野葱、野蒜、野韭菜中国常见野菜及其食用之一 野葱和野蒜的吃法

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我需要说明一下。这里我会讲述若干种可以吃的常见野生植物。所谓的常见,指的是华东地区常见,但是很多野菜、野果分布很广,全国各地都有。故而本次所述的植物并不限于华东地区。一切讲述难免挂一漏万,我国野菜大约300种,本次介绍的不过是野菜、野果的冰山一角。

我讲得不对的地方,望大家海涵,并不吝提出批评指正。

1、野葱、野蒜、野韭菜

野葱为百合科植物,多年生草本,高30~45厘米。

按地域及生长环境,别名也称为:沙葱、麦葱、水葱、山葱等。

主要产地是北方草原。



野蒜为百合科植物,多年生草本,开花后植株可达70cm。

又名薤白、山蒜、菜芝等。分布极广。本人在四川、浙江都见过。





野韭菜为百合科植物,多年生草本,高30厘米左右。

又名山韭菜等。华东地区很少见。



华东地区所谓的野葱或野乌葱乃是指野蒜(薤白)。

华东地区的野葱(野蒜)主要生长在山坡、山涧、鱼塘边、堤坝坡。

一般稻田埂很少有。

江南丘陵地带农家菜地里会有零星分布。

华东地区城市绿化带、花园花坛也常能看见。

喜欢沙性土壤。一般春夏期间采摘。

野葱全植株都可以食用,营养丰富,口味极佳。

个人口感,香气浓于普通葱蒜,刺激性气味淡于普通葱蒜。

华东地区最常见的做法是野葱煎蛋、野葱炒蛋。做法类似于葱煎蛋、韭菜炒蛋。

还可以做烹饪香料、炒肉、直接光炒。

野蒜头还可以腌制,做泡菜。或者单独食用。

但是有胃肠炎、腋臭等疾病的人慎食;表虚、多汗者也应忌食。



山韭菜炒鸡蛋



野葱煎鸡蛋

  

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