千万别扔,萝卜皮也有大营养! 吃萝卜千万别犯4禁忌


千万别扔,萝卜皮也有大营养! 吃萝卜千万别犯4禁忌
【私房酱菜:酱萝卜皮脆】

你吃萝卜扔皮吗?

日常生活中,萝卜称得上是最常见的食材了,俗语说道:“多吃萝卜少患癌”,“十月萝卜小人参”,更被称为“不是水果,胜似水果”。可见萝卜营养丰富,味道鲜美,有很好的食用、医疗价值。

值得一提的是,人们在吃萝卜的时候,大多习惯把萝卜皮刨了扔掉,殊不知萝卜皮里也有大营养,萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。

根据日本食品标准成分表,每100克萝卜含维生素C53毫克,钾400毫克,钙260毫克,萝卜还富含维生素K,能抗血液凝固,有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分存在于萝卜皮里。

萝卜皮含有蛋白质,含有各种糖类、丰富的维生素,特别富含胡萝卜素,此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素,以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶,在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时,吃点带皮萝卜丝,可以帮助消化,有益肠胃。

所以,从营养角度讲,吃萝卜时萝卜皮千万别扔了,变“废”为宝,将萝卜皮或生拌、或煮汤,或烩炒、或酱制都会是一道别样的好菜式。

不仅萝卜皮,其实大部分蔬果皮都有丰富的营养,譬如:

柚子皮:。(冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!)

柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用;柚皮所含的丰富果胶,不仅美容养颜,还可预防动脉粥样硬化。祖国医学认为:柚皮性温,味辛苦甘,有理气化痰、止咳平喘的作用,民间素有“柚皮鲶鱼盅,不咳管一冬”的说法,是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品

冬瓜皮:有消暑、健脾、利湿之功效,用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气,又治脚臭,一举两得。

黄瓜皮:黄瓜一身的“绿”衣含有绿原酸和咖啡酸,能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用,黄瓜皮还可以起到消除咽喉肿痛等功效……

==============================================================================================



【私房酱菜:酱萝卜皮脆】

年前桂林之行最大斩获之一:干姐姐家的私房酱菜

这款萝卜皮酱菜堪称迄今为止我吃到过的最好的酱菜,酱制的萝卜皮鲜脆爽口,咬在齿间,会发出曼妙的“咯咯”脆响声,咸甜微辣,浓淡相宜,味之无限。

这也是一款特别用心制作的私家酱菜,耗时耗力且不论,出成率还特别低,100斤萝卜最后做出来的成品酱萝卜皮脆不过3斤,再则因为是家庭自制,萝卜皮的风干仰仗自然天气,所以这道酱菜,姐姐每年只挑秋高气爽的时节采购材料,材料风干及前期酱拌耗时约1个月,后期腌制再放上一段时间,刚刚好可以春节前吃上。

好吃得我心痒痒,也想做。老姐说,你耐不了这个烦的,想吃,我包了。天上都可以掉馅饼下来,我还费力去烙饼干吗,就赖上她了,当即把明年的那瓶一并预订了,所以说有姐姐就是好,哪怕是干姐姐都比亲哥哥抵用多了,哈哈,~

↓虽然省着省着吃,可酱菜瓶子还是见了底了,下一次吃就得明年春了。

【私房酱菜:酱萝卜皮脆】

大致作法如下:选用中等个头皮厚之白萝卜及白色米辣椒,

萝卜取皮自然晾晒风干,周期约1周,然后用味鲜酱油泡制,白米椒风干约1-2天,切碎后用味鲜酱油泡制,

萝卜皮泡制约1周后,与白米椒碎末混合,装瓶封品,静置月余食用。

↓另,春节前和小姑姑一起做的辣腐乳,正当吃,味道很不错,补上两张PP,做法详见以下链接~


〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓更多健康美食链接〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!

冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤!

圆孩提时的梦想,自制好吃的咸甜两味萨其马… 2010-01-1411:19

如何在家自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!(2010-01-1813:00:00)

如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2010-01-2822:49:19)

煮妇出手必赢12道调理菜

“无油”版的什锦鸡蛋饼!

什锦杂蔬拌饭!

健康的豆渣两“吃”!

“猫”冬的小吃食

魔芋酸辣汤

对付冬季火锅病的靓汤

素烧柚子瓤!

最懒人版的烤香玉米

冬日里的荠菜炒鸡蛋

蚕豆杂蔬汤

萝卜丝鲫鱼汤

培根冬瓜蒸豆渣

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/120982.html

更多阅读

天天洗头好不好?洗头也有大学问 早晨洗头好不好

作者:全球惊选有人爱清洁,天天洗头,这到底好不好?其实,洗头里面有学问。天天洗头,非但不能保护头发,还有可能对头发造成伤害。因为,洗头过勤,会把皮脂腺分泌的油脂彻底洗掉,使头皮和头发,失去了天然的保护膜,反而对头发的健康不利。医家们对洗头

北极也有企鹅 北极熊为什么不吃企鹅

顺着最近一直在关注的南极,又看到了一些有意思的东西:例如,企鹅并不是南极的“特产”,北极原来也有企鹅——看看来自国家地理网的介绍把:实际上,很久以前,“北极大企鹅”曾在北极生存过,只是现在灭绝了。  “北

春日局是个大骗子,但其中也有真情 春日局 下载

看《大奥.第一章》的时候,是极度讨厌春日局的。这女人搁现代就是经常上《知音》《故事会》的保姆第三者,破坏人家夫妻感情不说,还抢了女主人的儿子并将之培养成一个不懂情爱的面瘫,总之坏事干尽,真不知道德川家康老爷子当初选中春日局做

小企业资产负债表下载 新常态下,“小企业”会有“大作为”

小而精、小而强,就会开拓出市场。对于小企业而言,有了信心,以诚信为本逐步积累“社会资本”,再加上一切从实际出发,走专业化道路,就不仅可以有所作为,而且一定会有“大作为”。   从2013年和2014年的情况看,由于经济增长出现下行趋势,民

声明:《千万别扔,萝卜皮也有大营养! 吃萝卜千万别犯4禁忌》为网友森林味的曲奇分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除