酱爆肉丁的做法 『豆果网』 酱爆鸡丁的家常做法

酱爆肉丁



2012-03-31 13:46 发自 豆果网浏览:105305收藏:750

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难度:切墩(初级)时间:10分左右

主料

猪里脊300克黄瓜1根

橄榄油30ml甜面酱2大勺

辅料

干淀粉1大勺(15ml勺)盐1/2小勺

料酒1大勺(15ml)白砂糖1大勺(15ml)

香油2小勺(10ml)高汤30ml

制作步骤



1. 准备原材料。



2. 猪里脊洗净后切成1.5cm的小丁。

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3. 盛入碗内,加盐、干淀粉、料酒(10ml)。



4. 抓拌均匀,腌制10分钟。



5. 黄瓜洗净切同样大小的丁(1.5cm)。



6. 炒锅里倒入橄榄油。



7. 中火加热,放入里脊丁迅速划散。



8. 里脊丁炒至变色后盛出待用。



9. 锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒。



10. 2分钟后黄瓜丁盛出待用。



11. 锅内留底油加热,放入甜面酱炒至颜色发红。



12. 加入料酒(5ml)、白砂糖和高汤。



13. 继续炒匀。



14. 放入炒过的里脊丁和黄瓜丁。



15. 翻炒均匀,使酱汁包裹肉丁。



16. 最后淋入香油翻炒匀即可。

小贴士

1.甜面酱是制作这道菜必不可少的材料,如果换成其他酱,会逊色许多。

2.高汤也可以用水替代。

来源:豆果网

链接:http://www.douguo.com/cookbook/153846.html

  

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