怎么用意大利面条做凉面图 凉面图片


郊外的梨花、桃花、油菜花,
农家乐的香肠、素菜、回锅肉,
老镇小店子的凉面、水饺、甜水面。。。
家乡,好远啊。。。想念


2006年在成都青城后山半山腰一家农家乐照的。
炝炒糖醋莲白、蒜蓉豌豆尖(刚从地里采的),盐菜回锅肉,还有豆花+又香又辣的蘸水。
包餐,每人15元,含一顿午餐一杯茶,可以在那里晒一下午的太阳。
背后的山,全是一片片梦幻、静心的好山。。。











吃饭、聊天、喝茶;
然后,一壶水一本书,直至太阳落坡。

怎么用意大利面条做凉面(图) 凉面图片

你可以说我无聊懒散,我却认为自己是在享受清闲。




好了,话归正传,说说怎么用意大利面做凉面。
想家容易,想老家的饮食也容易,可是想自己做那些好吃的东西就不容易了。比如凉面,在欧洲想吃凉面,只有就地取材,自己发挥了。
下面是欧式凉面的做法:


意大利面,做凉面的好东西,能吃出凉面+甜水面的感觉,超市能买得到,煮10-11分钟,捞起用凉水冲冷,备用。

葱、蒜、小红辣椒,切细。 西芹:只选用叶子 豆芽:越细越好,最好是绿豆芽如果有熟油辣子则可不用红辣椒。



醋、生抽(调味)、老抽(调色) 糖:我喜欢用棕糖,健康。 花椒油:自己用成都花椒做



把冷却的意大利面放入盘中:
1. 葱粒、蒜蓉、辣椒、花椒油,2. 适量糖、醋、生抽、老抽(不可多,咖啡搅拌勺1-2勺)3. 芹菜叶子、豆芽(都是生的)。
喜欢芝麻或花生的可以放熟芝麻或碾碎的花生粒。
*妹爸要加入的时候,我就少放花椒和海椒,同时加重糖的比例。妹妹也喜欢吃这种面,给她做的时候,不放海椒、不放花椒,葱蒜都放得很少,酱油醋的分量也要减,糖的分量加重,她认为这种冷的面条还不错。
最后,把面拌好,然后找一个舒适的角落坐好,慢慢享受吧。

  

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