爱华网圣诞节就要到了，伴着美丽的传说，圣诞老人就要驾着麋鹿来送礼物了，今年送了什么呢？包裹好大呀，窗外大雪纷纷，哦呀，是白色的软煮芝士蛋糕。
前几天做半熟蛋糕，余下了好多蛋白，正发愁呢，正好看到cookpad上面的这款6个蛋白之多的，完全无粉的轻飘飘的软煮芝士蛋糕。有好多人都做了呢。有的称赞说就是最不爱吃蛋糕的女儿也吃了。。。真这么好吃吗？我这不是刚做完吗？不一会半个进肚里了，8寸的蛋糕哇，你可别说我大胃，好吃的没商量。。。
对于我这样相貌协会的人讲，做的这个蛋糕没啥样子，但是为了它的口味，我就做一次牺牲吧。一定一定要分享给大家，在这样的冷天里，冰爽的蛋糕瞬间就在口中融化了，真的6个蛋白的轻盈，不是盖的！
消耗蛋白的利器，就是这款蛋糕了！！！
适合18cm园模，我用了8寸园模
配料：
6个 蛋白
蛋黄 1个
奶油奶酪 200g
砂糖 70g
牛奶 100cc
柠檬汁 1大勺
做法：
模具预先垫烤纸，烤箱预热150度。
1、将奶油奶酪加牛奶，在小火上隔水加热至奶酪融化。
2、冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。
3、再加入一大勺柠檬汁，搅拌均匀。
4、蛋白分三次加糖，打至接近硬性发泡。
5、将1/3的蛋白和奶酪糊混合，搅拌均匀。之后再将1/3蛋白混合到奶酪糊中，搅拌均匀，之后再次。。。
6、搅拌好的奶酪糊状态如下：
7、入模。
8、150度烤40分钟。我在烤箱里加了一小碗水放到模具的旁边。（因为没有写水浴，我感觉应该是，所以变通一下。），中间可以加盖烤纸，因为我本来没想发表这个蛋糕，所以烤的比较随意，中间没去看它。
9、出炉冷却数分钟后，脱去边缘烤纸，待完全冷却，就可以将底部的烤纸去掉，切时注意保持刀的干净。切一刀，擦一下。
非常好吃的一款芝士蛋糕，等冷却后，凹成凹蛋糕的摸样，口感非常轻盈。圣诞节到了，就把它当圣诞的甜点招待你的客人吧，一定不输面子。
祝圣诞快乐！
