发布时间:2024年11月06日 14:51:36分享人:深眸倒影来源:互联网27
酱爆肉丁
2012-03-31 13:46 发自 豆果网浏览:105305收藏:750
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难度:切墩(初级)时间:10分左右
主料
猪里脊300克黄瓜1根
橄榄油30ml甜面酱2大勺
辅料
干淀粉1大勺(15ml勺)盐1/2小勺
料酒1大勺(15ml)白砂糖1大勺(15ml)
香油2小勺(10ml)高汤30ml
制作步骤
1. 准备原材料。
2. 猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。
![酱爆肉丁的做法 『豆果网』 酱爆鸡丁的家常做法](http://img.413yy.cn/images/31101031/31115037t01a167c126cfd6cf51.jpg)
3. 盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒(10ml)。
4. 抓拌均匀,腌制10分钟。
5. 黄瓜洗净切同样大小的丁(1.5cm)。
6. 炒锅里倒入橄榄油。
7. 中火加热,放入里脊丁迅速划散。
8. 里脊丁炒至变色后盛出待用。
9. 锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。
10. 2分钟后黄瓜丁盛出待用。
11. 锅内留底油加热,放入甜面酱炒至颜色发红。
12. 加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤。
13. 继续炒匀。
14. 放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。
15. 翻炒均匀,使酱汁包裹肉丁。
16. 最后淋入香油翻炒匀即可。
小贴士
1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料,如果换成其他酱,会逊色许多。
2.高汤也可以用水替代。
来源:豆果网
链接:http://www.douguo.com/cookbook/153846.html
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