周转筐一起出锅,并放入冷却室冷却,待料袋温度降至30℃以下时即可进行接种。

接种时最好采用负离子发生器进行接种,这样有利于提高接种速度,减少污染率,防止药物对操作人员造成的危害或不适。减少药物在生产中的残留,由于负离子是在直流强电离子高压下产生的O3,O3遇空气后迅速转变成O2,故此有气肥效果,对于提高菌种接种后的成品率大有益处,接种速度也比使用接种箱提高工效,节省时间和人力,是值得推广的新方法,一般情况下,每瓶二级菌种可接元蘑栽培袋25—30袋,接种完后,直接放置到培养架上,进行菌丝培养就可以了。

5、养菌:元蘑菌丝体在刚接种完后,由于机械性损伤的原故,其再生能力较缓。故菌丝体定植期较长,此时温度不宜过高,最好维持在25~27℃左右为宜,空气相对湿度应控制在60%左右为好。如果地面较干燥可适当喷酒2%石灰水或2‰高锰酸钾以保持空气湿度,如湿度过大可在地面撒些石灰粉以吸潮控湿。

四、出菇

元蘑整个发菌期从接种到出菇约需要70天左右的时间方可,在正常情况下我地区栽培在6月上旬制袋即可,8月中下旬开始划口出菇,最好采用保护地出菇,以利保湿,便于管理,(即采用简易塑料大棚),一部分吊袋,一部分地摆,可充分利用空间,并能很好地保持空气相对湿度,划口方式以“V”字形划口为好,每袋划6个“品”字形排列的口,划口后即进入出菇管理阶段。

出菇管理阶段应注意以下问题:1、通风条件要好 2、空气相对湿度要保持在85%左右。 3、光照应充足 4、温度要相对稳定。由于元蘑属低温型菌类,在选择出菇时间上要选择在气温降至22℃以下才划口出菇,故此,划口后的气温往往不是很稳定,且由于秋季气温干燥,易导致不发生子实体的现象,故此划口后一定要保持环境的空气相对湿度,确保原基正常形成,原基形成后要根据其生长情况适量喷水,并给予充足的散射光,一般从子实体原基分化到子实体形成。约需要15—20天左右的时间。元蘑子实体成熟的标准是,子实体菌盖颜色由深黄绿色向黄白色转变,菌盖边缘微微上跷,采收时一般要求整袋全采,元蘑不存在采大留小,均需一次性采收完毕,采收后要将料袋稍加整理,并适当养菌,约经15—20天还可长出第二朝菇。

元蘑人工栽培目前国内尚无成熟的经验和资料,我们是根据我所十几年的实践经验所撰写。具体实践中遇到什么问题请与我们联系。

  

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