爱华网蛇皮果
像蛇皮吗？？答案恐怕见仁见智。如果说第一个吃螃蟹的人是勇者，那第一次尝试蛇皮果的人也一定不是懦夫，看它那一身的刺就知道要挑战它可不是一件闹着玩的事。
Salacca是蛇皮果的英文名，我也是好不容易才知道它的中文名叫蛇皮果，泰文名是Sala，这种水果在中国不多见，但在东南亚应该是一种很普通的水果。这段时间曼谷的市场上到处可见它的身影，而且价格较早前一下子便宜了许多，估计是正当季。
这么个浑身带刺的家伙，怎么对它下手呢？其实只要掌握一点小窍门就可以轻易搞定它，它的根部有一点中空，拿尖刀一捅就可轻易撕开一个小口，再顺势往下环绕着剥下来就可以将全部果皮剥落，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。看看它的皮其实也不是很厚，但那些刺可是有够恼人，又硬又扎，一不小心还是沾得满手都是，所以这种水果，大多还是卖现成剥好的，当然价格也就要因此稍贵一些，估计专业的剥皮法需要带上厚胶手套吧。
外形特征：
蛇皮果上尖下圆，高5厘米左右，下部直径5厘米左右。果皮极像蛇皮，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片。在印尼市场上销售的蛇皮果，其外壳上的毛刺已被除去，显得光滑。有人形容为鸡蛋大小，有的形状大小更像毛桃，或者大蒜头。呈褐色，由小鳞片构成。每一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离，但其下部连在一起，成为一个整体。果皮很薄，较硬，能将手指皮肤划破，如果不小心的话。很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。
剥开果皮后，也类似大蒜头，呈瓣状。一般3-4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很爽脆。大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。气味微带酸臭，入口以甜味为主，略带酸味。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很干硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很干硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。在印尼，以巴厘岛和爪哇岛的日惹、万隆等地出产的蛇皮果品质较优。在互联网上有介绍说有的蛇皮果果肉较涩，当属较差品质。
还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴连，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不便宜。注意，蛇皮果外壳很坚硬但是很薄，剥的时候一定要小心，很容易划破手指头的噢！蛇皮果果肉脆，成熟的比较甜，果肉黄色和榴莲类似，有点酸臭的味道，就像酒糟的味道，不过很好吃。没有成熟的果肉比较白，酸甜适口。具体的味道买家要自己尝试了，可以说难以形容比较特别！一斤数量在8个左右！
蛇皮果的味道有点像苹果，有股淡淡的香味，但果肉是酸甜酸甜的，汁并不多，中间有个大核
蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。
印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。
蛇皮果的营养价值
蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。
还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴连，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不便宜 手边正好有本相关的书，蛇皮果富含维他命A,C，钾与其它矿物质，有化痰止咳、止渴的功效。蛇皮果非常美味，味道极佳，爽口。蛇皮果的果肉可以拿来制作成各种饮料，看样子不错，有空值得一试！
每100g蛇皮果含热量321.86J、蛋白质0.5g、碳水化合物20.9g、钙28mg、脂肪18mg、铁4.2mg、维生素(B1)0.04mg和维生素(C2)mgL。
蛇皮果吃法：
1.很普通的就是我们直接生吃了。(注：水果里面的黄白色或粉红色的，坚定的，多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的种子。有点像菠萝的酸/甜的味道。)
2.蜜饯，腌制，罐头，发酵成酒。
3.做成菜肴类。
4.蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇不能够多吃。
蛇皮果_360百科
http://baike.so.com/doc/5415725.html
Salacca~蛇皮果_Bonbon_新浪博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c8302ce0100ale2.html
蛇皮果的营养价值_中国日报网食品中国
http://sp.chinadaily.com.cn/functional/20130819/14101.html
