爱华网姜汁菠菜
用料： 菠菜 一捆 生姜 一块
调料：盐 1/2小匙 生抽 1小匙 陈醋 2小匙 糖 1/3小匙 香油 几滴 熟芝麻 少许
做法
1. 菠菜去根洗净，生姜洗净
2. 锅中烧开水，放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起，捞出菠菜浸入凉水中，再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥，或者用刀慢慢的剁成泥
3. 菠菜切成寸段，加盐、糖、生抽、醋、姜泥，最后撒熟芝麻滴几滴香油，吃时拌匀即可
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凉拌圆白菜
用料： 圆白菜
调料： 姜 蒜 干红辣椒 盐 生抽 糖 香醋
做法
1. 圆白菜洗净，控干
2. 手撕成片状
3. 入开水中焯一下
4. 变色后马上捞出，过凉
5. 攥干水分备用
6. 添加盐、生抽、糖和香醋拌匀
7. 干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末
8. 起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒
9. 趁热浇在拌好的圆白菜上，吃时拌匀
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凉拌黄瓜
用料 黄瓜 蒜泥
调料：生抽 醋 糖 芝麻油
做法
1. 将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟
2. 将黄瓜拍碎
3. 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许,糖一点点,芝麻油略多点
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金针菇拌小萝卜菜
用料：小萝卜菜 半斤 金针菇
调料：蒜末 盐 芝麻油 醋 辣椒油
做法
1. 小萝卜菜半斤，洗净。这种小萝卜菜吃起来非常爽口，微微带些萝卜的辣味
2. 金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净
3. 金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉
4. 将蒜末放入小碗中，加入适量的盐、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁，金针菇和萝卜菜放到一个盆里，倒上凉拌汁;拌匀，这个菜就大获成功了
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凉拌紫甘蓝
用料 紫甘蓝 黄瓜
调料：熟芝麻 适量 白醋 香油 少许
做法
1. 紫甘蓝洗净，切成丝，抓适量盐拌匀，腌制约10分钟备用
2. 黄瓜刮去小刺，斜刀切薄片，再切成丝备用
3. 紫甘蓝腌制好后，挤出水份，放入切好的黄瓜丝，倒入白醋、香油，撒入适量熟白芝麻拌匀
4. 装入盆子即可
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凉拌手撕平菇
用料： 平菇 500克 青红椒 各1个
调料：姜蒜末 适量 糖 盐 醋 酱油 香油
做法
1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
2. 青红椒洗净，切丝
3. 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
4. 水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
5. 快速捞出过凉
6. 捞出后再放入开水中烫下
7. 捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
8. 平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
9. 放入葱姜末，糖 盐 醋 酱油 香油各适量
10. 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用
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日式柴香小豆腐
用料 内酯豆腐 1块 福神渍 适量
调料：酱黄瓜片 适量 木鱼花 少许 日式酱油 1汤匙(15ml) 绿芥末 1/4茶匙(1克) 芝麻香油 1茶匙(5ml)
做法
1. 凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑
2. 豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块
3. 调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺
4. 加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减
5. 再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中
6. 再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片
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夏拌三脆
用料：生的带皮花生 100g 芹菜 两棵
调料：胡萝卜 一根 盐 1/2小匙 糖 1/4小匙 生抽 2小匙 陈醋 2小匙 香油 一点点 白胡椒粉 一点点
做法
1. 芹菜洗净去掉叶子待用，干的带皮生花生提前泡发，胡萝卜洗净。芹菜切成斜段，胡萝卜切丁
2. 锅里烧开一锅水，加点盐，胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水，芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出，过冷水，花生煮四五分钟捞出过冷水
3. 过完冷水的胡萝卜芹菜花生控掉水分，加上盐糖，生抽陈醋，香油白胡椒粉拌匀即可，当然如果喜欢可加1小匙辣椒油同拌
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海蜇拌莴笋
用料： 莴笋 海蜇 适量
调料：盐 鸡精 香油 少许
做法
1. 莴笋去皮，切成丝，撒少许盐拌匀腌制五分钟
2. 海蜇皮洗净切成丝备用
3. 莴笋丝挤出水份，拌入海蜇丝，再放入少许盐和鸡精，滴入几滴香油
4. 拌匀装盆即可
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豌豆苗拌香干
用料： 豌豆苗 香干
调料：盐 糖 鸡精 香油
做法
1. 豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下
2. 锅中放水，水开放入一点盐
3. 再滴几滴食用油
4. 关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出
5. 焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份
6. 香干切丝
7. 放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉
8. 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘
