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英国《每日电讯报》近日报道，一份来自英国的报告指出，全球每年所产的40亿吨食物有30%至50%被浪费。报告说浪费情况最严重的是欧洲和美国，其浪费的食品数量达到50%。
据联合国粮农组织的数据，每年全世界有13亿吨粮食被浪费，其中的大部分来自于欧洲和北美的发达国家。如果这些粮食中有四分之一得以保留，就足以养活全世界目前约9亿的饥饿人口。这个消息不可谓不惊人，那么欧美国家严重的粮食浪费问题，其根本原因在哪里，又该如何解决？
欧盟的数据显示，欧盟每年浪费的粮食达8900万吨，平均每人每年浪费粮食179公斤。也就是说，每年有高达50％的可食用粮食被欧盟家庭、超巿及食品供应商浪费。如果这样的趋势继续，到2020年被浪费的粮食还会增加40％。在德国，由浪费食品造成的损失每年达216亿欧元，人均损失235欧元，其中家庭浪费的食品占浪费总量的61％。
根据一份调查报告，造成食品浪费的典型行为包括不正确的饮食方式和习惯，比如一次性购买过多食品，特别是不宜久放的食品，导致不少食品最终被扔掉。而如果采取正确的存放方式，近47％被扔掉的食品是完全可以继续食用的。德国媒体甚至将现在的社会称之为“扔掉社会”。德国一家电视台曾经播出过一个节目，有两名德国青年人每天在各家超市关门后到超市的大垃圾箱里寻找食物。垃圾箱里琳琅满目，当天丢掉的面包、蔬菜、水果，以及刚刚到期但完全可以继续食用的袋装或罐头食物，应有尽有。大多数时候，他们都能满载而归。这两个人靠这种“食品供给”方式生活，竟然好几年没花一分钱买过食物，可见当地粮食浪费现象有多严重。
美国自然资源保护委员会发表的一份报告，汇集了有关美国粮食消费的各类统计数据，并对其进行了分析。报告得出的结论是：美国人每年扔掉的农产品、肉类、海产、奶类等可食用粮食占全国总产量的40％。据估计，美国每年约有3600万吨食物被送往垃圾填埋场。这是个什么概念呢？就相当于一个四口之家每年要丢掉2275美元的食物。
报告还表示，美国目前的粮食浪费程度比上世纪七十年代增加了50％，而且涉及粮食供应链的各个环节。比如在生产环节，农场主有时因为粮食价格偏低，甚至抵不上劳动力和运输成本，宁肯让农作物烂在地里。很多蔬菜、水果只是由于外观上的瑕疵或者不符合市场要求而被丢弃。有农场主就表示，他丢弃的黄瓜中有约75％是可以安全食用的。而粮食浪费最严重的环节是终端的消费环节，包括超市、食品店铺和家庭。很多超市过度囤积各类食品，导致每年有150亿美元的蔬菜水果最后被扔掉。
如此严重的浪费现象确实已经引起了重视。联合国粮农组织去年制定了关于减少粮食损失和浪费的全球倡议，目前已拥有超过50个合作伙伴。
欧盟则在今年初推出紧急措施，希望到2025年将粮食浪费减少到目前的一半。欧洲议会建议欧盟各国共同拟定合作计划，改善食品供应，并将2014年定为“欧洲反粮食浪费年”。欧盟的措施中包括加强宣传教育，在各级学校中引入如何储存、烹饪食品以及处理过期食品的课程；改善食品包装让食品的保质期更长；让食品标签更简明醒目，提醒消费者在购买时注意查看食品的保质期；减价出售快过期的食品；对减少食物浪费的行为进行奖励等内容。德国政府也表示将推动减少粮食的浪费。同时，很多民间组织也行动起来了。在德国，很多志愿者与当地的超市进行合作，每天上门将准备丢弃的剩余食物收集起来，然后送给无家可归的流浪汉或生活贫困的人群。在波兰，也有很多类似的公益组织，倡导减少粮食浪费并为穷人募集食品。一家叫做“食品银行”的公益组织还开通了一家网站，上面提供了有关如何延长食品保质期的方法以及上百种利用剩菜重新制作新菜品的食谱，网友们还可以在网站上相互交流在减少食品浪费方面的经验。再看看中国粮食浪费情况：
新加坡《海峡时报》10月17日文章，原题：中国浪费的食物可以养活2亿人中国作家莫言在小说《蛙》中写道，上世纪50年代末的大饥荒时期，孩子们因为饥饿难忍而去吃煤。
然而现在，很多中国人已经忘了饥饿是什么滋味———餐馆和家庭每年扔掉的食物约有6000万吨，足够养活2亿人。难怪中国国家粮食局16日呼吁人们用禁食的方式迎接世界粮食日。
北京工商大学环境科学与工程专家任联海说，中国的食物垃圾连年增长，最近几年增长率为5%到10%。他补充说，食物浪费量随着中国的城市化进程和生活水平的提高而增加。
许多员工食堂张贴提示，劝说人们量力点餐。在北京一栋办公大楼的食堂，午餐时间约有600人就餐，每天近150公斤的大米、肉类、蔬菜和几乎一口没动的馒头被丢掉。厨师说：“这还算可以，不太严重。”
任教授说，鉴于中国人的饮食习惯，浪费食物的问题在中国比在其他国家更严重。“他们常一起吃饭，通常不会吃完所有食物，特别当有人请客的时候。如果食物没有剩下，主人会觉得没面子。”他说。
由于缺少处理厂，被扔掉的食物也让当局头痛不已。例如在北京，家庭和餐馆每天大约制造1.25万吨食物垃圾，但能得到处理的只有800吨。虽然传统上食物垃圾被用来喂养家畜，但要求首先对其进行处理以防止疾病传播的呼声越来越多。
总之，顾客应当量力点餐，而餐馆应当对食物垃圾进行分类，以便回收利用。任教授说：“他们需要有社会责任感。”
